说起传统的饮食文化，
就一定要提及面食。
每个地方都有些特色面条，
安徽当然也不例外。
今天，
小编就来讲一讲安徽的7种面食，
好吃不腻！
芜湖虾子面
芜湖虾子面主要是采用长江中青虾的籽，配以多种佐料，制成高汤，再加手工揉制的小刀面，最后煮制而成。芜湖虾子面不但有韧性，而且味极鲜美，具有丰富的营养价值。虾子面也成为芜湖老百姓心中的代表美食之一。
淮南牛肉汤
淮南牛肉汤的名气应该算是最大的了，全国很多地方的美食街上都开有淮南牛肉汤店。热气腾腾的牛肉汤里可以放粉丝，当然也可以放面条，然后撒上香菜，或者淋上辣椒油，特别适合冬天早上吃。
太和板面
它是来自阜阳太和的特色小吃，正宗的板面是要在案板上摔打出筋道的。最受欢迎的板面一般都是用羊肉或者牛肉做的浇头。一碗刚煮好的板面，红色的汤底，白色的面条再配上绿色的蔬菜，好看又好吃。
合肥小刀面
小刀面不是起源于合肥的，而是从皖南传过来的。这个面做起来很是讲究，先将大面皮压实后，再用刀子将面裁剪成细细的长条，放入滚烫的水中煮熟后，放在煮好的汤底，淋上各式各样的浇头就是一碗小刀面了。
马鞍山大肉面
在马鞍山最喜欢吃大肉面的就是当涂人了，当地人们的早餐只有两种：大肉面和除大肉面以外的早餐。基本上每条街上都有大肉面馆。最讲究的就是这块大肉了，新鲜的猪肉经过洗、卤等工序，再加上秘制的配料，汁浓味醇、肥而不腻。大肉面的面汤用20多种调料熬成的，非常讲究。
安庆炒面
安庆除了包子很有名以外，炒面也很好吃。早上吃上一碗美味的炒面，心情也会大好。安庆炒面是个特别讲究火候，当地的炒面师傅基本上都会过火，再舀一勺的油淋上去一浇，一瞬间火苗窜天，这样炒出来的面条非常入味，而且还带着点爽滑和嚼劲。
淮北烫面
早上吃烫面已经成为淮北人的生活习惯，这个面条做起来很快，因为面条是提前就准备好的熟面，所以只需要把面条在汤锅里稍稍烫一下就可以捞出，配上用骨头特制的汤水，配点浇头料，鲜香难忘。
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