猪种八成是洋种，北大猪肉佬称解决猪肉卡脖子比晶片问题还难

中国自80年代引进西方养殖体系以来，进口的现代猪品种几乎全部取代了中国本土猪，市场上的本土猪一度只剩下不到2%，猪肉被卡脖子问题愈发严重。对此，北大猪肉佬陈生表示，猪肉被卡脖子比晶片问题更严重，不能让中国人吃肉要看外国脸色。

他在接受媒体采访时表示“晶片卡脖子可能十年八年基本上能解决，但生猪育种的解决，它的时间和困难程度很可能会比我们的晶片还要艰难。”

陈生指出，我们一个14亿人口的大国，猪肉还远远不能说我们已经自由了。目前我国的猪种八成靠进口，我们现在吃的瘦肉型猪，基本来自美国、英国、丹麦等国。一旦种猪不给你进口，你的生产性能下降百分之五六十。

可预见的，中国作为全球第一大猪肉消费国，洋种猪供应受限，生猪生产就会陷入“卡脖子”的困境。回溯上一次困境发生在2019年。当时生猪养殖行业用以育种的母猪被卡脖子，许多企业甚至只能利用平均产仔仅有六七头的商品代生猪来应急，猪价也因此一路暴涨。

因此，攻克生猪育种技术是迫在眉睫的事情。对此，陈生谈到，生猪育种可能比我们的芯片还要艰难。“为什么呢？因为它是跟生物打交道，是长期主义，十年八年弄不出什么东西。”

陈生进一步表示，如果从国家层面来讲，攻克生猪育种技术是一种长期战略，需要做好三五十年甚至100年的准备。“这要我们每天每时不断地积累，不断完善。我们现在只能讲刚刚入门，20年才刚刚入门，你要重新搞的是一个生物工程，他不是说你看它就是两代以后它就是什么，两代以后它可能就变异了。”

据了解，陈生是广东壹号食品有限公司董事长，因为北大毕业卖猪肉闻名，人称北大猪肉佬。为了培育出最优质的本土猪种，陈生花费数年，从他的老家湛江出发，跑遍了大半个中国，靠着一口锅白水煮肉试吃。从几千头全国各地、各个品种的猪中，陈生选取两广小花猪、山东莱芜猪、湘西黑猪、东北民猪等七八种土猪，与少量国外优质猪种进行杂交育种，培育出了“壹号土猪”。

这种猪种既吸收了进口猪种的优点，又兼顾了土猪的风味，还实现了对优质土猪基因的保护。目前，该猪种以“壹号黑猪”作为正式品种名，向国家畜禽遗传资源委员会申报。壹号土猪过硬的品质也赢得了消费者的喜爱，成功占据高端猪肉市场，年销售额超15亿元，成功让中国土猪重回大众视野，可以说是本土猪种保护的开拓者。