最近有个餐饮朋友提出了一个问题：如果奶茶店严格执行8小时工作制，周末双休，大家生活会怎么样？
毫无疑问这是一个好问题，一个值得我们餐饮业从业者深刻反思的问题，生活会变得怎么样？
会变得正常！
会变成我们所有人都向往的生活。
奶茶店员工小强下午五点半准时下班，那时太阳还没落山，街上的行人有说有笑，大家都在分享有趣的生活，而不是吐槽房价的高昂。
小强路过蛋糕店，给儿子买了一个心心念念想吃的泡芙，回到小区楼下，楼道里传来了饭菜香味，闻着香味的空气，小强就知道，四楼老张家里做了辣椒炒蛋，三楼老李家中做的是酸菜炒肉，五楼老王家中做了红烧鱼。
走进家里，儿子已经放学回家正在给妻子打下手做菜，孩子不用参加补习班，整个人都变得更加活泼开朗，看到父亲手上的泡芙，儿子笑着说要等会晚餐时和爸妈一起分享。
一家人晚饭过后出去公园散步，儿子拿着手电筒在草丛里寻找蟋蟀。等到周末时，一家人开车回老家种植蔬菜，享受田园时光。
大家都有更多的时间来做自己喜欢做的事情，手机上也没有那么多奇怪的APP，小区邻里之间的关系更加和睦，对面住的是谁大家终于搞清楚了。
手机成为了人们生活中的一个工具，大家更愿意跟家人朋友一起去街边闲逛，街边实体店终于恢复了人气，城市的夜生活变得更加热闹，人们开心的把生活当成了生活，而不是无休止的工作。
没有人再去谈论房价，没有人再去担心明天是否要加班，一天24小时，大家有16小时可以挥霍，去浏览祖国的大好河山成为了很多年轻人的梦想。
这样的生活，才是打工人向往的。
如今的生活却并不是这样，我们应该深刻反思：中国已经推行8小时工作制25年了，但是为何餐饮业从未实现过？
这背后主要原因便是劳动力红利导致。
改革开放后，大家开始去城市里参加工作，获得比种田更加丰富的报酬，由于工作岗位有限，找工作的人太多，很多人为了抢夺一份工作，开始从国际公认的8小时，提高到10小时，最后超过12个小时。
纵然如此，依靠着劳动力红利，工厂，饭馆，酒店等各个单位不缺应聘工人，有人不愿意干，自然有人愿意干。
餐饮业从来就不缺工人，一天工作12小时，全年无休，成为了90年代人们进入餐饮工作的基本待遇。
后来随着90后的长大，人口红利逐渐消失，从全年无休，改为月休2天，一天工作12小时；随着时间的推移，90后老了，00后长大了，人口红利再度消失不见。
餐饮业面临着招工难的局面，于是月休2天改为了月休4天，一天工作12个小时，8小时工作制依然在餐饮业没有实现。
有人问：“会有实现的那天吗？”
毫无疑问会有的，纵观欧美日韩的餐饮业发展，如今这些发达国家餐饮业都是实行8小时工作制，周末双休，我们总有一天也会走上这样的道路。
如果有一天奶茶店的员工只需要工作8小时，火锅店的员工可以拥有双休，面对这样的工作制度，你喜欢吗？
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