看了大闸蟹的选美大会，我再也不看维多利亚的秘密

三千多位参赛选手依次进场，他们先是登上体重秤，接着将自己的手臂高高举起，在裁判和观众的注视下，展示自己的身材。

比赛从早上八点一直持续到中午，中间有观众甚至不停地擦口水，一边举着手机拍照，一边大喊：“这只肯定好吃。”

站在赛场外围的人，容易以为这是一场常规的选美大会。当你挤进人群，会发现台上站的不是俊男靓女，而是大闸蟹。

俗语说“秋风起，蟹脚痒”，每年进入秋天，螃蟹也将开始大量上市。全国各地都会在这时举办千奇百怪的大闸蟹选美大会，将这个物种带向更高更快更强的领域。

一只足够出类拔萃的大闸蟹，甚至可以在一场选美比赛中，为它的主人挣下一套房的首付。

300块一只大闸蟹，算珍馐美馔，5000一只的大闸蟹，堪比吸食黄金，价值28万的大闸蟹，已经足以登上太阳系头条，外星人来了都难以理解。

这时它们已经不是普通的蟹了，而是荣誉与地位的象征，可以说比赛评委们最重要的任务就是为它们加冕。

每年比赛都会当场评选出新任王者，最重的公蟹为蟹王，最重的母蟹为蟹后。它们的诞生预示着一年当中，属于大闸蟹的时代即将来临。

再顶级的鲍鱼海参，在蟹王蟹后面前都得靠边站，当淡水生物向水产的王座发起反攻，大闸蟹就是这片战场上的排头兵。

一到举办这类大赛时，都将是海洋生物向湖泊生物称臣的一天。

评委们是见证者也是参与者，每次打分都将决定战役的高度。

最后拍卖的钱都用于扶贫了

从现场的严谨程度来看，这就像一场蟹界的奥斯卡，将从多个角度综合考量出最终结果，需要经过参赛资格确认、样品筛选、专家评选等环节。

体重自然是衡量大闸蟹参赛量级的最快途径，在以肥为美的世界里，行与不行，一上称就一目了然。

“想当蟹王蟹后，第一步就是体格先要得跟上，越重才越有机会进入最后的角逐，太瘦的直接就淘汰了。”

