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每次出去吃火锅，都少不了一份小酥肉，外酥里嫩的口感让人着迷，油香混合着肉香，上头！今天小编就教大家自己在家用鸡肉做一份美味小酥肉，更嫩更美味。
材料：鸡胸肉1块，小鸡蛋2个，玉米粉80克，椒盐，辣椒粉适量
实践：
①鸡胸肉洗净，切条，加姜片、1匙花1椒粉、适量盐、一勺料酒、一勺生抽、适量胡椒粉拌匀腌制半小时；
②蛋类和淀粉混合均匀成糊状(鸡蛋大小不同，看情况加水或淀粉调好)将鸡肉条拌匀；
③锅内倒入适量花生油，油烧6成热(筷子放入有密泡泡的筷子)将鸡肉一条一条地放入锅中(避免粘上)，再次加热油温，将表面黄色捞起，再次加热油温，炸至金黄(放入筷子即成泡沫)。
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