遵义/仁怀这些动作，将对酱酒产生大影响

下半年，遵义市（仁怀市）酒业协会又将聚焦哪些方面？

文 | 云酒团队（ID：YJTT2016）

7月21日，遵义市（仁怀市）酒业协会红缨子高粱质量管理专家委员会正式挂牌；7月22日，遵义市（仁怀市）酒业协会2021年理事扩大会召开，协会就上半年协会工作总结以及下半年工作安排进行汇报。

会议到场企业总计200多家，除酒企外，还有20家红缨子高粱种植公司及6家包材物流企业。

上半年，遵义市（仁怀市）酒业协会交了一份什么样的成绩单，下半年又将如何答题？针对原粮收购存在的问题，红缨子高粱质量管理专家委员会提供了哪些解决方案？未来酒协、酒企、高粱企业如何高质量，高标准对接？

上半年成绩单出炉

上半年，遵义市（仁怀市）酒业协会都做了什么？

在提升产区品质方面，3月下旬，遵义市（仁怀市）酒业协会成立专家指导组，对产区内正在进行轮次基酒生产的22家企业开展了生产技术检查指导工作。通过“看、闻、问、摸”等方式，专家实地了解企业生产基本情况，并对酒企在轮次酒生产过程中出现的问题提出改进措施。

6月11日，遵义市（仁怀市）酒业协会执行副会长兼秘书长吕玉华先后赴播州、桐梓、绥阳、安龙、黔西、贞丰等地，对红缨子高粱种植情况进行了实地考察。

考察后，遵义市（仁怀市）酒业协会与红缨子高粱协会组建了红缨子高粱质量管理专家委员会，对产区内红缨子高粱质量进行把控。并形成了《2021年度红缨子高粱农业企业评价方案》《红缨子高粱质量管理规程》《红缨子高粱基地建设指导意见》《培训计划》《省内红缨子高粱种植效益测算及指导价格建设》等系列指导文件，为红缨子高粱高品质发展保驾护航。

在产区宣传方面，仁怀产区酱酒企业抱团发力，致力于将酱酒文化推广到中国的“垰垰角角”。上半年，遵义市（仁怀市）酒业协会重点组织企业参加了全国糖酒会、郑州酒博会，重点选择了酱酒热尚未形成的西安、银川、延安开展了名优酒企神州行活动。

在整治乱象方面，5月上旬，遵义市（仁怀市）酒业协会向产区内酒类企业发出倡议书，号召各企业杜绝和抵制借建党100周年庆祝名义从事商业炒作牟利行为，杜绝营销各类“特供”“专供”和不规范产品。

5月28日，协会发布《关于规范定制（贴牌）酒生产销售行为的通告》，要求各企业必须严格审查定制（贴牌）产品，并从6月1日起对定制（贴牌）产品实行报备制，规范定制（贴牌）酒生产经营行为。

下半年如何答题？

在上半年各项工作取得成果的基础上，下半年，遵义市（仁怀市）酒业协会又将聚焦哪些方面？

在品质方面，协会将继续加强生产工艺和技术指导，其中在10月下旬至11月企业下糙沙和生产一轮次基酒期间，继续组织专家委员会成员深入企业实地指导，巩固提升产区基酒质量。

同时，推进红缨子高粱原料生产基地建设，确保大曲酱香型白酒品质和产量的稳定提高，努力促成企业与基地对接，保障优质原料供给，维护正常的原料供应秩序，最大限度地减少杂牌红粮进入大曲酱香酒生产领域。

▲吕玉华

吕玉华在会上表示，要让红缨子质量管理专家委员会真正体现作用，发挥其成立的职能，强强联合，保证2021年重阳节下沙高粱的高标准、高质量。

在宣传推广方面，吕玉华表示，仁怀产区酱酒品牌一定要走出去，积极对外展示企业文化和风采。通过展会品鉴等方式，加深消费者与经销商对酱酒的认识，将优质酱酒企业推广出去。

