巴芬港海鲜
杭 | 城 | 海 | 鲜 | 姿 | 造
10、20、30、40、50…电梯持续向上攀升，闪着光的数字不断在眼前跳跃，45秒，电梯最终在57层停了下来。
258米，这里，是来福士顶端，钱江新城之巅，也是杭州最高餐厅的新纪录者——巴芬港杭州品牌旗舰店的所在。
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有人说，杭州从不缺为了口舌之欲一掷千金的豪客，缺的是值得放手一搏的餐厅。在钱江两岸“5A”级绝佳地段，斥资8位数年租金包下来福士顶楼两层、再耗费两倍租金的价格重金装修，巴芬港不计成本的打造了这座杭州海鲜姿造“巨无霸”，试营业期已在业界引发热议。
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2012年，在萧山百瑞广场2楼，横空出世了一家海鲜姿造餐厅，2000多㎡，斥资1500万，堪称大手笔的存在。在大多数杭州人还不知道海鲜姿造为何物时，巴芬港以独特的盛放和摆设方式，将海鲜食材营造出赏景一般的就餐氛围。即使高达1000+的客单价，却从不乏拥趸者。巴芬港可以堪称是杭州海鲜姿造的“鼻祖”。
“十年磨一剑”。在萧山已经拥有两家门店的巴芬港在2021年终于跨江而来。
3500㎡、历时9个月重金打造，巴芬港旗舰店最终落子钱江新城双子塔T2顶楼。“我们找了十年，看了几十个地方，一眼相中，再也看不上其他了！”巴芬港负责人感慨道。
人均1200+，25个景观包厢，12个景观卡座，全城视野最佳的火锅盛宴来了！杭州吃货圈已经彻底无法安座了！
最吸引人的包厢环境，不费吹灰之力就能搅动起一场高端筵席该有的氛围。25个包厢，每间风景都有各自的精彩，两岸风光一览无余，远处莲花碗遥遥相望，眼前日月同辉触手可及，周边千万级豪宅踩在脚下。
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巴芬港的包厢预定也是一大特色，预定前，工作人员会先提供一份包厢景观说明，顾客可以根据喜好指定包厢。
包厢以爱马仕橙、Tiffany蓝、莫兰迪灰为整体色调基础，空间点缀古铜色金属，全皮质定制的高档皮椅、沙发、橱柜、餐具，塑造空间尊贵感。
为了极致体验，每个包厢还讲究的配上了一副望远镜。因而，巴芬港又被打上一个新的标签：杭州唯一每个包厢都配有望远镜的餐厅。
升级后的巴芬港试营业期间已经吸引了不少老客第一时间前来体验。最近一周，25个包厢每天能定出10到15个。多个直面亚运主会场莲花碗的包厢已经提前一年多被预定了。
当然，巴芬港的客单价，也堪称杭州海鲜姿造界的天花板，明档海鲜池里的，全是上得了台面的贵价货，野生雪蟹、红毛蟹、青衣、雪花极加极、5头南非鲍…你想要的高档货，几乎都有。
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讲真，清汤锅底的火锅，只拼食材，入口就能见高下，关于这一点，巴芬港如数家珍，“食材真没什么好说的，做了十年了，老客懂的都懂。”
·野生雪蟹·
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4斤重的野生雪蟹几乎是被扛上桌的，新鲜的雪蟹每个部位都被完好的处理，剔透水润，泛着闪闪光泽，蟹腿肉往汤里一涮，带着自然灵动的鲜。
·雪花极加极·
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雪花极加极也真实大大出乎我的意料，不但肉质细腻，且有浓而不烈的奶香，几乎一片就是吃掉一张毛爷爷的价格。
·深海东星斑·
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深海东星斑几乎是每桌必点的镇场菜，新鲜切片鱼肉整齐码在冰山上，薄如蝉翼，还能明显看到正在轻颤的鱼鳍，可刺身可涮锅，两种截然的口感鲜味，各有千秋。
·北海道刺身·
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北海道刺身的阵容也足够壮阔，几乎是以封顶的姿态上桌，高档货高低起伏，错落有致，主人家的面子也该熠熠生辉。
·中沙虾 鲨鱼唇 云南野生菌·
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中沙虾、鲨鱼唇、云南野生菌组合挨个上桌，这一座座气势磅礴的海鲜姿造，为宴请着实增添了不少派头。
·杨枝甘露·
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连餐后赠送的甜品也毫不含糊，以产量稀少、3000元/斤的葛仙米替换常规的西米，这碗杨枝甘露的身价也翻倍了不少。
店里还有一台食品打印机，采用天然食材萃取的纳米微粒，可以在鸡蛋、餐布上定制图案和文字，享受全方位尊贵感，这一顿操作下来，就算是名媛拼单照也立刻黯然失色。
同样高要求也体现在服务方面，倒茶、剥虾、涮物、取蟹肉只是标配，我还头一次见识到，代客泊车连客人停车费都一起交的豪横餐厅，光是一年的停车费用，预计就要近200万。
在这一场撼动身心的盛宴结束后，讲真，我已经完全可以预见未来它们的一座难求，且不说极致的海鲜食材和尊贵的服务，仅凭坐拥城市封面的一线江景，都是杭州最稀缺的存在。
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