糖尿病是我国最为高发的慢性代谢类疾病之一,我国现有的糖尿病患者达到了近1.2亿人!
即便糖尿病如此高发,且临床对糖尿病的研究一直都没有停止过,但到目前为止,临床依旧没有彻底治愈糖尿病的办法,无论是1型或2型糖尿病,只要确诊之后,就意味着患者未来长期、甚至是终身性患病,只能依靠各种药物控制血糖增长!
不但如此,由于糖尿病患者的胰岛功能已经损伤,又或者是机体对胰岛素不够敏感,在患者用药的同时,还需通过多方面控制血糖增长,这包括了饮食调整、增加运动量、控制体重等三大方面。而在饮食这方面,很多患者都在饮食上陷入了误区!
特别是在米饭、面条和馒头等主食选择上,很多患者都没有达到控血糖标准。甚至是到了极端的地步,不摄入任何主食。这不仅没有起到控血糖的作用,反而是造成了血糖反复波动、低血糖问题出现,对血糖控制没有任何好处。
那么问题来了,糖尿病患者到底该如何选择主食,米饭、馒头和面条哪个升血糖更快呢?
首先要明确的一点是,糖尿病患者必须要限制主食摄入,特别是大米、白面等精制主食摄入。因为患者体内的血糖平衡已经出现了问题,不控制主食摄入量、选择错误的主食,就容易导致血糖波动,加重病情发展,甚至是诱发并发症出现;
而合理平衡膳食,就可以控制血糖增长,且营养素的合理搭配,还能减少胰岛β细胞负荷。但是,控制主食并不代表患者需要盲目减少或过度拒绝主食摄入。而是要合理选择主食搭配,保证营养摄入的同时,维持血糖稳定。
至于米饭、馒头和面条哪个升血糖更快,则需要看GI值(血糖生成指数)。如果一种食物能够在效果快餐中快速分解,并将葡萄糖释放到身体各个系统中,就属于高血糖生成指数食物,相反的则是低升糖指数食物;
以普通小麦粉做成的面条和馒头来看,馒头的升糖指数是最快的,可以达到88.1左右,其次则是大米饭,升糖指数为83.2,再其次则是面条,为81.6。也就是说,这三种主食的升糖指数其实都不低,都是典型的高血糖生成指数食物!
因此,临床并不建议患者单纯吃米饭或白面做出的食物,而是要均衡搭配控制主食的摄入量。临床认为,糖尿病患者三餐主食摄入量不能低于3两,也就是摄入碳水总量不低于130g。但是,这些主食并不能全以精细粮为主,而是将粗粮计算其中合理搭配。
同时,在三餐中动物性食物摄入量最少应为120g、食用油和脂肪的摄入量不能低于13g、蔬菜摄入量不应低于500g。
写在最后:无论是米饭或面食,其升糖指数都不容忽视。但这并不代表患者需要全面告别这类食物,而是要合理搭配三餐,粗粮、蛋白质、蔬菜都应出现在三餐中,并对三餐总热量进行计算。在饭后2小时,还应关注血糖变化,以便能对饮食做出及时调整。
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