痛风患者的饮食需要严格控制嘌呤的摄入，而一般的新鲜辣椒是低嘌呤含量的食物，其嘌呤含量仅为14.2毫克每百克。然后青辣椒的嘌呤含量非常低，干辣椒嘌呤含量稍微的高，但是也在允许范围之内，所以在缓解期食用辣椒是可以的。
辣椒也是一种很有刺激性的食物，对于痛风病人来说，刺激也许不是什么好事。痛风病人可以适当的少吃一些辣椒，但一定要注意控制好量，因为辣椒本身的刺激作用很强，一旦摄入过多很有可能会导致痛风情况变得越来越严重。
如何正确地吃辣椒?
1.不要选择朝天椒等刺激性很强的辣椒，应选择柿子椒等菜椒品种。因为后者保留了辣椒中对痛风治疗有益的成分，而且辛辣和湿热的特性得到了更好的控制。
2.要选择合适的方式烹饪，应尽量选择清炒等少油的方式，减少菜椒中有益成分的流失。当辣椒作为调料时，一定要注意进食量的控制，当辣椒作为蔬菜时，则可以放心食用。另外需要注意的是，辣椒最好不要油炸，人们常常喜欢将辣椒晒干后油炸，以追求极致的香味和口感。但油炸辣椒比新鲜辣椒更加容易诱发痛风的急性发作。因为辣椒晒干后水分减少，嘌呤含量会增加，而且油炸后辣椒中的脂肪含量会急剧增加，也不利于尿酸排泄。
由此可见，痛风患者还需要根据个人的病情发展情况来决定是否可以吃辣椒，如果正处于疾病急性发作阶段，那么最好不要吃辣椒，而在痛风病症的间歇期可以适当的少吃一些辣椒，同时，痛风病人也应该尽量少吃其他刺激性较强的食物。
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