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用料
鸡蛋3个
西兰花1小朵(50克)
胡萝卜1根(50克)
太太乐鲜鸡汁1勺
太太乐蔬之鲜调味料1克
食用油5克
盐2克
土豆淀粉(薯乡淀粉)10克
双色鸡蛋饼，营养均衡又健康好吃的做法
- 准备食材。
- 将西兰花掰开小朵，用盐水浸泡一会，冲洗干净。
锅内加入适量水大火煮开，将西兰花加入焯水，加入几滴食用油、少许盐花，焯2分钟捞出用冷水过凉备用(过冷水目的让西兰花保持翠绿营养)
- 先来开一碗淀粉水，用10克薯乡淀粉，加入2勺清水，搅匀备用。(为了让煎鸡蛋饼时口感嫩滑和煎饼时不容易碎)
- 胡萝卜刨皮洗净，用刨丝器先刨丝。
- 刨好丝的胡萝卜丝用刀剁碎备用
焯好水的西兰花用刀也剁碎备用
将鸡蛋打开，取两碗分别将蛋清与蛋黄分装备用。
- 将胡萝卜碎倒入蛋清里，加入太太乐鲜鸡汁、食盐1克、食用油1克然后加入预先调好的淀粉水的一半备用。(另外一半淀粉水等下加入西兰花蛋液里)
- 将胡萝卜蛋清液搅打均匀备用。
- 将剁碎的西兰花加入蛋黄液里、加入太太乐蔬之鲜1克、食盐1克、食用油1克、将剩下的一半淀粉水也加入。
- 将蛋黄液打搅均匀备用。
- 准备煎蛋饼，热锅均匀刷上食用油。
- 将蛋清液搅拌均匀，倒入锅里，慢火，煎。
- 待蛋清液凝固再翻另一面继续煎，煎熟后，先装盘备用。
- 再热锅刷上食用油，将蛋黄液倒入锅煎，待蛋黄液凝固再翻另一面继续煎熟。(记得要将蛋黄液搅拌和慢火煎哦)
- 将煎好的蛋黄饼与蛋清饼齐叠上。
- 带上一次性手套，将蛋饼卷起，用刀切块，(*￣︶￣)闻到香味啦！
- 切好的蛋饼卷装盘，哈好看又好吃，可以赏心悦目的品尝美味啦，煎饼卷口感香、嫩、滑，特鲜美每一口都触动你的味蕾吃出好心情！
大家喜欢的可以试试制作，简单快手又好吃呢，重点是营养、低卡、素食也美味！
小贴士
这道菜一定要用不粘锅，煎蛋饼时，锅底微热即刷上食用油，不要出现多余的油在锅底上，因为会影响蛋饼的完整度，蛋液也要充分搅拌均匀才倒入锅，倒入锅的蛋液要待凝固后才再翻另一面继续煎，这样煎蛋饼才不易碎。
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