上海松江79岁的老字号，仅凭两间茅草庐起家，如今门口天天排长龙

这是上海松江家喻户晓的一个酒家，它创建于1942年，是一家79岁的老字号了。据说是由松江名厨金杏荪先生创建的，初创办时他仅有250块银元，于是在松江中山西路里馆驿口，建茅草庐两间，起名为草庐酒家。如今他家已经成为了松江乃至上海点心界的一块金字招牌，像筋塌饼、鲜肉反烧、汤包、烧卖、葱油饼、生煎馒头这些都被评为了上海的名点心，很受食客们的喜爱，无论你什么时候去，门口总是一副大排长龙的景象。

现在的店位于松江老城区里靠近人民路上，面积还挺大的，一个是外卖部，一个正餐餐厅分几层楼，还有就是面条部分。虽然是私营企业，但师傅们穿着清一色的白衣工服，还有敞开式的窗口，处处都透着国营老字号的装修风格，连“拿饭票取餐”的方式也保留了下来。在松江，要说去哪里吃最正宗地道的松江米道，估计十个有八九个都会推荐这里，这里是公认的松江点心界的老大，云集了一大批土生土长的厨师和点心师。

他家的点心品种很多，看得让人有点不知道如何选择，问卖点心的阿姨哪个比较好吃？阿姨很有底气地回答说：阿拉么不好7额点心！哈哈，真是自信爆棚。排在前面的爷爷奶奶都是一大袋打包带走，很多客人随便买买都是一百多，看来确实是如此！

油墩子3元一个，跟我的认知完全不同，简直就是油炸鲜肉汤圆，刚出炉的油墩子经油炸的糯米外皮脆脆香香的，外脆里嫩，里面的肉馅粉嫩而紧实。一口下去，嘴唇油油亮亮，纵享油与肉的狂欢，就早餐来说，吃完撑到大中午都不会觉得饿！

他家的生煎虽然外表平平无奇，但内里馅料大有乾坤，白色的肉馅裹着一些汤汁，口感不干不湿，刚刚好。外皮是半发酵的，稍微厚实一些，但也带来了自然的面酸味，口感也会更松软，介于软嫩与结实之间的微妙口感，脆软相间，用点小力才能慢慢咬开，突然冲皮而出的鲜肉反而像一份意料之外的嘉奖，但每一次都不会辜负预期。要特别说明的是这家老字号所有的肉馅都是呈现自然的白色，这年头不加酱油蚝油这些乱七八糟调味品的店真的很难得！

砂锅小馄饨是装在一个破旧的搪瓷砂锅里，热滚滚地端上来，一口汤下肚，瞬间治愈。馄饨皮薄馅鲜，芯子用料实在，关键肉很新鲜，入口一下就能感到肉香，真的很好吃，汤底是开水加葱花蛋皮，上面飘着一层猪油，非常香，整整一大碗吃得一滴不剩！

椒盐大排面的做法很传统，但是肉很厚实，外皮很脆，冷了都还很好吃。猪油夹沙包趁热吃你会幸福到无法自拔，内陷是猪油拌的红豆，掰开之后富到流油！鲜肉反烧，其实就是鲜肉月饼，是反复烘焙制作而成，外形比较随意，但却是分量很足的实力派，外皮很酥脆，轻轻一碰就掉渣，不留意会吃得衣服上全是。