夏天滋补减肥不可兼得？1道药膳全解决，美味滋补不长肉

夏天滋补减肥不可兼得？1道药膳全解决，美味滋补不长肉

夏日因天气炎热，大家难免会有胃气下降、食不知味的感觉，而且爱美的女性为了能更好的展现身材，这个季节更不敢多吃，唯恐多吃一口长二斤，长此以往，身体怎么受得了？所以每到这个时节，妈妈都会给我做一些即低脂又滋补的药膳，让我即能满足口腹之欲，又能多吃也不长肉肉，真是满满的母爱呀。

提到即低脂又滋补的食材，鸭子就是当仁不让NO.1了，鸭肉性寒滋阴，有健脾益气、滋阴养胃的功效，所以最适合用作夏日祛火滋补之用了，而且鸭肉细腻鲜香，饱和脂肪酸含量远低于牛羊肉，即使多吃也不会长肉。陈皮，是一种大众耳熟能详的食药共用的食材，它'辛能散、苦能泻、温能通，可开气、行痰、通脾和胃'，所以在胃气下降的夏日里，即可泡水饮用也可作为菜品调味之用，开胃健脾都非常好。特别因它气味独特，自带一股清香，用它炖煮食材，更是清爽开胃、甘香宜人。一道陈皮焖鸭将这二者完美结合，无论是从营养价值还是口味上都是一绝，陈皮去掉鸭肉的腥膻、鸭肉饱含着陈皮的甘香，真正是滋味入骨，让人齿颊留香。

【菜名】：陈皮焖鸭

【配料】：鸭子1只、陈皮10克、冰糖30克、八角、生姜适量，料酒、老抽、生抽各2勺，盐适量

【烹饪方法】：

1、准备一只处理好的光鸭，去掉内脏和鸭骚，洗净备用。准备好陈皮、八角、冰糖、姜片。陈皮和八角清洗干净。

2、锅里加冷水，把处理好的鸭子、2片姜片放入锅中，再加入料酒，把鸭子焯水。水开后撇去浮沫，用冷水把鸭子冲凉。

3、鸭子沥干水分，放荫凉通风处晾干。

4、锅里加油烧到六成热，将晾干水分的鸭子下锅炸至表面呈金黄即可。

5、将锅中油倒出，放入炸好的鸭子、陈皮、生姜、八角和冰糖。

6、加水没过鸭子，再加入老抽、生抽各两勺和半勺盐调味。大火烧10分钟，转小火炖50分钟。

7、炖好后大火收汁。

8、鸭子放至冷却后切块装盘，把剩下的汤汁淋上即可上桌。

【烹饪小贴士】：

1、陈皮最好选用十年老陈皮，这样的陈皮药性更佳，而且口味好，做出来的菜味道更加甘香。

2、鸭子过凉、控干水分后一定要晾一下，否则炸的时候容易溅油，导致烫伤。

3、小火焖炖的过程中注意经常给鸭子翻面，这样方便入味，成品的色泽更加均匀。

【文案编辑】：目海食&随心