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这是知味葡萄酒杂志的第328期荐酒。
作为世界葡萄酒“风土”概念的发源地，勃艮第一直担负着领路人的角色。而在勃艮第葡萄酒生态链中担任领路人角色的，就是酒商。一些伟大的酒庄和酿酒师固然重要，如罗曼尼康帝，亨利贾叶；但是，酒商也在对促进勃艮第葡萄酒行业的发展中起到了举足轻重的作用，比如今天的Bouchard Pere & Fils（宝尚父子酒庄）始于1731，几乎是勃艮第醉老的酒商之一，在历史上对一些葡萄园的发展也起到了举足轻重的作用。荐酒君为大家精挑细选了7款从大区直到两款特级园，还有酒庄一直以来独一无二的一款一级园“小耶稣”，都是高分大年的酒款，特级园仅个位数！
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宝尙父子酒庄
Bouchard Pere & Fils
推荐理由：
始于1731年的勃艮第醉古老酒商之一
一直致力于追求更加完美的种植和酿造条件，品质优秀
精选大年好田，从入门到旗舰特级园都有，还有招牌款“小耶稣”
世纪大年科通查理曼特级园干白，仅4支
Bouchard Pere & Fils（宝尚父子酒庄）的始于1731年，是勃艮第醉古老也是醉大的几个酒商之一。这要感谢当年从事布匹生意的Michel Bouchard来到勃艮第的Volnay（沃尔内村），与其儿子Joseph Bouchard一起开始从事葡萄酒商生意。1775年，Michel买下了酒庄的第一块葡萄园，而在Joseph继承酒庄后Bouchard的葡萄园面积被迅速扩张，再接下来的几个世纪里，在Bouchard家族的经营下，酒庄迅速成为了勃艮第最知名的酒商之一，同样也是勃艮第拥有醉多一级园和特级园的家族之一。
宝尚父子酒庄的百年古堡地处伯恩（Beaune）市区，1820年购入的十五世纪古堡—Château de Beaune （博恩古堡）正是家族的酒窖，至今仍保持了大部分酒窖的原始风貌 ，不仅具有重要的历史意义，而且其部分牆壁厚達7公尺，室內温度始终维持在14℃和80%的理想湿度，是上好的天然储存葡萄酒的环境。所以如今酒庄所有窖藏均陈放在城堡内的地底酒窖，至今尚存有超过2,000瓶以上19世紀佳酿，狀態完美，堪称历史文物。
法国大革命期间，当时的庄主安东尼·宝尚（Antoine Bouchard）抓住机会，买下了被充公拍卖的教会资产，进一步扩大了葡萄园。如今宝尙酒庄葡萄园总面积约为130公顷，分布在450个不同的风土上，包括令人羡慕的四个独占葡萄园，以及众多特级葡萄园，包括蒙哈榭特级园，科通查理曼特级园和香贝丹特级园甚至La Romanee特级园等等。在接下来的两个世纪里，酒庄一直为该家族所有，经历了9代传承，1995年著名的家族汉诺（Henriot）成为了酒庄的新东家。
不过酒庄团队在种植酿造的各个阶段仍以尊重传统风土的态度工作，争取將每件事情做到最好，2005年酒庄还引入了崭新的酿酒设备“The Cuverie Saint-Vincent”。即在地面以下5米处挖了多个酒槽，使葡萄能够通过引力自然流动到138个浸渍槽或压榨机中。追求完美，这就是为何宝尙能在众多酒商中一路脱颖而出的原因之一。
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发货说明：本期酒款下单后通常48小时内发货
（周五下午的订单可能会因周末顺延至周一发货）
宝尙父子酒庄品鉴套装
(包含02~06各一瓶）
甜美可人、通透可口的入门款
性价比超优越的大区白！
2019年宝尚父子勃艮第拉维尼霞多丽白葡萄酒
Bouchard Pere et Fils
Bourgogne La Vignee Chardonnay 2019
采用勃艮第干白核心村庄的霞多丽混酿。香气是类似白桃的核果类水果、梨、新鲜黄油、杏仁等明亮活泼的香气，清凉的矿物感非常明显。入口酒体浑圆，质感丝滑，果味由酸度引导，集中度和余味长度也都不错，作为入门级别来说非常令人印象深刻。
饮用建议：建议充分冰镇至10-12℃左右饮用，无需醒酒。
价格：268元/ 支
雄厚中透露出黑皮诺的优雅
大年村级品质佳作
2016年宝尚父子吉菲香贝丹红葡萄酒
Bouchard Pere et Fils
Gevrey Chambertin 2016
来自热夫雷香贝丹0.26公顷的村级土地，在著名的Lavaux山谷中，含有丰富的钙质黏土，带来比较清爽干净高酸的酒体。这款是全去梗，30%左右新桶，一开始闻香时还显得非常内敛，但积极晃杯后慢慢出现了辛辣、成熟如利口酒般的红醋栗和热带水果茶的香气。经由恰到好处的清凉的森林地表、泥土和木质的气息修饰。在口中风味浓郁，有良好的清爽度。酒体中等，结构适度，展现出精细的力度感。收口处有一丝温暖，回味复杂，是一款丰富而又孔武有力的酒。
