◎广东实验中学初三（13）班 张赫珈 ◎指导老师：李蓓蓓
我的家乡，在湖北荆州，锅盔是属于家乡的独特的味道。年幼的时候，我在家乡住过一年多，锅盔是我最常吃的小吃，味蕾对它是再熟悉不过的了。在广州定居后，便很少回到家乡，那里的一草一木已渐渐被我淡忘，唯有锅盔的味道一直存留在味蕾中，不曾淡去。这次暑假，得闲回到故乡游玩，又品味到了时隔已久的乡味。
“师傅，来一个白面的！”来到住所附近熟悉的锅盔铺子，我点上儿时最常吃的口味。“好！好几年没回来了吧？”熟悉的乡音在耳边响起。不同于儿时，也许是离乡太久，我这次开始认真观察老师傅制作锅盔。
老师傅把老面团在案板上一拍一抻，做成个椭圆样儿，然后在表面刷上油，撒上白芝麻。接着，他沾湿自己的手，拿着锅盔伸进烧得通红的炉子里，贴在炉壁上。三分钟，五分钟，七分钟，时间在不停地奔跑着，炉子里的火噼里啪啦地烧着。老面经过长时间的发酵，醇醇面香经过高温的烘烤从白面锅盔中散发出来，配合上白芝麻特有的香味，光是站在炉子边闻着，就已经享受不已。大概过了十分钟，老师傅将锅盔从炉壁上夹起，说：“最后要刷上我独家秘制的豌豆酱，才算完成！”说着，老师傅给锅盔均匀地刷上一层豌豆酱。
是那熟悉的香味啊！
看着熟悉的老师傅像多年前那样做着我最爱的白面锅盔，我的思绪也渐渐被拉到小时候。小小的我，还没有桌子高，站在案台旁总是好奇地踮起脚尖，看着案板上的面粉飘飞，听着火炉里的火星噼里啪啦，闻着炉子中的香味四溢。儿时觉得，那香味并不似山珍海味那样令人惊艳，但每每闻到，都像勾住我了一样，让我挪不动脚步。那时我心中总是疑惑，总觉得那一定是什么神奇的魔法。
一句浓厚的乡音拉回了我的思绪：“锅盔做好了！趁热吃！”
我接过喷香的白面锅盔，咬上一口，熟悉的香味再一次占据了我的味蕾。外皮的焦脆包裹着淳朴的面香，首先充斥我的口腔。接着，白芝麻的独特香味，秘制豌豆酱的咸辣味也接踵而来。三重口味在味蕾的调动下翻滚着，混合起来的浓香在口中四溢，仿佛还想爬满整个脑袋。直到锅盔顺着食道滚进胃中，这香气还弥留口中。一切仿佛都回到儿时，小小的我，捧着比脸还大的锅盔，即使手被烫得通红也绝不撒手。时隔多年，锅盔的香味还是那样勾住了我。
是那熟悉的乡味啊！
这下，我终于明白了——那不是什么神奇的魔法，而是镌刻在每一个游子心中、最扣人心弦的家乡的味道啊！
这香味，饱含着白面锅盔最纯粹的气息；这乡味，承载着一个荆州游子对家乡最深刻的眷恋……
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