文/李春梅
我已经有半个月没有去菜园子割韭菜了。
今天上午我走进菜园子，忽见地里的两畦韭菜中长出了一根根碧绿的茎，茎的顶端有个花苞，未开的小花苞状如鸡心，米粒大的花骨躲在半透明的青衣里面，娇羞可爱。有的的花苞开了花，仔细去看，虽然芝麻粒大小的花儿，可是顶端的小白花儿一簇一簇，开得碎银似的。洁白的花朵，浅绿的花萼，淡黄的蕊丝，越看越让人怜爱。白的小花和绿的细叶，在微风里摇曳着，清素雅致。几十朵的花儿，争相绽放，别有一番情趣。我弯下身子，深深地嗅一下，一股袭人的韭香沁人肺腑，一下子就让我精神亢奋起来，我猛然想起小时候也曾经有过这种味道。
小时候，院子里不是洋灰打的地面，而是原本的土地。当中留出一米宽左右的小路，铺了砖。两侧都是天然的菜园子。院子里种着各种蔬菜，有辣椒、黄瓜、茄子、西红柿、姜，还有韭菜。更有一架豆角。上方打上木头架，爬满了丝瓜和葫芦，院墙外还有倭瓜、角瓜秧。这里最整齐的是那畦韭菜，排列整齐,绿油油的,煞是好看。
那时候，家庭条件差，最喜欢吃的是白面饺子，当然韭菜做馅儿是最佳的选择。每逢吃韭菜馅儿饺子都吃得饱饱的，比吃小米干饭的两倍还多。都说”男不离韭、女不离藕”，可是我觉得较之男性我更喜欢吃韭菜。立秋以后，韭菜大量地出现韭菜花，一把韭菜中至少有十几根，每次择韭菜我都把扔掉。因为这，我还挨了一顿数落，妈妈说我不会过，把好好的菜给糟蹋了。殊不知，韭菜花也是一道极好的菜。
通常妈妈都把韭菜花最上边嫩的地方掐下来，够一把的话就把它切碎，撒上盐和五香粉，吃小米饭时候拌上一些，那味道，好闻极了！如果韭菜花多了，妈妈就准备一些生姜、青辣椒、凉白开水、白酒。首先把韭菜花清洗干净，因为它在生长的时候，里面有很多的小昆虫卵之类的脏东西。清洗干净之后，在盐水里面再泡上十分钟，这样就可以更加干净了。清洗干净之后，然后晾干水分，生姜切片，辣椒切成段，把这些食材给放到一起捣成泥状。然后在里面加入少许的凉白开水，味道非常很好的。做好之后的韭菜花酱，然后用干净的勺子给搅拌均匀，最后装入玻璃瓶中密封起来，留作冬天吃，味道非常鲜美！
据说，韭花酱还和书法有着不解之缘，即五代时期杨凝式的一首《韭花贴》。说是有一天，宫里给杨凝式送来一碟韭菜花，他吃了感觉特别美味儿，为了表达感激之情，当即书写一封谢折，其中有两句“当一叶报秋之初，乃韭花逞味之始”。写好后，派人送至宫中，本是一次不经意的手书，竟成了一个传世之宝，和王羲之《兰亭序》、颜真卿《祭侄季明文稿》、苏轼《黄州寒食诗贴》、王徇《伯远贴》并称为“天下五大行书”。一盘韭菜花成就一篇绝世之作，纵观古今，真是空前绝后！
如今的菜篮子十分丰富，韭菜花酱似乎也上不了台面，只是在某些早点桌上还有韭花酱的存在。即便没有太多人热衷于此，但它的美味儿，其他菜肴无法替代，更重要的是它的味道是我脑海里挥之不去的味道……
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