有句话叫做物以稀为贵，比如说燕窝，它具有丰富的营养价值，而且处理起来工序有些复杂，消耗的时间比较长，再加上人工繁殖燕子很难做到，所以价格比较高。在生活中，还有一种价值昂贵的东西：鸡枞菌。为什么要叫这个名字呢？因为它的口感香脆，还带有鸡肉的味道，不论如何烹饪，都能够让人获得美味。
鸡枞菌营养成分非常高，像是蛋白质、维生素、脂肪等等，搭配荤、素食材都很合适。在云南的一户人家的玉米地中，就突然出现了40多窝鸡枞菌，让人们感到有些吃惊，能在玉米地里出现，就说明这里很适合鸡枞菌的生长，那么，这究竟是一块怎样的“风水宝地”？
说到这里，还是得从鸡枞菌的生长环境开始说起。首先，这种菌类度生长条件和环境还是有着比较独特的高要求和标准。比如说，需要雨量充沛，自然环境优越，污染比较少的地方，才符合它们生长繁殖。其次，最重要的就是不能缺少白蚁。鸡枞菌只生长在白蚁的旁边，它把蚁巢当作是培养基，只要白蚁一旦弃巢离去，那么鸡枞菌也不会再生长。
鸡枞菌在自然界中是跟白蚁共生的菌类，两者相互作用，相互成就。比如白蚁在建巢的时候，一边从就鸡枞菌身上获得营养物质，一边又顺便完成了对鸡枞菌菌种的传播。还有蚁巢建造完成后，鸡枞菌有可以在其周围获得营养物质，供其生长。两者都互相依靠着彼此。
鸡枞菌虽然美味，但是有着一个比较明显的缺点，那就是不容易保存与不容易采摘，鸡枞菌的伞盖很脆弱，一旦用力就很容易裂开，这样一来就影响口感和品相了。另外，值得一提的是，这种菌类至今为止仍然没有实现人工栽培。这是为什么？
这还是因为它的生长环境比较特殊，模拟白蚁生存环境这一点的难度比较大大，成本也很高。所以，现在相关的人工种植技术还只是在研究阶段而已，想要进行大量的人工种植培育鸡枞菌还存在比较大的困难。在挑选鸡枞菌的时候，要注意观察它是否存在霉点，若香气很浓郁，则证明快要腐烂，这时候就要挑选别的鸡枞菌来购买。
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