挑选芋头有技巧，牢记“3个原则”一挑一个准，附上芋头保存方法

芋头是秋冬季节上市的一种根茎类蔬菜，现在芋头的价格很便宜，喜欢吃芋头的朋友可以趁现在买一些回家，变着花样做着吃，芋头的吃法是多种多样的，芋头含有丰富的膳食纤维，而且淀粉含量是马铃薯的十分之一，想减肥的朋友可以把它当主食；芋头吃起来的口感是粉粉糯糯的，但并不是所有芋头都是这样的口感，有的芋头吃起来是“沙沙的”，口感不好，那是你没有买到粉糯的芋头；

今天和大家分享3个芋头的挑选技巧，保证你一挑一个准，让你买到的芋头个个绵软香甜，喜欢的朋友可以试试！

【芋头的挑选方法】

1、看外观；

芋头是从泥土里挖出来的一种根茎类蔬菜，我们可以通过外皮情况来判断芋头是否新鲜，如果我们去菜场买芋头，建议是买带皮的，这样更好观察，如果要购买削皮的，也最好是自己现场挑好，现场叫老板削皮，这样能保证买回家的芋头是新鲜的；

首先可以观察外皮上的泥巴是否变干，一般新挖出来的泥巴不会太快变干，泥巴是微微湿润的，泥巴的颜色也不会发白，如果泥巴的颜色已经发白了，那就说明挖回来已经有一段时间了；有的是将表面的泥巴清洗干净之后再卖的，这种情况可以观察芋头表皮，如果芋头的表皮皱巴巴的，摸上去也不硬，反而有点软软的，那这个芋头就是挖出来有一段时间了，不建议购买；

看外观还有一点可以通过观察表皮的光滑程度，芋头要挑选表皮丑一点的，不那么光滑的，但是要自己观察，表面不能有坑坑洼洼或者是虫眼的；

2、掂重量；

芋头的掂重量和我们平时买水果的判断方法不一样，想要芋头口感吃起来粉粉糯糯的，就要挑选重量轻一点的，这样的芋头淀粉含量比较高，水分比较少，吃起来就会比较粉，相反的个头差不多大小的，如果重量是比较重的，那这个芋头的含水量就会比较高，可能吃起来口感没有那么粉，就不建议购买；

3、看沙眼；

在芋头的根部有会有凹下去的带土的小孔，这个地方就是常说的沙眼，这样沙眼越多，说明芋头的口感越好，越粉糯；相反的如果没有沙眼，那就说明口感没有那么粉糯，不建议购买；

芋头的保存方法：

1、芋头是一种比较怕冻又怕热的食材，家里如果芋头有丰收或者是购买得比较多的，可以放在一个大纸箱中，上面盖上透气的报纸，

然后放在阴凉通风的地方保存，可以保存很长的时间；或者是把芋头埋在沙子里，也能保存很久；

芋饺

芋头需知点：

1、芋头必须完全煮熟之后才能食用，因为它含有不可消化的淀粉，完全煮熟之后才能转化；

2、芋头不建议放烤箱中烤着吃；

3、在清理芋头的时候最好带上手套，避免芋头的黏液粘在皮肤上会有痒痒的感觉，还有的人可能会过敏；

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