大清香大有可为｜清香三部曲③

文｜醉美团队

“坚定信心，相信大清香的未来”。

近期，在中国清香型白酒品质与价值高峰论坛上，汾酒党委书记、董事长李秋喜指出，当前，白酒香型竞争进入了一个新阶段，清香型白酒的市场份额也在逐步扩大，全国布局表现出一片向好趋势，“产区优势将会越来越明显，清香白酒大有可为”。

作为浓、酱的品类代表，川黔之间的竞争吸引了行业更多的关注。而在此之外，清香军团已然开始发力，“清酱浓”三足鼎立的时代已经到来。

有业内人士认为，从品牌价值与市场规模增长率的提升来看，清香型白酒无论是在高度、速度还是广度上，都在不断地向外拓展与扩张，清香正走向复兴。

大清香的高度

7月5日，青花汾酒40·中国龙新品发布会在上海世博会中国馆举行。

这场新品发布会之所以引起行业的广泛关注，除了是汾酒的升级产品之外，更重要的是其发布的建议零售价，突破3000元的定价表明这是汾酒占位超高端市场的一款产品，而其背后则是汾酒代表的清香类型企业在高端价位的定价权和话语权。

“清香的酒喝起来真干净，好喝。”来自消费者的认可，表明一个亘古不变的道理：品质才是消费者选择的理由。

汾酒总经理谭忠豹表示，青花汾酒40·中国龙来自汾酒“第一车间”，历制曲、蒸馏、储藏等二百多道工序，经大师把关独具匠心，工艺和标准与国际接轨，代表着汾酒“产品至上”的表达，刷新了青花汾酒体系高度的战略定位，预示着它将是中国名酒领域的一张响亮名牌。

▲谭忠豹

历史上，清香型白酒错过了名酒价格放开的机遇，虽然在满足广大消费者饮酒需求上做出了贡献，但也客观造成了后期在高端市场缺乏高端产品的现实，直接结果是制约了品类形象提升。

但这已经是历史，因为变化已经出现。

近几年，在青花汾酒20、青花汾酒30之后，零售价超千元的青花汾酒30复兴版，瞄准3000元以上超高端市场的青花汾酒40·中国龙相继推出，汾酒逐渐构建起青花汾酒从次高端到超高端的全覆盖能力，抬升了大清香产品线的高度。

汾酒之外，今年5月31日，牛栏山在北京举办了牛栏山魁盛号新品上市发布会，正式推出千元价格带新品“魁盛号樽玺”。据悉，早在2018年，牛栏山启用“魁盛号”，得到市场认可后，又对其进行了升级，推出魁盛号樽玺，进一步踏稳高端产品线节奏。

2019年上市的宝丰“国色清香·师作”也凭借其上乘的品质，赢得了行业与市场的双重认可，在2020年中国酒业青云奖上荣获2019-2020“年度明星产品”，得到了消费者一致好评。

老牌名酒企业黄鹤楼，也推出了自己的高端产品——定价超千元的南派大清香30来布局千元价位市场。

李秋喜在2009年即提出，将重点打造高端青花汾酒，深化其市场地位。最终，在高端市场刮起“青花风暴”的汾酒，为清香型白酒树立了价值标杆。也因此，一大批高端、次高端清香型白酒很快如雨后春笋般涌现。

所以，“走高”的不仅仅是汾酒，更多的大清香企业都在不断“攀高”——这也意味着擎起清香新高度的不是单一的一款产品，而是一支“清香阵营”。

大清香的广度

作为大清香的领军企业，汾酒无疑走在了“排头兵”的位置，而吕梁产区，也自然成为清香产区的代表，带动更多的清香企业向“广度”进发。

为加快建成全国最大清香型白酒产业核心区，山西吕梁提出，要做强做大清香型白酒产能，并在汾酒集团之外打造“十朵小金花”白酒企业。

在此基础上，吕梁也规划了一系列项目，包括启动一期储酒基金2亿元，建设“一把抓”酿酒高粱原料基地45万亩，支持牛栏山二锅头吕梁基地建设，启动中汾酒业公司10万吨白酒项目，年内新增基酒15万吨等。并争取五年内“实现白酒产能50万吨、产量50万千升、销售收入500亿元”的目标”。

