一块酱牛肉引发心衰？这些细节不注意，细菌严重超标！快查查你家的冰箱

吃剩的饭菜，需要保鲜的瓜果...绝大多数人的第一反应就是放在冰箱里，是的，冰箱已经成为我们生活中不可或缺的东西。但是冰箱有时候也会带来致命的危险！看看下面这个案例：

前不久，某医院接诊了一名特殊的患者，该患者严重恶心，并且腹泻，自称是食用酱牛肉后引起的食物中毒，但是根据医生诊断，这不是简单的食物中毒，而是感染细菌，引发了心衰！

一盘酱牛肉 竟沾上了致命细菌

原来该患者前一阵子买了块酱牛肉，切片后就放在冰箱冷冻保存，当天晚饭切了一部分食用后并无不良反应，但第二天吃了剩下的酱牛肉，6小时后却出现了强烈的恶心呕吐、腹泻不止，于是自己吃了点治疗腹泻的药就睡了。可睡了一觉起来，患者情况更加严重，这才赶紧到医院就诊……

专家表示，酱牛肉本身是没问题的，只是因为储存不当，被副溶血弧菌污染了，副溶血弧菌多寄生在海鲜上，不怕盐不怕冷，即使储存在冰箱里，依然可以存活。

如果人体被较多的副溶血弧菌感染，患者又存在一些基础疾病，就很可能出现水样腹泻，甚至一步步引发电解质失调、心功能异常、心律失常，最终导致心衰，诱发死亡。

这个病毒非常狡猾，不一定要食用才会感染，皮肤接触也会可能感染，进入人体细胞以后甚至会引起器官衰竭。

如何避免感染这类细菌？

① 尽量不生吃，充分加热食物可以杀死绝大部分细菌。

② 放入冰箱的熟食食用前也要再次加热。比如酱牛肉切片后放入冰箱储存，拿出来食用的时候应该用高温蒸一下。

③ 处理生鲜时，还要注意戴手套，并在处理后及时清洗双手，然后再接触即食食品或者触碰自己。

冰箱是很多微生物致病和潜伏的温床，如何储存食物是更科学的呢？

冰箱摆放有大讲究

最基本要做到生熟分开，冷冻区和冷藏区都有各自的摆放原则。

1冷冻区

①入口即吃最上层

零食等即食食品放在最上层。

②半熟、剩食中间层

放酱牛肉、粽子等需要再加工的半成品。

③鸡鸭鱼肉最下层

放生鱼、生虾、生肉等生食，并且注意每种食物单独包装。

很多家庭冰箱的冷冻室里，都还放着储存了几个月甚至好几年的食物。

虽然在冷冻环境下食物腐败速度会大大降低，但是食物的营养会流失，口感会变差，所以食物放在冷冻区也要注意保质期。

-18℃是最有利于食物保鲜期的，如果温度不对，那么保鲜的质量也要打个折扣，回家看看自家冰箱有没有“消极怠工”？

建议：现在天气炎热，食物本来就容易变质，不要囤积，食物买回家尽快吃完。在冷冻区的食物最好贴上纸条备注购买日期，这样一来就不会误食已经过期的食物。

2冷藏区

在冷藏区，每种蔬菜单独包装，防止串味。剩菜也应该用保鲜盒分装好，放在最上层。有可能污染其他食物的放在最下层，例如鸡蛋应该单独放在储存盒中，并置于底层。

除了副溶血弧菌，我们在日常生活中还容易忽视哪些致命病菌呢？

冰箱里还有一种食物暗藏危机

这就不得不提一下豆腐，豆腐是我们日常爱吃的食物，但是你知道吗，豆腐是最容易出现食品安全问题的一种食材！甚至比肉更可怕，因为只要动物不生病，肉的中心部分就是无菌的，但是豆腐不一样！

豆腐易坏的原因

① 豆腐酸度小，本身就容易长细菌；

② 含水量高，是由豆浆冷却后添加凝固剂制作而成，容易滋生细菌；

③ 豆腐制作过程不是无菌的，其中很长一段时间都很适合细菌生长，而如果豆浆含有细菌，整块豆腐就都有细菌了。

将豆腐放进冰箱，也只能延缓细菌的繁殖速度，不能将其消灭。如果豆腐在存放时没有密封，还可能被冰箱中的其他细菌污染。

最严重的后果就是食用后感染肠出血大肠杆菌，它繁殖能力、致病力都很强，很少的细菌就能产生严重后果。而且它是抗寒的，能够在冰箱里存活。

人感染了之后，会造成全身中毒症状，出现严重的发烧、寒颤、腹泻、腹痛等症状。

毒素还会激活免疫系统，而免疫系统在控制细菌的同时，也会对机体造成损伤，在血管内引起微血栓。这种血栓特别容易出现在血流丰富的肾小球中，从而容易诱发肾衰。

豆腐放得越久，存在的细菌可能就越多。我们应该怎样正确吃豆腐，远离细菌威胁呢？

如何健康吃豆腐？

我们可以从源头远离致病菌，购买豆腐时，首选杀过菌的盒装豆腐，冷藏状态下可保存一周。

开封后的豆腐或散装豆腐，应在一天内吃完。

储存豆腐的妙招：

① 将新鲜豆腐切块并且冷冻储藏做成冻豆腐，可存放一个月以上；

② 将豆腐切小块，用少量沸水盖上锅盖煮三四分钟（水一定要少，以免豆腐中的水溶性维生素、大豆异黄酮等大量损失），捞出密封，凉至50℃左右（摸起来稍微有点烫手）放进冰箱，冷藏可存放2天，冷冻可存放一周。

来源：养生大国医