美国FDA警告对狗有毒的黄曲霉毒素，到底是什么？

美国FDA（食品和药物管理局），近期向Midwestern Pet Foods, Inc.发出了一封全公司警告信。

对其生产场所进行了检查，发现这些场所明显违反了联邦食品、药品和化妆品法案。这些情况可能导致数百只狗生病或死亡。

主要原因，是他们发现犬粮样品中黄曲霉毒素的含量高达558ppb。而这个数值，FDA要求应为20ppb以下。

此次涉及到的是Midwestern Pet Foods的SPORTMiX品牌干狗粮，包含其位于伊利诺伊州蒙茅斯的工厂生产的 CanineX、Earthborn Holistic、Venture、Unrefined、Sportmix Wholesomes、Pro Pac、Pro Pac Ultimates、Sportstrail、Sportmix 和 Meridian 狗粮。

截至8月9日，FDA了解到130多起宠物死亡和220起宠物疾病，可能与食用Midwestern Pet Foods生产的宠物食品品牌有关。

“毒”从何来？

特别注重食品健康的宠物主人，一定会听说过“黄曲霉毒素”，大概了解它不是个好东西，食品里不应该有这玩意儿。

但对于它究竟是什么，在毛孩子们的粮食里产生的原因，存在的广泛程度，以及危险性却知之甚少。

今天，我们就来给大家盘一盘，食物中毒中的“毒王”黄曲霉毒素究竟是个啥。

黄曲霉毒素，顾名思义就是一类叫做“黄曲霉”的霉菌产生的一种代谢产物。

当然，“黄曲霉”家族很大，也有不产毒的，而除了黄曲霉，有些其他的寄生曲霉也能产生一些黄曲霉毒素，这里我们就不细讲了。

霉菌嘛，都爱生长在温暖潮湿的环境下，尤其是我国的南方，非常常见。

而“黄曲霉”可谓是霉菌中的“战斗菌”，它们的生命力极其顽强！4-50℃的条件下都能生长，而且耐酸耐碱耐干旱，在含氧量极低的环境下，生长也不受影响。

不过只有在比较适宜的环境下，它们才会产毒。

它们最爱寄生在营养丰富的食品中，像是大米、小麦、玉米、瓜子、核桃、芝麻、开心果等等相当多。其中玉米和花生是重灾区。

相信大家吃坚果的时候，可能都会吃到过一两次苦味特别重的“坏子儿”——那其中就可能含有黄曲霉毒素。

黄曲霉毒素有多“毒”？

自1962年，人们分离出黄曲霉毒素以来，就对其毒性进行了比较深入的研究。

发现其毒性属于极毒，其剧烈的毒性比人们熟知的剧毒药氰化钾要强10倍，比眼镜蛇、金环蛇的毒汁还要毒，比剧毒农药1605、1059的毒性强28～33倍，一粒严重发霉含有黄曲霉毒素40μg的玉米，可令两只小鸭中毒死亡。

北京医科大学曾用含20μg/kg黄曲霉毒素的饲料喂大鼠一年后即发肝癌。国外更有报道说，黄曲霉毒素为1μg/kg时即可诱发癌变。

1993年，黄曲霉毒素被世界卫生组织（WHO）癌症研究机构划定为一类天然存在的致癌物，是毒性极强的剧毒物质。

由黄曲霉毒素引起的中毒事件，国内外都有过报道，其中以1974年印度发生的中毒事件最为严重。

印度西部两个邦中200多个村庄皆以玉米为主食，由于当年雨水过多，造成玉米严重霉变，村民食用霉变玉米后导致397人中毒，106人死亡，尸检及病理实验证明，这次中毒事件的原因就是黄曲霉毒素B1中毒。

这和宠物食品有什么关系？

由于这种毒素的危害性，过去各国对于食品的把控非常严格，包括我国的国家质检总局，也规定黄曲霉毒素B1是大部分食品的必检项目之一。

不过对于动物饲料以及宠物食品来说，由于相关法规制定及发布存在一定程度的滞后性，所以曾经很长的一段时间，对于黄曲霉毒素的检测都相对宽松。

而宠物食品从生产到上市的各个环节，如仓储环境、品控能力和最终运输等稍微不注意，都可能让黄曲霉毒素有机可乘。

此外，黄曲霉毒素还具有高度稳定性，即使经过超高温等极端物理条件，或经生产宠物食品的快速干燥工艺后也能存在，想要降低或减少黄曲霉毒素含量非常困难。

更别说有些不良商家，可能在原料选择上就把控不严，在最初的环节便混进了变质发霉的谷物。

但自从2019年1月1日，我国的《宠物饲料卫生规定》的推出，就对于危害宠物身体健康的各种物质都有了严格的规定，其中就包含了黄曲霉毒素。

主人需要注意什么？

此次美国FDA发布的召回预警，也应该给各位宠主敲响警钟，对于狗子们粮食的购买渠道，以及贮存方法也都该上上心啦。

首先购买方面。

网络上各种渠道的产品通常真假难辨，更有些宠物店和不良商家喜欢将犬粮、猫粮分装售卖，或者低价售卖已经过期的宠物食品，以次充好。

而除了黄曲霉菌毒素，由于贮藏条件不达标，操作不当等原因，开封的狗粮更有可能受到大肠杆菌，沙门氏菌，金黄色葡萄球菌等等其他病原微生物的污染。

这些都有可能让自家的小可爱，面临食物中毒的危险！

主人要做的，则是选择正规的渠道购买宠物食品，比方说网上的官方店铺，大型商超等等。可以说，只要我们从正规的渠道，购买来的宠物食品大多都是有保证的。生产日期尽量选择新鲜生产的。

而从贮藏方面来说。

打开包装的食物尽量做好密封措施，要连同原包装一起放入储粮桶内，达到双重保护的效果。

不要为了方便直接将粮食倒在敞开的储粮桶中！

此外，尽量不要囤积太多的食物。

保持未开封的食物都在保质期内，打开的食物尽量在两周之内吃完。

如果发现开封的食品已经有发霉的迹象，那么不要犹豫，给宝宝再买一袋新的吧。

希望所有的小可爱们都能在主人的照顾下，健健康康活泼可爱！

参考资料：

1、https://www.dealmoon.com/post/1452948

2、https://www.sohu.com/a/485081203_120574164

3、《黄曲霉毒素对食品的污染及危害》

图片来源：

1、http://www.a-hospital.com/

2、http://yzdsb.hebnews.cn/pc/paper/c/202010/12/content_57648.html

3、http://roll.sohu.com/20120110/n331706796.shtml

4、https://www.dealmoon.com/post/1452948

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