『八闽·佛跳墙火锅』
甄选食材 | 雅致环境 | 贴心服务
399元享佛跳墙2人餐
799元享臻品海鲜4人餐
1588元抢甄选海鲜8人餐
来福建，吃八闽就对了！
八闽作为星洲集团旗下的高端火锅品牌，汇集了米其林一星的主理人陈世杰、星洲集团执行总厨伍海峰，共同创新研发的佛跳墙汤底火锅。
一走进就先看到水帘，滴滴答答的流水声仿佛置身山林瀑布，高低不一的半圆卡座舒适宽敞，各种绿植点缀其中。
空间上的设计是传统与现代的风格碰撞，大厅内桌与桌的距离恰到好处，尽显得体，有山有水，富满诗情画意~
结合的山林溪海的自然元素，加上清新典雅的摆件设计，让人感觉步入的诗画中，舒适惬意。
· 八闽 ·
店内还陈列着各种珍贵食材，雅致的风格摆设，精心摆放的餐具，每一处细节都能感受到八闽的用心，在这种环境下用餐举手投足都会不自觉的优雅起来~
还有以福建九地市著名的景点以及花卉命名的包厢，鼓浪屿、白水洋、武夷山、太姥山、青云山、云水谣、大金湖、茉莉、水仙。
暖黄的灯光映入眼帘，优雅而静谧的气息，邀你在山林会客，尽展地主之谊。可承接4-14人的不同人数聚会，满足宾客不同的需求。
这家八闽火锅融合了福建的山林溪海和黄金时代万国建筑元素，把独有的低调美学展现的淋漓尽致，可以全方位的欣赏和品味特色的饮食文化。
“八小时慢熬的佛跳墙锅 ”
牌长吃遍整个福州没有哪家店这么壕气敢用佛跳墙做汤底的火锅！汇集了米其林一星的主理人、星洲集团执行总厨，创新了可以涮百物的佛跳墙锅底。
将鲍鱼、海参、鱼唇、花胶、花菇、蹄筋、元贝、鸽子蛋，可谓是真正的把“山珍海味”们都煨于一坛，既有共同的荤味，又保持各自的特色。
看看这胶质的汤头不凝不腻，浓郁回甘，每一滴都是精华。每一口都是满满的胶原蛋白，每一口汤都让牌长忍不住感叹“好鲜”！
还有沸腾佛跳墙锅、滋补水鸭锅、菌菇锅、泰式冬阴功锅；店内的五大招牌锅底任你选，牌长最爱的还是佛跳墙锅底！
除了汤底是重头戏，火锅食材也是重头戏！食材上选择就地取材，运用大自然慷慨的馈赠，尝遍各种甄选美味。
各种姿造拼盘上桌就是倍有面子！珍贵的汤底配上各种珍贵的食材，对老饕鬄来讲绝对是心满意足！
- 日本松叶蟹 -
松叶蟹应该是这桌的“老大”，大方的袒露着肥美的肉质，一块一块丢进锅里让佛跳墙的锅底为它加持一下，鲜上加鲜。
松叶蟹的紧实的蟹肉膏肥味美，嗦一口就能尝到大海的鲜甜，鲜美与咸香交织缠绵，嫩滑的肉质像丝绸般在口中化开。
- 加州象拔蚌 -
超超超超大size的象拔蚌姿造，经过大厨专业处理的象拔蚌，片的均匀，晶莹剔透，烫完之后的波浪状边缘更是证明了象拔蚌鲜度十足，回味无比的甘甜。
- 小青龙 -
小青龙个头超大，肉眼可见的新鲜程度，的肉质鲜甜又饱满，待到龙虾肉色泽转白就可以品尝了。咬下去的瞬间感受Q弹爽滑的美妙瞬间，并且还能感觉到来自海洋深处的香味~
- 东星斑&老虎斑 -
东星斑和老虎斑都是高身价的贵族鱼，一条鱼被切成薄厚匀称的鱼片，一片片被厨师点缀在精致的摆盘上，颜值上真的引人注目了！
鱼肉泛着粉嫩的色泽和纹理，片片晶莹剔透，可见厨师的刀工多么了得！
在锅里涮五秒捞出是最佳吃法，透亮的鱼片变得洁白，轻轻一抿就能在嘴里化开，一口就鲜到骨子里！
- 海鲜姿造拼盘 -
海鲜姿造拼盘 | 九节虾
上桌的还会扑腾的虾虾生动的展示着生命的奥义，放入锅中轻轻涮烫几下，虾壳变红的时候就可以吃了，经过佛跳墙涮过的虾肉鲜甜美味，直接品尝就能尝到无比的鲜美。
海鲜姿造拼盘 | 竹蛏王&梭子蟹
严格挑选个头大肉质饱满的竹蛏，开壳后，蛏肉肥硕腴润，经过汤汁的浸润，使得蛏肉甘甜鲜美、嫩爽多汁！
不愧是肉质饱满的竹蛏王，煮完之后捞起居然一点没有缩水，Q弹入味的口感简直把牌长迷得晕头转向~
海鲜姿造拼盘 | 梭子蟹
现在正是梭子蟹的旺季，会吃的老饕鬄一定会先吃梭子蟹！新鲜的梭子蟹个头肥壮、蟹钳粗壮。蟹肉吃起来微咸带着清甜，用佛跳墙锅涮完之后鲜味十足，牌长能迅速的解决掉一只。
海鲜姿造拼盘 | ·珊瑚蚌&东海赤贝
珊瑚蚌和东海赤贝褪去外壳后也是诱惑的模样，一个一个丢入佛跳墙锅中，新鲜的海鲜自带甘甜味。
