距离中秋佳节尚有20余天，但曲靖的月饼市场已热闹非凡。不少商家早早就推出各种口味、款式的月饼，喜迎中秋佳节。8月28日，春城晚报-开屏新闻记者走访曲靖多家连锁超市和糕点烘焙店发现，顺应“颜值经济”的火热趋势，传统月饼又出新花样，今年曲靖月饼市场“潮味十足”，各种花样百出、意想不到的月饼让人眼前一亮，有的走独特亮眼的国潮造型风，有的则打出营养山珍牌，迎合年轻消费者爱馋鲜的心。
山珍牌，牛肝菌月饼味美
“牛肝菌月饼，看起来有点儿意思。”8月28日，在曲靖祥和路上的宣桂园月饼店内，市民陈女士买了一盒牛肝菌月饼。“以前吃莲蓉月饼、火腿月饼，流心月饼，还是头一次见牛肝菌口味，很想尝一尝这款新月饼。12元一个的价格小贵，为了尝鲜也还能接受吧！”陈女士好奇地说。
据宣桂园食品有限公司负责人董桂珍女士介绍，牛肝菌月饼馅料选材纯野生的牛肝菌上等食材，通过脱水技术，与宣威经典的火腿完美融合，最终经纯手工烘制而成。牛肝菌跟宣威火腿馅儿黄金比例混合在一起，在保证口感鲜香的情况下，牛肝菌的味道会相当浓郁。
从研发到上市用了一年的时间，期间他们还尝试过拿青头菌和干巴菌做馅料，但最后出来味道都没有牛肝菌香味口感好，为了月饼的创新发明，他们可谓没少花心思。切开牛肝菌月饼，鲜香味弥漫，红润的火腿搭配稍许暗黄的牛肝菌，让人有想吃一口的冲动。
记者注意到，宣桂园家今年除了传统的火腿月饼外，上市牛肝菌月饼，还有许多少见的馅料，诸如南瓜、燕麦、青稞等馅料的月饼，鲜花饼除玫瑰、酥皮外，还推出了抹茶口味、荞系列的，品种众多，让人眼花缭乱。
走访中，记者注意到今年曲靖市面上的月饼丰富多彩，商家挖空心思，不光是月饼馅料，商家还把文章做到了月饼皮上。记者在学府路一家大型超市看到，色彩丰富的冰皮月饼尤其惹眼，为今年月饼市场增添一抹亮色。“来超市就是随便逛逛，没想到月饼都开始上市了，选择味道这么多。自己想买点冰皮月饼回家尝尝。”市民李先生说。
颜值风，国潮月饼真好看
近几年，随着人们对中国传统文化的认可，越来越多的人推崇带有中国元素的产品。
今年中秋前，不少商家除了在月饼口味上创新以外，在月饼外形上也颇下功夫。其中，曲靖的月饼市场还刮起了国潮风，月饼颜值与内涵兼备。
“妈妈，快看，这个月饼的样子是一个柿子。”位于曲靖城南宁西路上的“赵小姐烘焙”店销售的国潮造型月饼吸引了小朋友的目光。烘焙店的老板赵舒告诉记者，每年的月饼礼盒都有新花样，国潮造型月饼是今年才推出的新品，她也是意外发现这款“网红”月饼，今年特意外出学习烘焙工艺。
只见这款精致的国潮月饼很精美，内有八个小巧的月饼，柿子款寓意好事发生，南瓜款寓意幸福圆满……每一个月饼的造型都蕴含着不同寓意，从卖相到深意都深得人心，订购的人很多选择送人；而流心奶黄、榴莲、黑芝麻口味的月饼不仅受大人喜爱，孩子们格外青睐，最近几乎每天都能卖出几百盒，“赵小姐”还结合年轻人爱喝咖啡的特点，研发了诱人的生椰拿铁月饼，光听名字就让人耳目一新。
曲靖一位20余年从事糕饼的手艺人表示，中秋节是中国一个重要的传统节日，尽管曲靖在滇式月饼行业中占有一席之地，曲靖农校月饼、老浦家、云维、金兰世家等月饼美名在外，但随着市场的开放及消费者口味的变化，年轻人也舍得花钱尝鲜，倒逼各商家创新、转型，曲靖的月饼市场传承中不断创新，各商家在月饼的馅料、款式、包装等方面下功夫，在销售模式上大胆尝试，采用线上线下卖货，打造自己的直播团队，向全国各地销售曲靖月饼。
春城晚报-开屏新闻记者 蒋琼波 摄影报道
责编 王利绚
校对 刘自学
编审 张明
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