以牛栏山二锅头在吕梁的基地建设为例，不仅可以提升清香品类吕梁产区的集中度，也通过竞合发展，共同做大清香。

但显然，大清香的广度并不仅仅在吕梁。

2019年3月18日，“大同世界 清香天下”2019国际清香(成都)论坛顺利召开。汾酒、劲牌、衡水老白干、牛栏山、红星、江小白、宝丰、金门高粱、河套、湖北石花等多家清香类型白酒企业代表齐聚成都，在第100届糖酒会这个特殊时刻，共同开启了清香白酒大发展的新时代。

▲李秋喜

作为中清酒业酿造技艺发展中心理事长，李秋喜在论坛中表示，“100”是一个美好的征兆，更是一个崭新的开始。“今天，我们正在迎来一个充满希望的清香大时代”。

衡水老白干副董事长张煜行表示，“我们始终以老白干为主，要做大清香，建设产业共同体”。

江小白创始人陶石泉也表示，清香带头企业，带头老大就是汾酒，只有清香品类做大了，成为世界的“大清香”，所有的清香企业才会有更加广阔的市场空间。

青海互助青稞酒股份有限公司作为青稞酒的龙头企业，在坚持走大清香路线的前提下，依靠清蒸清烧的传统工艺以及青藏高原的地理环境优势，以“好而不同”的美酒满足了广大消费者个性化、品质化的追求。

劲酒在茅台有酱酒基地，在北京有浓香基地，但大多数产品，都是以清香基酒为主生产出来的，如中国劲酒、毛铺苦荞等。

“清香始终是我们很重要的战略产品”。劲牌研究院副院长杨强指出：“清香是我们最有优势的香型，研发投入以清香型为主，我们对大清香发展有着坚定信心”。

业内人士认为，清香型白酒曾占据市场70%份额，有着较好的文化基础和品质基础，所有清香型白酒企业必须紧紧抓住行业新一轮的发展机遇，让清香型白酒走入更多人的视野。

大清香的深度

用全球化视角看清香，是全球市场的主流口感，欧洲的伏特加、日本的烧酒、韩国的清酒，都很接近清香类型白酒，因为他们都具有一个鲜明的特色——干净、纯粹。

这说明，清香可以算是烈酒世界中的国际香，或者套用一个专业名字——主体香。这种“大清香”现象，指出了中国白酒走向国际的品质优势。

在中国酒类流通协会秘书长秦书尧看来，全世界人们的口味都在变得清淡，“我们会发现，清香类型白酒完全符合这种全球性趋势。它的纯正和自然，在世界上没有哪种酒能与之媲美，这是我们清香类型白酒最大的长板，也是全世界都在追寻追捧的味道”。

除此之外，清香型白酒伴随着中华民族历史和文明的发展，在历史的长河中，具有着“容”的气质。比如：清香型白酒可以调制各种各样颇受欢迎的鸡尾酒，也可以和其他香型就行勾调，还可以当做药材配制的首选且能够保证药效不变，药香悠远。

“清香型白酒以其足够开阔的包容性，至诚至敬，守护着中国白酒的气质和文化。”白酒泰斗高景炎表示。

国际化的发展前景，包容性的产品特质，都是大清香在“深度”层面的呈现和表达方式。

李秋喜认为，当前是清香型白酒突破发展的历史性机遇，既体现在文化层面的创新与突破，又来自品质层面的传承与坚守，企业们要抱团把清香型白酒推向市场最前沿和国际大舞台，为清香型白酒的超越和突破创造更加有利环境。

共同引领清香白酒发展趋势，共同打造充满希望的清香大时代，这是汾酒的责任，也是所有清香企业的共鸣。