分享至
用料
香菇12朵
肉馅100克
生抽2勺
鸡蛋清半个
玉米淀粉1勺
料酒1勺
盐适量
蚝油1勺
水淀粉1勺
葱姜水2勺
香油1勺
白胡椒粉半勺
老抽三滴
香菜1根
小米椒1个
香菇酿肉，香菇吸收了肉的汁水，肉里也有香菇的味道的做法
- 准备好需要的食材，香菇去根清洗干净，肉馅选择三肥七瘦的口感好
- 香菇开水下锅煮一分钟捞出冲凉备用
- 肉馅加入盐，料酒，生抽，葱姜水，胡椒粉，鸡蛋清，朝一个方向搅拌摔打上劲，加入一勺玉米淀粉，和香油拌均匀即可
- 煮好的香菇用厨房纸吸干水份，里面抹上玉米淀粉
- 把肉馅酿入香菇里，用小勺修理整齐，开水下锅蒸十分钟
- 取出把蒸出来的原汤倒入锅中，加入一勺清水，调入耗油，一勺生抽，老抽调色，煮开后加入水淀粉搅拌均匀
- 出锅淋在蒸好的食材上，点醉点红椒香菜即可食用
小贴士
清洗香菇时可以加点面粉揉搓一会洗的更干净，香菇尽量选择大小均匀的，肉馅多搅拌一会上劲口感才好，香菇里面抹淀粉是为了让肉馅和香沾在一起
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
