山西省各地市的啤酒厂介绍02：大同朔州篇共4家，云岗啤酒登场！

山西省各地市的啤酒厂介绍02：大同朔州篇共4家，云岗啤酒登场！

　　山西的酿酒产业，久负盛名，从唐代起就是全国酿酒行业的翘楚，到清代有记载可查询的酒坊就有数百家，所酿造的酒按照酿造工艺分为：蒸馏酒、露酒、发酵酒、配制酒，按照商业习惯分为：白酒、黄酒、璐酒、葡萄酒、啤酒。

　　其中山西省酿造啤酒的历史最早可追溯到1921年，由山西人张治平创建的“新记益华酿酒公司”。

　　虽然山西人更青睐喝白酒，是婚丧嫁娶、宴请宾朋的主流，但年轻人、酒量不行的人更喜欢喝啤酒。山西省也曾有过本土品牌的啤酒，但现在已经全军覆没。是山西人不爱喝啤酒，啤酒消费量低；还是市场竞争太残酷，受外来大牌挤压所致。具体什么原因，也不好说清了，反正“三家分晋”的结果已经摆在那里了。（有人知道是哪三家啤酒公司吗？）

　　下面我就盘点一下山西省曾经有过的本土啤酒品牌，共同了解一下那段昙花一现的荣光。

二、大同市0352

（一）大同市酒厂/大同云岗啤酒有限责任公司：云岗啤酒/云冈啤酒

1.云岗啤酒的特色

　　云岗啤酒系淡爽型啤酒，它采用优质麦芽、大米为原料，经糊化、糖化、过滤，加酵母发酵、过滤、装瓶、杀菌等工序酿制而成。其原麦芽计浓度为12度。酒质呈浅黄色，清亮透明，泡沫洁白细腻，挂杯持久，麦芽香明显，酒花香鲜，醇厚爽口，有明显的二氧化碳刺激感。

　　云岗啤酒的种类大致分为三种：云岗干啤酒、云岗熟啤酒、云岗啤酒都是表示什么类型的啤酒，有懂的大同人能给解释一下吗？

2.云岗啤酒的历史渊源

　　大同是著名的历史名城。在秦代为全国36郡之一的“云中郡”，北魏曾建都于此，后改称大同府。《山西通志》中载有“大同府风俗初伏造酒”，明、清文人诗句有“柳岸青遮卖酒垆”“尚有名兰酒满瓯”“杯酒淋漓话古今”等佳句。

　　据《山西轻工业志》考证：

　　1926年工商资本家创办了大同兴农化学工业社股份有限公司，兼营酒精、面粉。

　　1935年被西北实业公司接办，改名大同兴农酒精厂，年产酒精22 3万公斤。

　　1938年改产白酒和威士忌。

　　1946年该厂毁于战火之中。

　　1952年在大同兴农酒精厂的旧址上兴建了大同市酒厂，恢复了白酒生产。

　　1973年开发了啤酒产品，并以大同名胜古迹云岗石窟为背景，取名云岗啤酒。几经扩建，目前年产量已达15000吨。

　　1984年引进罗马尼亚啤酒灌装生产线，各道工序全部机械化，生产的啤酒逐渐占领大同市场，深受市民的欢迎。

　　九十年代为大同啤酒厂的鼎盛期，啤酒产销两旺，誉满全省，成为塞北大地上一颗璀璨的明珠。

　　1997年酒厂改为“山西大同云冈啤酒(集团)有限责任公司”，简称“云啤集团”，年产啤酒8万吨，以云冈啤酒为主，还有云冈干啤、11度特啤、11度冰啤、11度大顺扎啤、10度干啤王、云冈冰啤等，为全市地方工业利税大户，也是山西省最大的啤酒酿造企业，并跻身全国饮料500强。

　　2001年“云冈牌”系列啤酒先后获得法国巴黎饮料博览会和乌兰巴托博览会金奖，被评为山西名牌产品，还荣获山西省著名商标。

3.云岗啤酒最后的结局

　　2014年被华润雪花收购，现啤酒更名为“云冈啤酒”，市场上还能见到它的踪迹，据很多喝过他的人反馈，说麦芽浓度降低了，口味也不如从前了，不过大家为了情怀，还是会支持他的。

　　云岗啤酒虽似昨夜星辰已坠落，辉煌历史成烟云，但在过去60载的峥嵘岁月里，一代又一代的酒厂员工在这里奉献了青春，见证了辉煌！为大同市经济繁荣做出过卓越贡献，也丰富了那个时代人们的物质生活。

　　“云岗啤酒”的时代结束了，但它永远活在那个时代大同人的心里！

（二）山西省阳高啤酒厂：飞城啤酒

阳高啤酒厂于1986年注册成立，是一家并不知名的小厂，”飞城啤酒”曾一度走俏，畅销各地，甚至飘洋过海。1996年，由于受冲击，”飞城啤酒”滞销，市场逐步萎缩。面对其他厂家咄咄逼人的攻势，阳高啤酒厂濒临破产、倒闭的境地。

1998年5月被重组，成为山西大同云岗啤酒（集团）阳高啤酒有限责任公司。

三、朔州0349

（一）国营朔州啤酒厂：桑涛牌神头泉啤酒

可能酒厂出现的时间比较早，存在的时间比较短，网上关于它的信息不多，这是找到的唯一的两张酒标。

（二）三禾酿酒有限公司：

创建于一九九六年十二月，拥有固定资产总值6400万元，占地面积14万平方米，职工人数340人，主要生产“三禾、迎泽、芦荟”牌系列啤酒。

存在感比较低的一个啤酒，让一个网友告诉我的，不过对他的评价不高。

最后还是怀念”云岗啤酒“，称得上是山西啤酒中的王中王！

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