文/陈煜
茅台该喝还是该收藏，这个命题已经成为了酒桌上经久不衰的话题。有人说茅台酒是粮食酿造的，该喝！也有人说上千的茅台，已经超过了生活中喝酒的标准，具有收藏价值。
今天咱就聊聊，茅台到底是喝还是收藏！
喝酒也要讲技巧
如果平时你喝的是新茅台（近一两年生产的），手里又有储存10年、20年甚至30年以上的，千万别急着喝，按照1:1的比例自行勾兑，当然也可根据个人口味自行调配。
对比一下颜色，存放5年以上的酱酒（特别是茅台），颜色要更黄一些，香气更浓些。喝陈年茅台要循序渐进地品尝，从新酒到老酒，让你的味蕾慢慢享受。酒杯选择2-3钱的小酒杯即可，陶瓷最佳，分酒器也不例外。
打开陈年茅台后，先别急着喝，闻闻陈年酱酒的香气，再把酒倒入醒酒器中醒10-20分钟，同红酒一样，让沉睡在瓶中的酒分子和空气有效地融合（俗称氧化），会产生微妙的反应，此时的味道甚佳。
醒酒完成后，就可以饮用了，喜欢豪饮的朋友们需要注意。为了让口腔和味觉、嗅觉充分适应酱香，建议前三杯一口闷，从第四杯开始细细地抿品，将酒咽下，迅速哈气，让酒气从鼻腔喷香而出。
错喝你就赔大了
既然要收藏，那就要整明白真伪。可以根据标识、材质、印刷等方面确认。葵花标是茅台的特色标识，1966年，“飞天”商标停用后，先后设计了“大叶葵花”“小叶葵花”商标，最终采用了“小叶葵花”。直到1975年，“飞天商标”被重新使用。
其次是完整度，从瓶身到外包装，都和茅台酒完美地融合在了一起，缺一不可。再来说说瓶盖，小懂统计了一下，大概分3种红胶帽、白皮、红皮和铁盖。红胶帽是从2009年至今仍然使用，并有“布套”封膜；白皮是意大利goala公司进口的专用防伪瓶盖；红皮是从1988年开始，用于外销版飞天茅台，在金属瓶盖外增加了红色封膜，这段时间的茅台酒被称为“红皮铁盖”；最后一种就是铁盖，1986年到1996年期间用的基本都是这款，90年到96年为裸铁。
最为重要的就是保存，收藏高档茅台尤其重要的一点，不管是软木、铁盖还是螺旋盖，时间长了难免保证不挥发，一旦跑气，价格就会明显下跌。
到底谁在喝茅台
先说说茅台的价格，53度的飞天茅台零售价是1499元，然而极少有人能以这个价格买到。一般都是要加个1000块左右，还不一定有货，甚至还卖到过3800元一瓶。单纯看价格比一台苹果手机便宜了不少，一款品牌的女士包包，貌似也不止这个价。普通工人一个月的工资也有大几千，一个月买一瓶茅台完全没问题。
值得注意的是，一部手机可以使用两年以上，一个包可能用的时间更久，而一瓶酒只能喝一晚，甚至几个小时。因为酒是快消品。科普一下，快消品是指寿命较短，消费速度较快的消费品，例如食品、个人卫生用品、烟酒饮料等。
茅台酒就是这样，由于自身的品牌效应与高贵的身价，高端宴请自然少不了它，邀重要的客人吃饭，没有茅台的身影饭菜再硬也似乎没到位。假设8个人吃饭，至少要有4-5瓶飞天茅台吧！一周再有个两三场，花在酒水上的金额就是5位数了。
话说回来，茅台只是酒的一种，而且并非刚需，既能喝的起又不能常喝。除了请客送礼，一般人也是喝不起的，想收藏或者偶尔尝个鲜也就可以了。
懂酒谛智库委员点评
张可兴
懂酒谛智库投资委员
格雷资产董事长，公司创始人，加拿大女王大学金融硕士，拥有18年投资经验
我觉得茅台它是酒，它也不是酒。从它生产的用途来看，它就是酒。但由于其行业地位带来的精神文化属性，它也不仅仅是酒。经济条件允许的情况下，喝茅台更多喝的是双方之间的情感与尊重，在某些场合它就是必需品。
关于茅台酒是不是藏品这个问题，我认为社会上大多数的收藏酒最终都是被喝掉。比如私募基金公司，也会为了日常的需要，收藏或者是囤一部分茅台酒。当然确实有人是真的把茅台酒，特别是一些特别稀有的产品作为艺术品来收藏，但我认为比例是极低的。还有另一个角度，如果茅台酒的价格持续不变甚至下跌的话，我相信是没有人收藏的。所以从这个角度来讲，如果价格没有什么太大的上升和变化，我相信茅台还是用来喝的，不是用来收藏的。但随着市场经济的发展，现在的茅台，除了它本身的产品的特性，作为白酒的物质和精神的消费属性之外，在某种程度上确实已经变成了有金融属性、有投资属性、有交易属性的一个金融产品。
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