“狂销千万杯！年轻人买到手软的生椰为何能问鼎饮品市场？”

微博上，有人连续晒出自己“抢”到的生椰拿铁，致使有些人甚至放话说抢不到就不去上班了……

这杯被众多年轻人直呼“YYDS”的生椰拿铁，出自于瑞幸咖啡。

从今年4月上线开始，瑞幸这个主打“生椰”元素的系列一经推出就火爆全网。去年还陷入财务风波的瑞幸，今年去海南“摘椰子”后，就这么焕然一新了。

生椰拿铁的火爆程度，甚至一度一杯难求。随后，饮品圈儿便刮起了一阵“生椰风”，众多咖啡及茶饮品牌都在摩拳擦掌，以椰子为主战场全力打造属于自己的“爆款”。

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生椰拿铁“一战封神”，

椰子饮品市场登顶

事实上，去海南“摘椰子”的远不止瑞幸一家。

之前就有一众知名品牌推出过椰子相关的饮品，如奈雪的“霸气好椰”，喜茶的“生打椰奶冻”，甚至竞争对手星巴克也推出了“绿椰仙踪”......但真正让椰子火爆起来的其实是瑞幸推出的“生椰拿铁”。

从舆论指数可以明显看出，生椰拿铁的声量直接拉出其他椰子类饮品一大截，稳坐“头把交椅”。

而其销量更是远超所有人预期。据瑞幸官方报道，从今年4月12日正式推出“生椰拿铁”起，仅一个多月，累计销量就达到了令人咋舌的42万杯。到6月30日，瑞幸的“生椰系列”单月销量超千万杯，直接兴起了“椰”概念，从咖啡圈火到了整个饮品市场。

可以说，瑞幸以一己之力就带领椰子制品火出了圈。

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生椰拿铁，

凭什么让一众年轻人“无脑买单”？

让年轻人喝着喝着就懂了，喝着喝着就爱了，这是属于瑞幸的独特模式。

一方面，在价格亲民的前提下，坚持使用业内公认的原料和设备，级别上和一众国际大牌几乎没有多大差距。另一方面，瑞幸通过创造出不一样的爆款，让原本学习起来非常复杂的咖啡知识通过“喝”得到了广泛普及。“从入门到精通”，很多年轻人在喝咖啡的过程中不知不觉就完成了对咖啡的多维度认知，成为其忠实的拥趸。

喝起来之后，瑞幸通过对用户情绪的准确把握，不断“出梗”，充分发挥流量思维打入年轻消费群体。通过瑞幸的官方数据获悉，凭借这一爆款入门的年轻消费群体中有相当比例都转化成了咖啡的忠实用户，并且在探索咖啡的多种组合可能性方面也有极大的诉求，也就是“喝着喝着就爱了”。

因为“生椰拿铁”的火爆，网上经常会出现很多人抱怨总是售罄的状态。在网友不断催促补货的声浪中，瑞幸官方第一时间回应，于是便有了“海南摘椰子”的著名桥段：“产品总监现在人在海南，刚下飞机，已经上树摘椰子了。”

不仅如此，“生椰拿铁”火爆的背后还包含了时下极为流行的“养生”概念，一举戳中年轻群体的痛点。尤其在疫情后的当下，健康的受重视程度日益增长。咖啡作为一种常见饮品的健康价值，日益被人们发掘。 除公认的“提神醒脑”，日常摄入适量的咖啡对于预防肝脏疾病和心脑血管疾病的作用也在逐渐被确认。

于是，那些舍弃奶茶、投入咖啡怀抱的年轻人，终于被更健康的生活方式所“折服”。

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与星巴克的差异竞争，

“披着咖啡的外衣卖奶茶”

国内多数人其实都不习惯日常喝咖啡，而正经习惯喝咖啡的群体一般都有固定的选择或自己的“心头好”。一个有趣的现象是国内奶茶品类比大多数的饮品在销量上都要高出一大截，也更受市场的欢迎。

瑞幸在多番尝试之后，最终把奶茶和咖啡两种受众差异较大的饮品结合在一起，让自家产品逐渐变得“奶茶化”，比如说已经火出宇宙的生椰拿铁。瑞幸咖啡所推出的奶茶加咖啡混合饮品，不仅保留了咖啡的独特香味，而且同样可以起到提神醒脑的效果，更重要的是在口感上接近奶茶更容易满足年轻消费群体那挑剔的味蕾。

就是在这样一种“披着咖啡的外衣卖奶茶”战略下，瑞幸咖啡成功收获了年轻群体的“芳心”，焕发“第二春”。与对手星巴克相比，也有了显著区别。

通过坚定走在与星巴克差异化的竞争道路上，瑞幸咖啡顺势逆袭。毕竟前两年瑞幸刚“出道”时，一门心思与星巴克“正面硬刚”，通过大量补贴去抢占市场，而现在找到适合自己的专属赛道之后，终于一步步走向正轨。

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“蠢蠢欲动”的新锐们

除了受新茶饮的欢迎，新消费新锐们对椰子的热情也空前高涨。比如新入局的椰子生活品牌“可可满分”，欲引领椰乳潮流的“菲诺”、围绕椰子实现跨界烘焙、零食等品类的“椰满满”……

那么，新锐们用椰子又做出了什么样的突破呢？

可可满分：把椰奶作为突破口，打造椰子生活品牌

可可满分把椰奶作其突破口，围着无糖椰乳，将椰水椰乳等品类发扬光大后，进一步发展到食品和个护赛道。

菲诺：专注植物蛋白，引领椰乳潮流

菲诺对新鲜椰子类的产品情有独钟，专注植物蛋白，包装上采用天然的椰子壳，创造出全新品类，曰“纯植物基”。目前 ，菲诺的广泛布局已经形成了完整的产业链。

椰满满：开发椰子到极致，让椰子为植物轻食保驾护航

椰满满的产品主要包括椰子果酱、椰子零食、椰子油、椰子烘焙原料等。

在目标人群定位和产品创新上，新锐们的选择其实和瑞幸推出生椰拿铁的方向如出一辙，同样是主打年轻、健康。

而如果想要创造出新一代的椰子品牌，不管是选择什么品类，创造出新场景势必起到至关重要的作用。大众也希望更多能看到像冰淇淋界的“钟薛高”、方便速食食品中的“拉面说”，有朝一日也能出现在椰子圈中。