红茶中总是有很多的如灰尘般的毫毛乱飞,总会在茶罐底部或者袋子底发现很多的毛毛,是茶叶制作的时候没有做好吗?感觉脏脏的,这是为什么呢?
那是因为红茶中等级越高的茶叶,采用的原料均为芽尖部分,芽尖部分茶叶本身会带很多的小绒毛,在制作成茶叶后,绒毛更明显的附着在茶叶的表面,几乎都是披满白毫,红茶因发酵氧化,毫毛呈现金色,所以会有金豪显露之说。干茶在包装里摩擦过程中毫毛会有脱落,所以便会感觉像是灰尘一样在茶叶中脏脏的感觉。
高级红茶毫毛会更多一些,那么毫毛有用吗?在研究中发现,毫毛的主要有效成分是氨基酸,氨基酸可以使红茶的口感更为鲜爽,毫毛越多其鲜爽度越好,所以对于等级高的茶叶,茶毫是非常多见的情况。
虽然毫毛脱落属于正常现象,但脱落的茶毫不宜再和茶叶进行一起冲泡,因为会影响茶汤的通透度,从而影响品饮体验。另外茶毫绒毛细碎,较难溶于水,漂浮在茶汤中饮用,进入口腔也会给食道造成一些不适感。
所以脱落的毫毛就没有必要在和茶叶一起进行冲泡了,直接泡茶就可。通过以上的讲解,大家知道等级越高的红茶不是越脏哦,这些脏脏的物质是茶叶的毫毛,茶友们无须有太多顾虑,可以放心饮用。
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