如今，越来越多的年轻人注重“商圈文化”，即在某一个地方寻找吃喝玩乐的话，总是会打开大众点评、美团等平台看一看。因此，餐饮企业想要俘获年轻人的心，大众点评的力量不可小觑。
如何做好线上运营，荣登大众点评必吃榜？来看看「2046湘味厨房」是怎么从以下3方面，做到连续3年荣登必吃榜的吧。
1.以产品为基础，打造优质用餐环境
2.抓住平台活动流量，为门店引流
3.不同城市，要用不同玩法进入必吃榜
「2046 湘味厨房」一直坚持为顾客提供优质的用餐体验，成为了深圳餐饮界中的一批黑马。
2018年，荣登大众点评黑珍珠餐厅榜。
2019年，获得大众点评必吃餐厅的荣耀，成为深圳市十大新锐餐厅之一。
2020年，深圳风云榜必打卡餐厅。
01 找准定位，打造优质用餐环境
1.定位品牌和目标客群，明确门店场景
大众点评必吃榜的核心，其实是筛选出“真正值得消费者吃的餐厅”。因此，明确顾客和品牌定位，才能更容易打造出与之匹配的场景。
2015年5月，2046湘味厨房明确了餐饮经营定位：
▫精致、小资、五星就餐体验的打卡圣地
▫高素质、有文化
因此，找到了自己的定位：
▫顾客定位：新女性、新中产，消费特征：时尚、浪漫、有品位、懂生活情调、注重颜值和体验
▫品牌定位：和喜欢的人，在浪漫的地方，品尝喜欢的菜肴
▫场景定位：宴请、好友聚餐、情侣约会
2.做好产品定位，提升产品价值
根据已确定好的定位，在打造好口碑的产品时，要注意以下4点：
▫以高能食材为护城河
▫以独特的烹饪技术为防火墙
▫建立并坚持烹饪原则
▫注重菜品的呈现
「2046 湘味厨房」选择了仿野生状态养殖的甲鱼作为它的护城河。
▫在独特的烹饪技术上，它坚持用高压锅将甲鱼焖到软烂。
▫建立并坚持的烹饪原则是：甲鱼必须焖到30分钟，才能出品。
△独特的装盘器具
3.打造体验定位，营造良好的用餐环境
餐厅要从视、听、嗅、味、触五觉这5个方面，在顾客接触点上，花心思设计出满足顾客五觉的体验。
「2046 湘味厨房」结合了王家卫的电影，为顾客打造出了独特的用餐环境。
△向左滑动查看更多
还设计了“特别的剪彩仪式”，增强了与顾客的互动。
02 优化营销定位，为门店引流
“酒香也怕巷子深”，因此，打好门店基础后，就要做好线上宣传，让更多消费者认识餐厅，增加餐厅的线上流量和热度。
1.参与平台活动——霸王餐
大众点评平台推出了霸王餐活动，即大众点评联合商家，为平台会员提供的免费服务。通过这一项活动，参与方都能获益。
▫商家通过提供免费产品，获得平台给的曝光流量。
▫平台通过活动，收录更多的用户内容。
▫顾客通过活动，获得免费产品和消费体验。
提醒：餐厅在参与霸王餐活动时，应先“灵魂三问”：
▫是否能接受霸王餐用户不花钱就能消费？且还能提供更加好的服务？
▫是否能接受霸王餐体验官给餐厅的差评？
▫餐厅是否设计了峰终体验（用户在餐厅用餐时，餐厅是否设计了好的高峰体验和最终体验）？
2.新店如何做好霸王餐活动？
新开的门店在做霸王餐活动时，要把握以下关键点：
▫一定要登记中奖顾客的姓名和联系方式，以用于后期对餐厅服务的调研和反馈。
▫建议准备随手礼，让体验官感受到餐厅的真诚，刺激其给出好评。
▫用好产品和好服务打动体验官。
提醒：如果新开的门店目前运营接待能力不太好，不建议做霸王餐活动。
3.老店/品牌连锁店如何做好霸王餐？
▫通过事件营销，达到品牌传播的目的。
▫利用美食自媒体，如公众号、抖音短视频等平台进行营销传播。
▫做足预算，以免活动进行时因礼品不够而使顾客不满意。
提醒：千万不要相信“30万买进必吃榜”。
03 不同城市，必吃榜有不同玩法
不同城市，进入必吃榜的玩法是不同的，只有玩对方法，才能更快更有效地进入大众点评必吃榜。
1.一、二线城市如何“玩”进必吃榜？
在一、二线城市的餐饮企业，要进大众点评必吃榜，可以这样做：
（1）首先要满足2个条件：
▫平台收录时间超过一年，营业时间大于等于182天
▫无任何违规行为，门店后台诚信分保持在12分（违规包括：刷销量、自评、线下诱导评论、刷流量等一切造假行为）
（2）统筹线上线下流量，提升排名
▫线下知名品牌可以将线下顾客引流到线上，获得好评。
▫线上门店可在获取流量后，提高排名、获得真实顾客，形成评价体系。
（3）重视用户评价
顾客的一个差评，需要21个好评才能补上门店星级排名。
建议：这种活动有7天的全程曝光流量支持，既可增加曝光，又可以获得大量评价，积攒人气，所以建议大家参与平台官方的霸王餐活动。
2.三、四线城市如何“玩”进必吃榜？
三、四线城市的餐饮企业要进必吃榜，也必须满足：开店满1年，无任何违规行为。
我们建议：一年中，可参与3-4场官方的霸王餐，体验官建议不要设置得太少，以增加用户评价。
从这期案例可以看出，无论是要做好线下门店，还是想要做好线上大众点评，首先要做的就是要做好定位。只有找准了餐饮经营定位，才能在适合的市场空间，获得核心竞争力。
来源：汉源大学官方
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