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对于高尿酸人群，饮食本就是十分小心的，可是到了春节，聚餐应酬在所难免。有没有办法得体的应酬，又不难为自己的身体呢？春节将要来临之际，搜狐健康邀请北京大学第一医院营养科副主任营养师窦攀给大家支招。
掌握选餐馆的主动权
餐馆不同，菜系不同，对高尿酸患者而言，饮食的意义也差别很大。
火锅、烧烤、海鲜自助等餐厅，以肉类、海鲜、肉汤等高嘌呤食物为主要食材，如果没有很好的自控能力，一旦走入餐厅就容易控制不住嘴巴，是不适合高尿酸患者的。所以最好的办法就是避免过多选择这样的餐馆。
相对的，一些炒菜馆，不管是京菜、川菜还是云南菜，都能提供非常多样的食材选择，更有利于高尿酸患者控制饮食。
点菜也要花心思
饭吃的好不好，点菜很重要。高尿酸人群必须在点菜的时候，谨记以下三点：
红灯食品
高嘌呤食物是点菜时要尽量避免的，比如肝脏、骨髓、海鲜、脑花、腰花等。 此外，高尿酸人群应减少摄入脂肪，因为脂肪可以阻碍肾脏对尿酸的排出，食物中的脂肪主要存在于肥肉、动物油、植物油和坚果中。
黄灯食物
高尿酸血症患者在没有发作痛风时，依然每日可食用2两瘦肉，如脂肪含量较低的牛肉、猪肉、羊肉及鸡鸭肉，并且尽量使用用油少的烹调方法，如蒸、煮、炖、汆、卤等。
除了肉类，有些蔬菜并不属于低嘌呤食物，比如芦笋、紫菜、豌豆苗等。痛风患者急性发作期除限制嘌呤含量高的动物性食物，也要尽量避免嘌呤含量较高的蔬菜。
绿灯食物
高尿酸人群优先推荐多吃蔬菜，每天能吃够750克为好。蔬菜含大量钾、钙、镁元素，有利于碱化尿液，促进尿酸排出。大部分绿叶蔬菜的草酸含量并不比高，即便菠菜、苋菜、木耳菜等少数高草酸蔬菜，只要用沸水焯过，去掉大部分草酸，对控制痛风和预防并发症仍然是有益的。只要少油烹调，做熟蔬菜也很好，不必全生吃。
另外，牛奶、蛋类是低嘌呤食物，而且富含优质蛋白，痛风急性发作期的患者每日可以食用500-1000毫升牛奶、1-2个鸡蛋。
主食方面，依照自己的喜好选择米或者面食，但是一定要控制主食总量，防止热量超标。小米等杂粮嘌呤含量低于大米，而钾、镁含量高于大米，对于痛风患者是有利的。
饮品优选白开水
对于高尿酸人群，最好不要饮用各种含酒精饮料，尤其是啤酒和蒸馏酒（白酒）。
如果实在推脱不过，总体饮酒量男性不宜超过 2 个酒精单位/日，女性不宜超过 1 个酒精单位/日（1 个酒精单位约合 14g 纯酒精）。1 个酒精单位相当于酒精度12%的红葡萄酒145毫升、酒精度3.5%的啤酒 497毫升 或酒精度40%的蒸馏酒 43毫升。
除了酒精饮料，菜单上最常见的酸梅汤、碳酸饮料、苹果汁、葡萄汁、核桃露等甜饮料最好也别喝，另外浓茶和咖啡也不推荐。
那么高尿酸人群该喝什么呢？由于嘌呤易溶于水，因此痛风患者应多饮水，一般每天至少达到2000毫升，伴肾结石者最好能达到3000毫升，但肾功能不全或心肺功能异常者要根据病情限制水的摄入量。
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