大润发将隔夜的变质肉冲洗上柜台的新闻刚下热搜没两天，胖哥俩又被爆出使用隔夜死蟹和发霉土豆，在这个讲究“民以食为天”的国度，食品安全却似乎成了一道挥之不去的阴影。
这次爆出负面新闻的胖哥俩，是一家知名的网红连锁餐厅。
截至2020年底，这家品牌餐厅已经入驻全国130多个城市，拥有门店400余家，是近几年很火爆的“美食打卡地”，即使在疫情期间店门口都经常排着长队。
- “性价比”是胖哥俩的最大优势，人均消费不到百元，在一线的网红品牌店里面绝对配得上“性价比”三个字。
- “食材新鲜”是胖哥俩的另一个主要卖点，点进公司官网或者APP，首入眼帘的就是这四个字。
而胖哥俩的店员们也经常把“食材新鲜，当天加工，口感很好”的营销语挂在嘴边，给顾客营造出一种食材确实新鲜的感觉。
性价比+食材新鲜，生意想要不好都难。
但谁能想到这个所谓的“性价比”，竟然是黑心地有毒食材换来的。
真可谓不查都是神话，一查都是笑话。
早在出事前，网络平台上就出现众多质疑胖哥俩食品问题的言论，很多顾客在用餐之后出现腹泻等问题。
于是新京报记者在6月底卧底进入两家胖哥俩直接管理的合营门店，经过近两个月的调查取证，看到的情景触目惊心：卫生情况堪忧的后厨；隔夜宰杀的过期蟹；腐烂变质的土豆；缺斤少两的肉蟹煲……
8月23日上午关于胖哥俩食品安全的新闻报道刊发之后，迅速冲上热搜第一，引发大量网友关注。
客观地说，中国的消费者放到全球比较，已经是一个尺度很宽松的消费群体，毕竟已经沦落到外卖续命了，谁还计较营不营养、健不健康的。
但之所以胖哥俩引起如此大的舆论反响，在于这个事已经触及了消费者的底线。
你缺斤短两算了，用食材包也行，甚至后厨卫生情况拉胯我们也眼不见心不烦，但是将隔夜死蟹和腐烂土豆这种过期食材，不负责任地搬上餐桌，可是会死人的严重后果。
不要说如此有名的网红连锁餐厅，就算是任何一个下过厨房的人都知道腐烂的土豆千万不能吃。
因为土豆中含有一种有毒的糖苷生物碱即茄碱，又称龙葵素。
龙葵素可以通过抑制胆碱酯酶的活性引起中毒反应，导致感觉神经和运动神经麻痹，胃肠肌肉痉挛等一系列中毒症状。
成熟的土豆中都会有一定量的龙葵素，但正常烹饪之后不会对人体有危害，但是未成熟、发绿、发芽或发霉腐烂的土豆，龙葵素含量会显著增加。
这种土豆吃了之后很可能导致食客中毒，表现为咽喉抓痒感或烧灼感，上腹部烧灼或疼痛，而后剧烈恶心、呕吐、腹痛、腹泻。严重中毒患者会昏迷及抽搐甚至死亡。
而和变质土豆相比，隔夜死蟹的危害就更大了。
螃蟹和小龙虾一样，是食腐动物，在生态系统中属于分解者，靠吃死虾死鱼的尸体为生，体内细菌本来就比较多，而且自身又是高蛋白质的食物，一旦死亡停止自身新陈代谢，就会迅速腐烂变质，产生大量细菌。
如果不慎吃了这些不新鲜的螃蟹，就会导致恶心，呕吐，腹痛，腹泻甚至食物中毒等现象。
这也是为什么螃蟹都要现杀现吃的原因。
胖哥俩的厨师们也好，公司的管理层也好，绝对不会不知道这些道理和常识，但是在利润面前，还是可以选择没有底线，不要原则的行为，以牺牲食客的健康为代价来“节约食材成本“，这种本末倒置的做法，只能用无良两个字来形容。
这也不是胖哥俩第一次出现在食品安全的热搜新闻里。
早在2016年，就有顾客在杭州胖哥俩肉蟹煲（文一路集合店）用餐时吃出过水银，此事在当时也一度引发了大量关注，但后来因为各种原因不了了之。
但这次胖哥俩触及消费者底线的行为很难像上次一样被轻饶。
新闻曝光之后，丰台区市场监管局立即行动，组织执法人员前往被曝光的门店开展执法检查。
执法人员对该店予以责令其停业整顿和暂停网络订餐平台经营的处理，并表示将针对媒体爆料依法进行立案查处。
杭州胖哥俩餐饮管理有限公司的微博@胖哥俩PGL也 发表声明称：针对今天媒体对北京合生汇店和凯德mall店的报道，公司总部高度重视，已对涉事门店进行停业整顿。
但是如果道歉有用，我们还要警察干嘛？
网上已经有律师网友贴出相关法律条例：
《刑法》第一百四十三条规定，生产、销售不符合食品安全标准的食品，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金；后果特别严重的，处七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
本罪属于具体危险犯，即只要达到足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的程度，即可构成本罪，不需要已经造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病。
中国之所以食品安全问题层出不穷，很大一部分的原因在于有法不依、执法不严。
《资本论》里面曾经说过：“如果有100%的利润，它就敢践踏一切人间法律；如果有300%的利润，它就敢犯任何罪行，甚至冒着被绞死的危险。”
所以指望商家们的自我道德约束去处理好食品安全问题，几乎是不可能的事情。
100只面临丢弃的死蟹，几千块的利润已经足够让胖哥俩黑了良心，敢于不顾食客健康，践踏食品安全的相关法律。
但市场仅仅只有一个胖哥俩吗？
堂食都如此，大量完全看不到生产过程的外卖质量又能如何呢？
民以食为天，食品安全关系到每个社会人的生命安全与健康，所以类似的事件，决不能一句轻松地道歉了解，必须要让涉事企业受到严厉的处罚，付出惨痛的代价，才能起到惩前毖后的作用。
罚酒三杯，受害的永远都只是消费者。
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