海鲜姿造拼盘 | ·滑味棒棒糖&鬼马蟹籽虾滑
虾滑和墨鱼滑装饰成棒棒糖的样子也是吸睛，还有有鬼马蟹籽虾滑，酥脆的油条夹着细致弹牙的虾滑。虾滑上还挂满了鱼籽，吃起来的嫩滑弹牙的口感，鱼籽还会一个一个在嘴里爆开。
- 安格斯雪花牛肉 -
自带仙气出场的安格斯雪花牛肉，看这漂亮的纹路就能感受到它有多美味！用佛跳墙锅底涮完之后激发出了牛肉的奶香。
挂着浓浓的汤汁，夹起时还有DuangDuang的动感，回味中带着一丝微甜。
- 雪花牛舌&梅花肉芯 -
没有人会不喜欢牛舌和梅花肉吧！烫熟了之后韧劲十足，肉肉吃起来弹嫩带感，每一口肉都挂着浓郁的汤汁，我的妈呀！这种神仙口感必须吃一次！
- 野生菌菇拼盘 -
羊肚菌、松茸菌、竹笙菌、黑鸡枞、鲜虫草花、鲜黄耳、龙爪菇，野生菌菇组合而成的拼盘。
这简直就是把山里的美味直接搬到餐桌上，就连摆盘都十分的有意境。
佛跳墙火锅+闽味小吃的全新模式，吃完佛跳墙火锅还可以尝到来自八闽的特色小吃！
明档的厨房里各种蒸笼吸引着牌长的眼球！闽味茶点一点也不输广式茶点，“各有特色，争奇斗艳”！
闽味茶点 |闽味五香卷、炸糟鳗、泉州醋肉、肉丸糕拼煎京棵
炸的酥脆的五香卷内陷是嫩嫩的，蘸上辣酱，好吃上头了；炸糟鳗是每个福州人的记忆，鱼肉中带着红糟的酒香。
泉州醋肉炸的酥脆掉渣，细嚼慢咽能尝到一丝的微甜；各地小吃都值得一试，在等待菜品的过程中不再沉闷。
闽味茶点 |闽南糯米肠、糯米饭、黄岐鱼饺
皮薄馅厚说的就是黄岐鱼饺，袖珍版的鱼饺也不缺饱满的内馅，味道地道鲜香；糯米肠和檽米饭也是很经典的小吃，糯米绵密的口感，蘸点酱料吃会更清爽~
九地风物 | 非遗九转肠
口感香脆Q弹的九层套肠，被卤的软糯又富有弹性。入口油而不腻，每嚼一口都能感受到汁水十足。
九地风物 | 香酥东海带鱼
香酥东海带鱼的酥脆外表让人多了几分期待，炸到连骨头都是酥脆的口感，真的太香了！
九地风物 |福州醉小排肉
炸的酥脆的小排肉淋上神秘的酱汁，香酥酸甜，一点也不会腻，让人一口一个喜欢的停不下来！
九地风物 | 海鲜炒红米粉
福州特色红米粉“锅气十足”，食材充分吸收锅的热力，粉丝散发出的香气与锅的焦香完美融合，才成就了不黏不腻的炒米粉。
第一次吃到如此齐全的闽味小吃！小吃拼盘简直就是为牌长这种纠结人士量身打造的，一盘尝尽八闽风味~
- 番茄百香果 -
番茄百香果里没有番茄！就是这道餐前小点的惊喜之处！（此处应该给创意前菜来点掌声~）经过百香果皮特殊腌制而成，长得像番茄，实际却是百香果，一股清新的“酸”充斥口腔，伴随着丝丝甜味，味蕾瞬间被唤醒！
- 茉莉花海蜇头&永春桃溪醋茄&东山八爪鱼 -
一样是汇聚各地特色的餐前小菜，把不同地区的独特风味都搬到桌上来，吃起来清爽解腻。
- 清爽枇杷冻 -
连甜品都精致可爱，去芯的整粒枇杷，口感清爽的果冻，甘甜的枇杷香味，饭后甜点最合适不过了~
带外地朋友来榕，最有牌面的就是吃上一顿佛跳墙火锅了，荟聚了山海的珍贵食材，大师熬制的一口好汤，来福建，吃八闽就对了！
八闽·佛跳墙火锅
佛跳墙2人餐&臻品海鲜4人餐
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【使用时间】即日起至2021年9月30日
用餐需提前1天预约
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八闽·佛跳墙火锅
八闽·佛跳墙火锅
地址：福州市台江区工业路233号苏宁广场二期5楼
电话：0591-83500011
营业时间：11：00-14：00，17：00-22：00
探店 | 第1739期
编辑：kiki
摄影：阿连
设计：乐芸、彬艳
- 福州头牌美食出品 -
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电话&微信号：18906923710
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