饮用建议：建议轻微冰镇至15-17℃饮用，可进醒酒器半小时。
价格：625元/支
果味圆满丰富，口感圆润多汁
默尔索三大代表一级园之一
2017年宝尚父子梅索香美白葡萄酒
Bouchard Pere et Fils
Meursault 1er Cru Charmes 2017
Meursault村醉富有盛名、也常被和其它特级园干白一起相提并论的就是这块Les Charmes。作为面积醉大的一级园之一，Charmes也按照土壤、微环境分成了上下两个地块。 Charmes另一特点是： 它的坡 面相较其他同等品质的葡萄园不是那么陡峭，比如接壤的著名一级园Perrieres。 但妙就妙在它倾斜的角度刚好能够让葡萄藤沐浴到上午轻柔的阳光，并在下午太阳变得火辣时制造出一片遮挡的阴影，这样缓慢发展出的酸度和复杂度对于一支好的霞多丽来说至关重要。
仿佛被蜜渍过的柑橘类果香和白桃香气，其中夹杂着些许黄油、酸奶般的甜奶香，集中度惊人饱满。酒体大气，口感浓郁，不重但有醇厚感，同样非常集中。活泼生动的矿物感和仿佛经过精准计算的酸度引出了大量香甜的果味，随后落在咸鲜感上。余味悠长复杂，回味精致。
饮用建议：建议轻微冰镇至12-14℃，进醒酒器半小时左右开始品尝，果香风味会随着醒酒更加舒展。
价格：1090元 /支
为纪念路易十四诞生的特殊酒款
酒庄独一无二的伯恩一级园“耶稣宝宝”
2017年宝尚父子小耶稣红葡萄酒
Bouchard Pere et Fils
Beaune 1er Cru Greves Vigne de L’Enfant Jesus 2017
小耶稣的名字源于遥远的1683年，当时法国国王路易十三的安娜王后四度怀孕都没有成功生产，加尔默罗修女会预言这个“迟来”的后嗣必定成为法国未来的国王。终于王后第五次怀孕成功诞下了男孩，这就是后来大名鼎鼎的“太阳王”路易十四。为了庆祝，加尔默罗修女会用“小耶稣”的名字命名了伯恩市醉杰出的葡萄园。
1791年法国大革命中，这块修女会拥有的名园被作为国家财产拍卖出售，被宝尚父子买下，并在之后的200多年中一直独占拥有。其风土独特而卓越，拥有柔嫩享乐的果味口感和细腻幼滑的单宁质感，让人一喝难忘。多个年份的品鉴表明，这确实是一块接近特级园水准的“超一级园”。这次推荐的2017年份可以在最近的1-2年内饮用，也可以无忧陈年20年以上，性价比已经严格把关，无论自饮收藏还是分享馈赠都很合适。
饮用建议：建议轻微冰镇至15-17℃，杯醒15分钟以后开始品尝，或者进醒酒器半小时左右。轻微透氧后果味会变得更加亲近绽放。
价格：1250元/支
精细果味香料感与野性的完美融合
仅0.24公顷的精品佳作，年产仅千瓶
（仅6支！）
2015年宝尚父子柏内玛尔红葡萄酒
Bouchard Pere et Fils
Bonnes Mares Grand Cru 2015
酒庄于1996年在Bonnes-Mares特级园获得了0.24公顷的地块，地理位置很好，红白土比例适中，所以从此视为珍宝，在严格控制产量的情况下每年仅出产一千瓶左右。宝尚父子根据年份的差异会调整带梗的比例，通常压榨时会比较轻柔，陈年则是在45~60%的新桶中至少陈酿12个月以上。这款酒拥有Bonnes-Mares典型的黏土气息，红白土壤混合，红土带来肌肉感而白土带来优雅的花香。颜色深邃可以看出是一款萃取比较多的特级园，非常具有肌肉和骨架感，余味是绵长的奶油草莓冰淇淋的味道，酸度也有个漂亮的收尾，陈年潜力毋庸置疑。
饮用建议：轻微冰镇至16-18℃即可饮用，需醒酒至少2小时。
价格：3450元/支
世纪大年的科通查理曼干白
勃艮第浑厚浓郁特级园的代表
（仅4支！）
2015年宝尚父子柯尔通查理曼白葡萄酒
Bouchard Pere et Fils
Corton Charlemagne Grand Cru 2015
相传查理曼大帝因喜欢喝葡萄酒却不想让花白的胡子染成红色而在科通这里种植了很多霞多丽，从此这里便成了专供国王的特级园干白。科通查理曼带有非常浓郁的果香，是力量感满满的那种，还有 烘烤及风土带来的典型的矿物质气息。入口 口感通常非常有力道，余韵却又优雅x细腻的花香，风骨庞大而肉感满满有嚼劲，极具个性，不亏为“王者之酒”，十分有陈年潜力。
饮用建议：轻微冰镇至12-14℃即可饮用，需醒酒至少一个半小时。
价格：1999元/支
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文 | 知味荐酒小分队
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