“烟花三月下扬州”，在很多游客的心目中，扬州有小桥流水，有娇小玲珑的秀气女子，但你真正走进扬州会发现，这里的男人们长得高高大大，女孩子也很少低于160CM的。扬州三把刀是独具地方特色的扬州文化的一部分，随便走进街头的小修脚店里，技师长相姣好，但个头绝对不低。就连那个躺椅，也是大号的。
不仅仅扬州如此，淮安，豆腐的发源地，乾隆六次南巡，淮安为必经之地，很多游客奔着乾隆南巡宴、豆腐宴、运河宴而去，但不论是星级宾馆，还是路边小店，里面的服务员姑娘，眼睛可见的高。
这种直觉是有理论依据的：
天津师范大学、内蒙古师范大学和锦州医科大学曾经联合推出一份全国31个样本城市汉族平均身高排行榜，各方言区20-39岁汉族男性平均身高中，江淮方言区仅次于东北方言区，位居第二，更准确的说，是江淮方言区拉高了整个江南区域的身高。苏北江淮方言区，00后男性普遍178厘米了，身边父母身高分别170、158厘米的00后女孩子，居然到了172厘米。
为什么会出现这个情况呢？
首先，我们来了解一下江淮方言区包括哪些地方？有哪些个子高的名人？
江苏境内流过两条大河：长江和淮河，整个江苏被大河一分为三：长江以南，属于吴方言区域；淮河以北，属于北方方言区域；长江与淮河之间，属于江淮方言区域，这个区域的人，普遍个头高。
这个区域，主要包括江苏的9个城市：连云港市、盐城市、宿迁市、淮安市、扬州市、南京市、镇江市、南通市和泰州。人口大约为3812万。
这个区域的高个子名人很多，古时候的项羽，宿迁人；秦桧、曹雪芹，南京人；朱自清，连云港人等等，他们的身高均不矮。
今天的江淮知名大块头也很多，朱亚文，盐城人，《闯关东》中的朱传武的扮演者；宿迁人刘强东，身高将近180CM；南通市范增，身高178CM等等。而在2020年江苏省“小巨人优苗”体能比赛中，扬州一名小男孩14岁就有2.08米的身高。
其次，我们分析一下他们身高的遗传基因问题。
英国学者曾经提出了一个“伯格曼法则”：越冷的地方，同一恒温物种个头越大。但江淮区域，明显不符合这个理论。
一方水土养一方人，江淮方言区域人的身高当与以下两点有关：
一点是人种问题。江淮区域，一度与山东省、河南东部一起，为东夷族分布主要区域，东夷人属于黄种人中身高较高的一支。太昊、少昊、蚩尤等部落均为东夷族。
二是长期的饮食习惯。喜欢使用鱼虾以及钙含量丰富的大豆，是促成身材高的饮食习惯之一。这一点，从淮安为豆腐的发源地就可以感受到。
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