全国首个AI社区智能食堂正式亮相上海

人民网上海8月2日电 (龚莎)“第一次真切感受到了科技的温度，一餐饭自己吃下去多少卡路里都能看得到!”“15秒就能享受一碗热腾腾的浇头面又省时又省事儿!”“菜品丰富、物美价廉、干净卫生、健康又营养”......8月2日，全国首个AI社区智能食堂——上海市长宁区虹桥社区AI食堂正式亮相，走进食堂仿若误入了一个大型“夸夸群”。

自7月19日试运营以来，虹桥社区AI食堂一直人气不减，可视化烹饪间、看得见的干净卫生、实惠的价格使其成为周边社区居民的“新宠”，日均客流可达200人次。作为首个以AI赋能生活数字化转型的典型案例，长宁区虹桥社区AI食堂占地约133.74平方米，从食堂的设计到落地运营，紧贴保障民生，发挥人工智能技术价值，打造出食安可追溯，全流程管控、后厨一体化、省人工高效率的智慧餐饮新模式，实现了“好吃不贵，干净卫生”的目标，让老百姓实实在在享受到了智慧餐饮的成果。

食堂具备数字化模拟烹饪中餐八大菜系的功能，可自动分菜、自动打包、配有微波加热装置，可根据算法调节温度和湿度，同时，整个食堂系统进行了适老化技术的应用，通过新终端赋能早餐工程、白领餐、老年餐。可谓在后疫情时代，用“智能化配餐”让居民在就餐中真真切切感受到便利，日久生情爱上这种数字化生活场景。

此外，虹桥社区AI食堂有超过30款精选早餐，以中式早餐为主，西式早餐为辅，覆盖鲜奶、面条、粥、健康谷物等，为顾客提供丰富多样、优惠省心的选择，做到中西融合，营养均衡，打造让市民安心的“早餐餐桌”。熙香时刻守牢食品安全底线，保障“舌尖上”的安全。目前，熙香系列产品绝大部分源自现场制售或有资质的鲜食工厂，统一标准化生产加工，低温冷链配送，以机器替代人工烹饪，建立溯源机制，保障食品安全。

同时，为了让市民获得“到店现点、网订柜取”的多重便捷体验，虹桥社区AI食堂利用新零售技术加持，设立智慧取餐柜，市民在上班途中通过手机APP一键下单，即可到线下门店扫码取餐，无需排队，就能吃上一份热乎乎的早餐。

虹桥社区AI食堂的成功落地同时也是政企合作的重要成果。首先由虹桥街道主动跨前，解决场地选址、电力保障等难题，随后熙香方面提供门店设计图纸，长宁区市场监管局深入研究新模式、新业态的市场准入，根据社区AI食堂的实际生产、出餐、用餐、清理、排污等环节，逐条研究指导，最终予以颁发食品经营许可证。区民政局对食堂为老服务方面给予了专业指导和支持。区商务委积极组织召开“早餐工程”工作推进会议向各街道镇和国有企业推介熙香数智化早餐设备，助力熙香早餐运营模式进一步推广。

如今，虹桥社区AI食堂已经成为附近居民、社会用餐者甚至是更远地区居民慕名而来打卡的网红食堂。“好吃不贵，干净卫生，科技感十足”成为了居民赋予社区AI食堂的新标签。

截至目前，长宁区共有早餐网点1170家，2021年新增“长宁民心早餐网点”37家，累计已完成所需新增网点数量的159%。其中，传统早餐网点20家(中式早餐10家、西式早餐10家)；以生活服务业态为基础的“X 早餐网点”17家(“便利店 早餐”8家、“菜市场 早餐”6家、“社区食堂 早餐”2家、“人工智能(小吃机) 早餐”1家)。以上37家早餐网点中已新增“网订柜(店)取”功能早餐点达14家，数字化升级极大地满足了城区市民忙碌的晨间就餐需求。