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上海开了40年的本帮菜馆,价格比高档饭店还贵,难吃到让人想报警

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虹桥路上的这家本帮菜馆,据说是在1979年改革开放之时就开办了的,算起来已有40多年的历史了。这家曾经红遍全上海,老板以前是在电台食堂当大厨的,菜烧得很好,后来出来开店,电台的人也经常来光顾,各种小名气大名气的人物都在店里合影留念过,于是就成了活广告,食客络绎不绝。电视台的美食节目也曾多次报道,各路明星也去了不少,还获得过不少的荣誉奖章。

店里至今仍保留着上个世纪八九十年代的风格,简洁的中式装修,看着很朴实无华,桌椅都是实木的,餐具、餐桌、地面都很干净,没有一点油腻感。整体环境还是可以的,虽然布局稍有紧凑,但却多了一种市井的气息。墙上挂有很多名人的照片和题词,足见这里曾经是多么受到大家的吹捧!不过以前的老板已经病逝,现在饭店是由他的儿子和夫人经营的,这里已经和以前完全不一样了,口味和服务都大打折扣,有些菜甚至难吃到让人想要报警。

这里的价格非常“高大上”,随便一个素菜都是四五十元左右,一碗番茄蛋汤卖38元,一份八宝饭卖48元,一红烧豆腐卖58元。荤菜就更不用说了,比一些高档的饭店都还要贵。最过分的是连白开水都要收费,我是从来见过哪家饭店白开水要收费的!奇葩的是,店家还在菜单旁边写着:“本店菜价不便宜,量力而行”,一副牛气哄哄的样子!

草头圈子98元一份,圈子也就八九个,还拿蒜头来充数,圈子味道倒还可以,很软烂,腥味也处理得很好,跟酱汁融合得很不错,但草头老得嚼不动。炒鳝丝也是98元,分量也是少得可怜,味道其实中规中矩,但是鳝鱼不嫩滑,胡椒粉都没有盖住腥味,吃起来还是会有淡淡的腥味。酱爆猪肝78元,猪肝还算新鲜,但是炒得微老,里面的洋葱和青椒比较多,猪肝大概也就整盘菜的1/3的量不到。糖醋排条88元,味道微酸,是那种陈醋的糖醋味,排条软软的,不是脆的那种。红烧划水也就是鱼尾巴,鱼不新鲜,估计冰箱放久了。

冷菜白切鸡大概点的人稍微多点,竟然是热的,还有汤水,像是刚从锅子里撩出来的样子,而且切得是乱七八糟,厚薄不一,摆盘十分粗鲁,葱花撒得盘沿到处都是。最让人失望的是红烧肉,168元一份,价格惊人,但似乎是从大盆中打出来的,肉都不是五花肉,一份下来三分之二都是纯瘦肉,肥肉和瘦肉分离,皮与油肉也分离,完整整齐的只有二块,而且还有一股豆干的味道。不知道是不是火候的原因,肉吃起来又干又硬,还有点发柴,很容易塞牙缝。走油肉价格更是惊人,已经涨到了178一份。西红柿鸡蛋汤也要卖38元一份,里面最多不到两个鸡蛋和两个西红柿。

几乎每个菜品都有各种各样的毛病,质量差得让人目瞪口呆!一家饭店,菜贵没什么,只要物有所值就行了。菜的价格可以高,但能在食材的选用上做得到位的话,这样的餐厅还是会很受食客喜爱的,但如果只为了追求利润,连口碑都不管不顾的话,那就太过分了!

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