哈喽，大家好，这里是美食大神约会吧。骨头汤相信很多人都爱喝，尤其是在生病的时候，据说喝骨头汤对于身体康复有很大的帮助。不过，因为时间与能力的原因，其实很少有人会自己炖骨头汤。虽然说不知道你们是不是这样，反正小编之前炖过好几次，最后都以失败告终。因为发现，不管怎么炖，炖多久。都无法像饭店的骨头汤一样，炖出乳白色的他汤汁。就因为这个事情，小编可是苦恼了很久呢？想必你们大家应该也都面临过这样的烦恼吧。
为了能够解决这个烦恼，小编专门找了一个做厨师多年的老朋友。向他资讯了这个问题，这不问不知道，一问吓一跳。原来在最开始的时候，我们对于水的选择就已经选错了。如果这一步不正确的话，其实后面不管你用了多少的小技巧，炖的时间再长也都是白炖。因为它根本就不会变白。那么现在我们就来一起看看，究竟应该如何正确的炖骨头汤，才能够保证最后炖出来的骨头汤是乳白色的呢？
对于这个骨头汤，其实最主要的一点还是一个食材的选择。也就是说我们在挑选猪大骨的时候需要格外的仔细。因为要避免买到不新鲜的猪大骨，只有新鲜的猪大骨里面才会拥有丰富并且味道鲜美的骨髓。还有一点就是我们在挑选猪大骨的时候，切记要选择圆圆的猪大骨，因为这样的话，我们在煮的时候才会更加方便。
接着就是给猪大骨去腥的这一个步骤了，其实这一步不用介绍，相信大部分的人都很熟悉。因为基本上会做饭的人，都知道在做荤菜的时候要有一个去腥的步骤。否者的话，最后出来的菜品会很腥。所以炖骨头汤自然也不能例外了。首先我们需要在大锅中放上充足的水，等待水彻底烧开之后就可以放入猪大骨，将生姜和了解放入其中。记住，这只是一个焯水的过程，所以时间不能太长，最多有个三分钟就可以了。
在焯水结束之后，我们需要将猪骨反复的清洗。避免上面还残留有血水，接着重新稍一锅清水，在水烧开的第一时间放入葱姜蒜，五分钟之后放入猪大骨。这个过程可能看起来并不复杂，但是却是决定你的骨头汤是否鲜白的一个主要步骤。因为很多人在加水的时候都不会有讲究，直接就是加冷水开煮。其实这是错误的，应该是将水煮开之后，在加。也就是说要加开水，而不是冷水。因为只有这样你的骨头汤才会是乳白色的。
好了，朋友们，以上就是关于“骨头汤怎么炖都不白？大厨指出原因，用水不正确，时间再长也白炖”的所有内容，不知道你们是否都已经学会了呢
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