协会倡议企业积极参加包括贵阳酒博会、全国秋季糖酒会和酱酒之心主题展等重点展会，集中宣传展示遵义产区及仁怀核心产区名优白酒品牌，增强产区知名度和影响力。

此外，协会还准备将酱香酒节打造成仁怀市酱香型白酒最具特色的对外名片。有业内人士认为，九九重阳节祭水大典已经成为茅台镇具有代表性的活动，但是其本质而言与酱酒企业结合较为紧密，而随着酱酒热的发展，产区更加需要与经销商和消费者进行交流。

随着酱香酒节的不断发展，其影响力正在逐渐扩大，将其打造为产区名片，有利于拉近酒企与经销商、消费者之间的距离，助推产区企业市场更进一步发展。

在治理乱象方面，协会提出，将继续配合有关部门，持续开展打击串酒专项治理工作，规范定制（贴牌）酒生产销售行为，维护正常的酒类行业生产经营秩序。

此外，在加强自身建设方面，协会将提高服务水平，发挥行业引领和桥梁纽带作用，继续深化对外交流合作，不断提高产区影响力。注重加强专家委员会建设，充分发挥专家委员会作用和优势，不断促进白酒企业技术进步、品质提升、结构优化、品牌知名度。

“高价难买好粮，好粮难卖高价”如何破题？

会上，有酒企提到高粱收购的难题，也提到酒企高价收购红缨子却遇到掺假的问题。部分企业家也分享了如何辨别红缨子高粱的方法。

在提到红缨子高粱收购价格时，桐梓县贵粱农业发展有限责任公司负责人吴传喜表示，基地建设的困难体现在红粮种植经济效益不明显，贵州的订单农业没有政府支持很难发展。“麻烦各位企业算两笔账，农户种植收益和基地建设单位投资收益，就知道为何高粱现在种植面积会减少了。”

很明显，酒企与红缨子高粱种植公司之间存在对彼此的诉求，此次红缨子高粱质量专家委员会挂牌成立，又将如何保证酒企与红缨子高粱种植公司高质量、高标准对接？

一是继续强化技术培训。采取分类举办培训班的方式，对酒企负责人、收粮员、高粱检验员、高粱生产企业负责人、基地技术骨干进行红缨子高粱品种品质、质量管控、基地标准化建设、溯源体系建设、外观和品质鉴定、栽培技术、仓储管理等方面培训。

二是加强基地建设和种植指导。提高现场指导、规范基地的建设，提升基地形象。其中关于基地建设，吕玉华特别强调，生产基地最少要包括四个“有”，有基地、有仓储、有机械、有配备的追踪溯源仪器。

他表示，所有红缨子高粱种植基地必须插牌立标，这一方面能够为消费者高粱溯源提供资料支持，另一方面也有利于协会为企业服务，对会员单位企业高粱种植基地进行质量监督。

三是加强检查监督，提高服务水平。组织专家组成员分阶段、定期或不定期到高粱基地检查，帮助高粱生产企业发现问题，并帮助解决问题，提高基地生产水平。

四是建立农业企业考核评价机制。对生产企业综合评价在90分以上的，由酒业协会授予红缨子高粱生产“诚信企业”称号，并授牌；80分以上的，酒协将在其高粱生产基地的种植户中选择一定比例的优秀大户给予表彰奖励；不合格的，取消酱香型白酒原料供应资格，并从遵义市（仁怀市）酒业协会官方网站上移除。

五是建立红缨子高粱有效的价格机制和供求机制。实现高粱生产企业和酒类企业的有效对接，推动供求关系良性发展。

据了解，为保证红缨子高粱种植基地与酒企的有机结合，遵义市（仁怀市）酒业协会出台了红缨子高粱基地建设指导意见，提出将在贵州省范围内指导性种植红缨子高粱200万亩，实现50万吨的产量。专家委员会也已经选出20家红缨子高粱供应企业名单，该20家红缨子高粱种植企业将与协会签订质量责任合同，保证供应红缨子高粱的品质。

附：20家红缨子高粱供应企业名单

仁怀产区确定20家红缨子高粱供应企业，你怎么看？文末留言等你分享！