被很多人追捧为“美食打卡地”的网红餐厅“胖哥俩肉蟹煲”翻车了。
这家号称一年卖出1500万份的顶级连锁餐饮巨头，让人大跌眼镜。
8月23日，#胖哥俩肉蟹煲大量使用过期食材#的话题冲上微博热搜第一。
曾经，在该公司官网上，“食材新鲜”被骄傲地列为第一卖点。
如今，被曝出大量使用隔夜死蟹、变质土豆、变质肉品。
极具反差的事实让很多人大呼心碎。
也有一些人表示，如果不曝光就好了，至少还能保留一些美好幻想。
是，如果没有曝光，企业和用户都能永远都抱着侥幸心态。
但这样，这个世界连变好的机会可能都没有。
“胖哥俩肉蟹煲”8月冲上热搜，被曝光是从报社记者6月底“冒死”卧底开始的。
但再往前，使用过期食材和隔夜死蟹已经成为部分门店的日常“惯例”。
在记者披露的信息中，每天一早，供货商会送来活蟹，交由后厨宰杀后售卖。
但由于客流不稳定，每天总有杀好的螃蟹卖不完。
少则十来只，多则近百只。
为了不浪费这些剩下的螃蟹，后厨通常放在冰箱里冷藏。
等到第二天，清洗后，再充当现杀的活蟹卖给顾客，而顾客大多被蒙在鼓里。
卧底的记者询问，这样会不会不符合规定。
后厨员工却用略带责备的语气告诫卧底记者：“以后剩啥东西了，别说，要装不知道。领导不让说，因为不能让客人知道是剩的。”
而我稍稍做了一点检索工作，就了解到，卖死蟹绝对是坏良心，因为死蟹不仅不能卖，不能吃，而且还有毒，非常容易食物中毒，引起上吐下泻，以及急性肠胃炎↓
除了螃蟹，剩下的熟鸡爪，也是第二天经过热水清洗后，继续给顾客食用。
猪蹄、牛排变质后也会被拿来做菜。
值得一提的是，后厨管理人员还特意叮嘱要切得规整，以免被顾客看出有剜过的痕迹。
看着这些图片，实在不敢相信这是顶级网红餐厅的后厨日常。
但这还没完，除了食材以次充好，胖哥俩肉蟹煲大峡谷店还存在刻意“缺斤短两”的现象。
餐厅菜单上显示，一份蟹煲用蟹约500g，而后厨的一名杀蟹工透露，实际上每份蟹煲的分量都不足500g。
“一份420g或430g，都是固定的，尽量不要多。”
后厨人员还表示，这个分量是店里的规定，“以前的分量比现在还少，原来只有380g、390g，现在还增加了呢。”
心理素质好的可以点开视频看看
据报道，这家店平均每天能卖出约100份蟹煲。
一份少放50g螃蟹，一天就能省下5000g，相当于多卖10份蟹煲。
一份膏蟹煲售价208元，肉蟹煲178元，估算下来，仅靠缺斤短两，这家店一天就能多赚近2000元。
真是替消费者谢谢老板了。
在曝光后，胖哥俩通过其官方微博@胖哥俩PGL 发布声明称：
公司总部高度重视，已对涉事门店进行停业整顿，并配合市场监管部门进行检查，对检查结果将及时公布。
此外，声明中还提到，将加快阳光厨房建设。
但显然已经无法换回消费者信任了。
就像有人说的，土豆这么便宜，还用烂土豆。
这已经不是节约成本了，而是人心打折了。
而实际上，这不是这家网红店第一次被爆光。消费者是有记忆的。
在去年6月份，就被爆料后厨员工偷吃客人食物，沾了厨师口水的筷子扒拉食物，然后再端出去送给客人食用↓
事实上，不仅胖哥俩，其他知名连锁店内，都是如此。
在一家品牌火锅店内，当着执法人员的面，演了一出动物世界：
火锅店的橱窗内，两只老鼠正在悠闲地啃食牛肉，看到有人驻足拍照也不怕，甚至还站立起来，啃得津津有味。
一家麻辣烫店里，所有食材全部放在地上，看起来像是用来洗衣服的盆里，放着一些肉丸。
店主的儿子坐在一旁摆弄手机，双脚极其自然地在装肉丸的盆中又踏又踩。
整个过程持续了15分钟，这期间，店家在一旁眼睁睁看着，也未曾上前劝阻。
但这些被拍到的只是冰山一角，没拍到的，还不知道猖獗到哪种地步。
比如，许多餐饮店使用即将过期的肉。
如果客人发现“肉酸了”，那就拿回去用猪血蘸一下，上上色。
卫生环境更让人目不忍视：
喝水的杯子和拖把，用一个盆清洗，不消毒，切肉的刀用来清洁地面，店员甚至不需要健康证......
