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【猪腰炒香菇】
主料
猪腰：适量；香菇：适量
辅料
大蒜：适量；盐：适量；生抽：一勺；生粉：适量
具体步骤
1.香菇，大蒜洗净切片、切段。
2.猪腰洗净切片一勺盐揉捏。
3.用水冲洗猪腰。
4.水中放几片姜烧滚。
5.放入滚水中十秒捞起。
6.用水冲洗。
7.坐锅热油倒入香菇煸炒。
8.倒入大蒜煸炒。
9.倒入猪腰加点生抽一勺(根据自己口味放)再用生粉芶芡装盘。
【青椒炒猪腰】
主料
青椒：230猪腰：400
辅料
大蒜：适量；干辣椒：适量；生抽：适量；香油：适量；盐：适量；鸡精：适量；姜：适量；醋：适量；料酒：适量；老抽：适量；白糖：适量；水淀粉：适量
具体步骤
1.猪腰洗净用刀从中间片开将内部的白色脂肪去除掉不要，切片备用；
2.青椒，姜，大蒜，干辣椒备用；
3.取一个小碗，调入料酒、生抽、老抽、盐、醋、白糖，鸡精、水淀粉、香油搅均匀备用；
4.锅放清水煮开，放入切好的猪腰焯烫下；
5.捞出备用；
6.热油锅，下姜蒜和干辣椒爆出香味；
7.倒入青椒炒一会；
8.放入焯烫过的猪腰炒几下；
9.倒入刚调好的料汁下去，快速的炒几下，至料汁均匀的包裹在猪腰上即可。
【爆炒腰花】
主料
猪腰：4只；蚝油：两大匙
辅料
青椒：适量；红萝卜：适量；砂糖：一匙；姜末：适量；葱段：适量；洋葱：适量
具体步骤
第一步
先将猪腰趟开两边，去掉白色的筋（最好用剪刀，比用刀方便），切成腰花．把腰花放落在烧的开水里＋两三片姜灼两到三分钟左右。
第二步
然后把灼过的腰花过清水去掉那股异味．
第三步
先爆炒一下配料．
第四步
放姜片，蒜片，葱段，爆炒腰花，在爆炒过程中放适量料酒。
第五步
然后把配料也放进去炒．打个芡（蚝油两大匙．一小匙糖 少许的生粉水）就可以上碟了。
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