当然在复杂的评比过程中，重量只是其中之一，体型和身材还会带来的直观感受，可以算是种视觉上的评比。

美不美看大腿，与维多利亚的秘密秀场上的超模一样，大闸蟹的蟹腿和体型也讲究匀称。

对于有特别癖好的裁判来说，蟹腿的粗细也将影响大闸蟹的评分。

从专业角度出发，他们有的还会拿出量尺，将大闸蟹每条腿的长度都记录在案。

一只大闸蟹的成长环境，应该有足够的地盘可以操练四肢，所以在评委们看来，那种四体不勤五谷不分的大闸蟹是没有资格进入这场竞争的。

他们会用行动告诉你大闸蟹选美的内卷程度，胖可以，但是要胖对地方，不能体重很重，腿却很细，这样除了证明它的懒惰，也会在很大程度上影响进食体验。

评委们从来都是细心观测，又根据各地风格产生不同的评比标准，他们对大闸蟹的关注点已经是无微不至。

比如体格与体能同样重要，很多时候虚胖也是不能容忍的。

有的地方还举办过竞速比赛，把大闸蟹当成四驱车一样放进赛道里，谁先跑完全程谁就是大闸蟹界的博尔特，从某种程度上说，冠军头衔已经能阐述出肉质的紧实。

个头的大小、合适的体态、足够的活力，都可以用来评判好坏，大闸蟹的品质被拆分成了各种相应的标准，每个标准都对应人们对它的期望，比赛才进入百花齐放的范畴。

不管是哪类比赛，最终透露出的都是人与蟹的有机结合。

很难说人们有多爱它，在除了吃之外的领域里，有人都把它当宠物养了。

开渔节有鱼王，丰收节有瓜王，如今又有蟹王。

对于参赛的大闸蟹养殖主来说，大闸蟹选美大会的精彩程度和重要程度，堪比香港小姐选拔。

他们也许不知道什么是维多利亚的秘密，但是没人比他们更懂螃蟹的秘密。

既然敢来参赛，那就是掌握蟹界奥秘的核心人物，他们跟螃蟹打交道的时间可能比跟人的还多，要不是为了参赛都能当评委了。

他们比谁都明白这些螃蟹的宿命，同时这也是来参赛的目的。

“不管怎样，这些螃蟹的结局都是一样的。”台下的张大厨师说完这句话的时候，正好捻灭手里的烟头。

一些大闸蟹选美大会的评比，不只是比蟹王蟹后生前的样子，还得评比它们被煮熟后的风味。

央视的《走近科学》节目曾有一期专门报道了全国河蟹大赛的盛况，活蹦乱跳的大闸蟹最后都被放上盘子端上餐桌，供专业评委们品尝点评。

肉多不多，甜不甜，弹不弹牙，膏厚不厚成了主要评比维度。

近几年，一些比赛开始注重观赏性，将绑蟹也纳入比赛项目。

每一只蟹王，不管赛场上再风光，最后都会被绑起来。熟练的绑蟹工堪称捆绑艺术家，一只手拿着蟹，另一只手疯狂旋转，有时连嘴也当作辅助牵绳工具，十秒钟就能将一只大闸蟹制服。

这些大闸蟹选美比赛的设置，都是为了迎合快速增长的市场需求。随着螃蟹资源变化和人民生活水平的提高，吃蟹逐渐成为一种消费时尚。

在一些老饕的眼里，吃蟹不仅美味还有诸多好处，作为一种高营养食物，过去素有“一盘蟹，顶桌菜”的民谚。

螃蟹中含有丰富的蛋白质和脂肪，还有钙、磷、铁、维生素等物质，以及大量的DHA，DHA是胎婴儿智力和视力发育至关重要的物质，对于小朋友而言，多吃螃蟹能够促进大脑发育，提高智力。

不要小看螃蟹的智商，它们都能从锅里出来自己把火关了

人们大费周章，举办大闸蟹选美比赛都是为了选出最好的大闸蟹标准。

为了让你吃到更好的蟹，拼多多与江苏省淡水水产研究所联合推出的“长三角河蟹分等分级标准”，吃大闸蟹的季节，一定要拿好这份蟹“选美”标准。

基于目前的市场通用规则上，在大闸蟹的检测方法、质量评定方法、包装运输和贮藏等方面确定了新型的商品标准，旨在为消费者提供质量评判的明确依据。

“除了重量，大闸蟹还有很多指标关乎蟹的品质，有些常吃蟹的消费者可能会关注比如是否出现残肢断臂，蟹黄含量的多少，肌肉的饱满程度，是否有蟹油等等。从行业实践来看，应该有更通用的底层标准，去做相应的整体框架规范，这样有助于消费者寻好蟹、识好蟹、品好蟹。”拼多多相关负责人表示。

目前，拼多多百亿补贴上的大闸蟹都严格执行这一标准。

拼多多百亿补贴率先推出了大闸蟹“去绳足斤足两”的行业标签，严格审核商家，希望杜绝因为重量导致的消费纠纷，避免消费者在挑选大闸蟹时，被迫成为数学家。

洪泽湖大闸蟹协会会长陆崇标表示，拼多多等电商平台，带有浓厚的普惠性质，他们引导的一种文化是让螃蟹回归真实使用价值的本质。

“让大多数人都能吃到价格亲民、产地直发的好螃蟹，让产业链的价值向消费者及生产侧回流。”

严格执行大闸蟹选美标准，不辜负每一只大闸蟹，才是对食物报以真正的感谢。