老鼠在后厨地上乱窜、爬进装食物的盒子，用顾客使用的火锅漏勺掏下水道......
处理肉类食材时，猪肺也是不清洗，“直接煮、煮熟切片就行”。
更令人心惊的是，这些动物尸体、化学添加剂、细菌，是会直直接接作用在人身上的。
长沙的一家火锅店里，就有市民举报用餐后，出现呕吐腹泻的症状。
后来调查发现，店里的竹签看似是一次性的，实际上是不经过消毒后反复使用，直至发黑、长霉点。
还有一名13岁的孩子，吃完火锅店的肉丸后，全身血斑住院。
经化验发现他的尿液里竟然有老鼠药。
根据医生的说法，毒死的老鼠肉被加工成肉丸，人吃了就会导致间接服食鼠药，从而中毒。
这些还都不是孤例，事实上，全世界每年3.4万癌症与大量食用加工肉制品有关，直肠癌风险增加。
病从口入的年代，我们在毫不知情的情况下，又吃下去多少口这样的垃圾了呢？
堂食尚且如此，外卖打包更是不忍直视。
有调查发现，某小吃店：食材上有蝇虫附着，食材过期仍在使用！后厨环境脏乱差！
某品牌炸鸡：食品仓库内老鼠屎遍地！炸鸡的油散发着刺鼻的味道！
真空保存的菜肴，吃出烟头、虫子、头发的现象，更是屡屡发生。
但话说回来，如果把不健康的源头归结为做好的外卖，那就太“冤枉”商家了。
因为连商家都不知道，他们做的是个什么东西。
事实上，绝大部分“现炒现做”的菜，其实是用料理包做的！
也就是通过工业化手段，批量制作出来的成品或者半成品菜品。
有拍客曾专门去了这些料理包的生产厂家。
在冷库车间，肮脏的地板上堆满了原料。
而且虽说是冷库，但制冷全靠自然风，很多食物不到保质期就坏了。
配料腌制车间更是随意，这些原料过水后直接腌制，肉掉在了地上，员工就用手捡起来直接腌制。
还有员工，直接用手搅拌酱汁和肉酱。
员工自己都吐槽说，“这么多，能弄的干净吗，厨房里不都脏。”
烧制车间脏乱差就算了，用的油都又黑又黄。
很多人以为负责最后一步的包装车间，可能是整个链条里最干净的了。
毕竟消费者最后看到的，都是华丽的包装袋和精致的摆盘。
但如果这么想，就错了。
在包装时，遇到掉出来的食物，员工直接捡起来放进去。
他们说自己包装的，看的就不想吃。
根据数据统计，这样的料理包，一天生产40万份，几乎都能卖出去。
而商家买到后，经过低温保存，它们可以存放一年左右。
也就是说，我们吃到的这些食物，很有可能有的已经存放了一年。
当然，吃到一年前的食物已经算不错了，真正坑的是——死肉。
死肉长时间放置，腐烂变质，大量病毒滋生繁衍，极易引起食物中毒。
但几乎已经是行业潜规则。
就像前面提到的胖哥俩用死蟹一样。
除了用死肉，有时候厂家还会用未经检疫的死狐狸肉、貂肉冒充。
一不小心就会“人畜共染”。
即使肉味不正也没关系，味道不够，食品添加剂来凑。
增稠剂、保水剂、色素、香精，通通加满。
你不亲眼去看看，真的不知道自己吃的是什么。
郑渊洁曾说：“别把自己的肠胃交到你不认识的人手里。”
其实，不仅自己的肠胃，自己把握温度。
一个人的良心，也不能失去温度。
毕竟没有人会在“持续背叛自己”的情况下，依然真心热爱生活。
但目前看来，资本总是逐利的，在经济利益面前，食品安全的天平往往是失衡的。
那些唯利是图的商人，一次次挑战着良知和底线。
那些脏乱差的后厨，照应一颗颗无视消费者生命安全、只顾自身利益的黑心。
就像网上的一个段子：
能做出这些东西的人都是神人，能把它们卖出去的人都是强人，
能把这些吃下去的人都快不是人了。
调侃的背后，还是一个人人互害的循环。
我给你提供手拌酱汁的料理包。
你卖给我不卫生的饭菜。
他来提供虚假的好评，即使吃出问题，赔偿就能解决。
所以，解决我们的食品安全问题，任重而道远。
不止那些做餐饮的人，要守住初心。
消费者更应该思考、抵制、反抗。
一旦发现食品安全问题，一定要截图取证并拨打12315投诉。
否则，你害我，我害他，循环往复。
而那些黑心商家，看似赚了快钱，其实害人终害己。
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