上海 宝华万豪酒店万豪中餐厅诚献全新零点菜单

2021年9月10日（中国，上海） — 今秋，上海宝华万豪酒店万豪中餐厅为您诚意献上全新零点菜单。餐厅设计兼具温暖内敛的中式风格和摩登现代韵味的用餐环境，由粤籍主厨王梓名领衔的精英厨师团队以粤菜为基础，纳各家菜系之长并融合上海本帮风味以创新口感，向宾客呈现缤纷的全新菜品选择。

对于本次推出的万豪中餐厅零点菜单，上海宝华万豪酒店中餐行政总厨王梓名先生表示：”本次全新菜单注重食材间的搭配，口味口感上的传达和现代人群健康生活的营养需求。粤菜时令性强，讲究突出食材原料的本味，在烹饪口味上，讲究清而不淡、鲜而不厚、嫩却不生、油但不腻、香而不俗。在烹饪手法上煎、烤、蒸、煮、炖，技法多变。既有传统粤菜的地方特色，也有精心改良的创意味道。”

沙姜猪手

一道广为人知的粤式冷菜，可想要获得大众的一致好评绝不容易。精选优质前蹄，将其煮到恰倒好处的熟度，去骨后放入冷水，使肉质紧实弹牙，咬一口胶质十足。酱料采用独家秘制配方，足足花费1小时炼制，将其精华与沙姜等调味料混合，香味独特，味道健康。与前蹄相拌，去骨肉Q弹挂汁易入味，大口吃肉，也不会觉得腻。

三色虾球

秋季，鲜嫩的海味正当时。这道菜选用熟后直径足足4CM的厚实大虾，简单的烹饪工艺保留食材的鲜嫩，使其肉质肥美，湿润Q弹，充实满口。厨师团队多次研究搭配后，最终呈现黑松露、柚子、星洲酱三种味道，一咸一甜一甜辣，清爽开胃，一菜多吃，满足各年龄层顾客所好的不同口味。

百香果柚子鲜百合

嫩黄配乳白，百香果柚子与百合的搭配甚是奇妙。食材皆不需要过多烹饪工艺，百合瓣自身的爽脆清甜，加上柚子肉的果味多汁，淋上酸甜可口的百香果肉，凑近去就能闻到一缕沁香。这是一道需要用勺子吃，才能获得极大满足的菜品，且男女老少，四季皆宜。

龙虾汤海皇泡饭

龙虾汤底浓郁顺滑，筋道的龙虾肉一块一块，切碎的唐菜粒与吸饱了之汤汁的米粒混合，撒上酥脆双色炒米，色彩鲜艳，充满食欲。先吃一勺龙虾肉泡饭，再配合脆脆的炒米，最后大口喝汤，层次递进，咸鲜香脆，口感丰富多样，口味无穷。

火焰香茅乳鸽

这是一道经典粤式名菜，也是王总厨的拿手作品之一。火焰香茅乳鸽选用体积相近，肉质鲜嫩的乳鸽，将其先卤后炸，将风味牢牢的锁住在脆皮之中。点燃香茅，微微烟熏使肉香的香茅味加重，微弱的火光将鸽身环绕，菜品外观色泽红润，气味肉香扑鼻。

玉汁山珍蟹肉石榴球

这是一道味道鲜美，外观可爱讨巧的清淡粤菜。玉汁是由菠菜打成的细腻汤汁，所谓石榴球，是由蛋白皮包裹束口，内里填满了山珍菌类和蟹肉，将石榴球锅内蒸熟，清透的蛋皮内充满菌菇鲜香汁水。一粒白团头顶金箔，静静伫立在翠绿之中，好一个绿白相间，清新自然。

开花见佛

看似平平无奇的一道素菜，实则需要一定功艺。传统的国宴菜开水白菜，是采用至清至纯的鸡汤汤底，中餐厅的这道菜在做法及食材的使用上，进行了独到的改良。金汤汤底醇淡素雅无杂质，融合了鸡肉、南瓜和胡萝卜的色与香；中间的菜心在镜面一般的汤底中轻盈散开，菜色嫩黄通透，形态艳丽，充满食欲。

2021年9月10日起，全新的零点菜单正式登陆上海宝华万豪酒店万豪中餐厅，更有精选招牌菜品半价优惠，活动将持续至九月底。

万豪中餐厅

T: 021 3669 8660

上海宝华万豪酒店，一楼

静安区广中西路333号

关于上海宝华万豪酒店

上海宝华万豪酒店坐落于静安区，直面大宁公园，为宾客提供在繁华都市中亲近自然的舒适视野享受。酒店拥有317间风格现代且装饰典雅的客房。会议区域总面积逾2,800平方米，并同时拥有两个无柱豪华宴会厅，1,400平方米的百宴厅以及1,000平方米的宴会厅是举办大型展会、公司会务、社交活动、梦幻婚礼的理想场所；6个多功能会议室可自由分割成多种不同大小和功能的会议场地。独具特色的万豪中餐厅、炎川日本料理及都会尚膳全日餐厅带您领略非凡美食之旅。亦可在大堂酒廊享受经典下午茶或午夜醇饮放松身心。酒店提供齐全的休闲设施，包括24小时健身中心、室内游泳池、室外网球场和室外高尔夫练习场，为您的繁忙生活增添一丝惬意。

关于万豪国际集团

万豪国际（纳斯达克股票代码：MAR）集团总部位于美国马里兰州贝塞斯达，在126个国家和地区拥有超过6,400家酒店，包括直接经营酒店、特许经营酒店和授权分时度假酒店，并拥有30个领先的酒店品牌。万豪国际还运营屡获殊荣的客户忠诚计划：包括丽思卡尔顿礼赏（The Ritz-Carlton Rewards®）在内的万豪礼赏（Marriott Rewards®）及SPG俱乐部（Starwood Preferred Guest®）。垂询更多信息，请访问官网www.marriott.com。如需随时掌握万豪国际最新动态，可访问网上新闻中心
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