昨天分享了无烤箱版米月饼的做法，朋友们你学会了吗？今天继续手把手教你不用烤箱也能做的月饼：南瓜月饼
南瓜月饼（豆沙馅）
材料有：（50克的模具，可做16个月饼）
红豆500克
冰糖150克
食用油100克
南瓜200克
白糖20克
澄粉50克
糯米粉190克
玉米油10克
第一步：做红豆沙
1. 把500克红豆洗净，浸泡一个晚上（或者用热水浸泡三个小时）
2. 把泡好的红豆倒入高压锅，放入比平时煲饭多一些的水量，按煲饭的按键即可。
3. 把煲的软绵的红豆倒入料理机，再加入适量水，搅打至米糊状
4. 把米糊状的红豆倒入平底锅，再放入150克冰糖，慢慢搅拌至冰糖融化，中途两三次加入食用油。（糊状红豆进入沸腾状态时，搅拌过程一定要注意安全，以免贱到手上烫伤哦）40分钟左右，红豆逐渐变得黏稠即可关火盛出，晾凉备用
第二步：做月饼皮
1.把去皮的200克南瓜洗净，切片后入锅蒸熟，用筷子能戳烂就好的状态
2. 把蒸好的南瓜连同盘子里的水倒入一个大碗，放入20克白糖，捣成南瓜泥后，加入190克糯米粉，50克澄粉（也就是小麦淀粉），搅拌均匀后，放入10克玉米油，揉成团备用
3. 把揉好的面团搓成长条，然后切成30克一个的小剂子，红豆沙揉成20克大小的小团
第三步：做月饼
1. 取一个饼皮，捏成碗状，把一个豆沙放入窝状饼皮里，用虎口收拢法把豆沙完全包住，收口，揉圆
2. 往月饼模具里面刷一层油，把包住豆沙馅的饼团放入模具，压印成月饼胚
3. 取一蒸锅，垫子上铺好蒸笼布，把月饼放入蒸笼布上，盖起盖子，蒸25分钟后，晾凉即可食用
这款月饼成本低，做法简单成功率较高。自制的豆沙馅香甜不腻，南瓜饼皮好吃不粘牙。悄悄学会来，给家人一个惊喜哦！
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