流动早餐点酸奶保存不当易变质

相关部门组成联合巡查组：每日将例行检查

本报讯（记者　赵晨民）近日，市民王女士向苏报融媒96466新闻热线反映，她在一家路边流动早餐点买到了变质的酸奶，而这已经不是第一次了。7月19日一早，王女士在上班途中路过解放东路一家早餐点，买了一只手抓饼和一袋酸奶。打开袋子尝了一口，王女士感觉酸奶味道不对劲，于是就把酸奶扔了。王女士说，上周也曾在这家早餐店买到过一次变味的酸奶。

接到王女士的反映，次日一早，记者找到了这家流动早餐点。早餐点的操作台一边是做手抓饼的炉子，另一边摆放着包装好的粥、豆浆、牛奶等，下方抽屉里摆放着正在加热的包子、烧卖等。经营者介绍，因为每天早餐销售量浮动不大，所以囤货数量不会多，偶尔有几包酸奶、牛奶没有卖掉，第二天还是在保质期内，可以继续销售的。记者注意到，正在售卖的几款酸奶为软袋包装，产品包装上注明常温保存长达120天，但是酸奶下面正好是加热用的蒸笼。

王女士反映的“酸奶变质”问题，会不会是因为这一原因造成的呢？记者随即联系了姑苏区市场监督管理局吴门桥分局，工作人员表示：“此前也接到过类似投诉，上周开始，我们联合城管部门一起对辖区内的流动早餐点逐个排查，确实发现了一些问题。”

该局食品科工作人员岳希举介绍，经过排查发现，这些早餐点为了避免酸奶这一类饮料变质，一般会将当天没有销售完且在保质期内的酸奶放回冰箱保存，第二天继续销售。但是夏季气温比较高，早餐点小推车因为有加热设备，导致内部温度更高。从冷藏到常温，再冷藏到常温甚至加热，酸奶一类的饮料极易发生变质。此外，包子等食物如果反复冷藏加热，也容易变质。

为此，市场监管部门和城管部门组成联合巡查组，每天对早餐点例行检查，指导督促早餐点注意食品保存条件，避免食物因温度变化发生腐败变质。同时，工作人员现场按照食品外包装的说明，个性化指导经营户妥善合理保存食品，避免类似情况再次发生。

检查中，市场监管工作人员还发现，这些早餐点由于进货量小，且进货渠道不固定，相关进货流程也不够规范，市场监管人员当场给经营户做了指导。岳希举介绍，联合巡查组今后将加大检查力度，对早餐车的备案公示信息，从业人员的健康证，加工操作规范，食品的进货单据、储存条件、生产日期等做重点检查，保障市民“舌尖上的安全”。