种子是植物生命的根基，它凝结了阳光、雨露、土壤所赋予的自然精华，储备了一棵植物幼苗最初所需的营养物质。迄今为止，人类饮食的基础就在于借用种子食物获取其中的营养，大米、小麦的种子，是我们主要的粮食，而各式的坚果树种子更是人们钟爱的健康零食。
世界上林林总总的干果食品中，澳洲坚果唯我独尊，素有“干果之王”的美称。你可知道，在临沧的大山里藏着全球最大的澳洲坚果种植基地。
临沧，亚热带季风气候，干雨季分明，雨水较多，日照时间长，年平均日照数在2000个小时以上，霜期较短。独特的气候与地貌，为坚果的生长提供了良好的地理条件。
澳洲坚果又名夏威夷果，上世纪90年代初，第一粒澳洲坚果种子飘洋过海，来到云南临沧，被种植在永德县永康镇红旗山上。红土高原独特的自然气候，为它的蓬勃生长提供了沃土。
凭借优越的自然条件，临沧市生产的澳洲坚果品质出众，皮薄光亮，果仁洁白饱满，在这里种植的坚果被命名为“临沧坚果”。
从第一批种苗开始到如今，临沧坚果经过30年的品种选育、驯化和扩繁，种植范围从红旗山扩张到沧市所辖临翔区、云县、凤庆县、永德县、镇康县、耿马傣族佤族自治县、沧源佤族自治县、双江拉祜族佤族布朗族傣族自治县共计8个县（区）77个乡镇（街道），种植面积达262.77万亩，成为全球最大的澳洲坚果种植基地；到2020年，全市坚果年产壳果达50吨以上。
相比原产地及国内其他地区的坚果，临沧坚果有着种皮薄而光，果仁洁白、大而饱满，口感酥脆，烤制后香酥可口，有醇厚的奶油清香的特色，果仁含有较多成分的粗脂肪，在果仁干物质含量中占比≥65%，其中不饱和脂肪酸类的油酸占比≥55%，棕榈油酸占比≥13%；同时还富含人体所需的蛋白质和钙、铁、锌矿物质元素，营养价值高。2018年6月25日，临沧坚果获国家农产品地理标志登记，更多成熟的临沧坚果从临沧的大山走向世界各地，多个坚果精深加工企业落户临沧，越来越多的人吃到了来自临沧的澳洲坚果。
在进入人们嘴里之前，每一颗临沧坚果都要经过精心培育，天生能将蕴藏的风味保存起来的坚果还要经历工人们的精挑细选、保鲜、恒温包装，来锁住坚果内核的美味和高营养。
请查收，这份来自临沧的生态干货。
文旅头条融媒体记者 刘娅娟 文
临沧市文化和旅游局 图
责编 马寅瑞 龚怡丹
审核 邱忠文
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