【食品专业面对面】南京农业大学食品科学技术学院专业介绍

高考已经结束，接来下即将面临如何填报志愿的考验。为了使广大考生详细了解食品专业及其发展前景，《食品科学》特开设“食品专业面对面”专栏，今天介绍的是南京农业大学食品科技学院：

南京农业大学简介

南京农业大学坐落于钟灵毓秀、虎踞龙蟠的古都南京，是一所以农业和生命科学为优势和特色，农、理、经、管、工、文、法学多学科协调发展的教育部直属全国重点大学，是国家“211工程”重点建设大学、“985优势学科创新平台”和“双一流”建设高校。

南京农业大学现有农学院、工学院、植物保护学院、资源与环境科学学院、园艺学院、动物科技学院（含无锡渔业学院）、动物医学院、食品科技学院、经济管理学院、公共管理学院、人文与社会发展学院、生命科学学院、理学院、信息管理学院、外国语学院、金融学院、草业学院、马克思主义学院、人工智能学院、体育部等20个学院（部）；65个本科专业、30个硕士授权一级学科、20种专业学位授予权、17个博士授权一级学科和15个博士后流动站；全日制本科生17000余人，研究生9000余人；教职员工2700余人。

南京农业大学人才培养涵盖本科生教育、研究生教育、留学生教育、继续教育及干部培训等各层次，建有“国家大学生文化素质教育基地”“国家理科基础科学研究与教学人才培养基地”“国家生命科学与技术人才培养基地”和植物生产、动物科学类、农业生物学虚拟仿真国家级实验教学中心，是首批通过全国高校本科教学工作优秀评价的大学之一。2000年，获教育部批准建立研究生院。2014年，首批入选国家卓越农林人才培养计划。农学、种子科学与工程、农业机械化及其自动化、农业电气化、植物保护、农业资源与环境、园艺、动物科学、水产养殖学、动物医学、食品科学与工程、食品质量与安全、农林经济管理、土地资源管理、行政管理、社会学、农村区域发展、生物技术、生物科学、金融学、会计学、草业科学等22个专业获批国家级一流本科专业建设点，生态学、风景园林、动物药学、国际经济与贸易、人文地理与城乡规划、应用化学、信息管理与信息系统、英语等8个专业获批省级一流本科专业建设点。在百余年的办学历程中，学校秉承以“诚朴勤仁”为核心的南农精神，培养具有“世界眼光、中国情怀、南农品格”的拔尖创新型和复合应用型人才，先后造就包括60位院士在内的30余万名优秀人才。

南京农业大学拥有一级学科国家重点学科4个，二级学科国家重点学科3个，国家重点培育学科1个。在第四轮全国一级学科评估中，作物学、农业资源与环境、植物保护、农林经济管理4个学科获评A+，公共管理、食品科学与工程、园艺学3个学科获评A类。有8个学科进入江苏高校优势学科建设工程。农业科学、植物与动物科学、环境生态学、生物与生物化学、工程学、微生物学、分子生物与遗传学、化学、药理学与毒理学等9个学科领域进入ESI学科排名全球前1%，其中农业科学、植物与动物科学等2个学科进入前1‰，跻身世界顶尖学科行列。

食品科技院介绍

食品科技学院渊源于1921年成立的东南大学农产制造门和1927年创办的中央大学农产制造门、食品工业系，1952年全国院系大调整，部分师资并入南京农学院农学系和园艺系。1985年学校在全国农业院校中率先成立了食品科学系，1996年成立食品科技学院。学科在第四轮全国一级学科评估中获评A类（A-），排名并列第四，为学校“农业科学”学科进入全球前1‰作出重要贡献。

学院拥有博士学位食品科学与工程一级学科授予权，博士后流动站，国家重点（培育）学科，江苏省一级学科重点学科，江苏省优势学科，一级学科博士点、硕士点各1个，专业学位硕士点2个。拥有国家工程技术研究中心、中美食品联合研究中心、教育部重点实验室、农业农村部重点开放实验室、农产品风险评估实验室、监督检验测试中心、江苏省协同创新中心、江苏省工程技术中心、9个校级研究室。拥有1个省级实验教学示范中心，2个院级教学实验中心（包括8个基础实验室和3个食品加工中试工厂）。学院下设食品科学与工程、生物工程、食品质量与安全3个系，设有食品科学与工程、生物工程、食品质量与安全3个本科专业，其中食品科学与工程为国家级特色专业、首批国家级一流本科专业建设点，通过IFT国际认证和教育部工程教育认证，入选国家卓越农林人才培养计划、江苏省重点专业，食品质量与安全为国家级一流本科专业建设点，生物工程为省级特色专业。目前在校本科生超过730人，研究生超过580人。

周光宏教授团队研发出我国第一块肌肉干细胞培养肉

举办“温氏杯”全国畜产品创新创业大赛

食品院周光宏、徐幸莲教授团队荣获国家科技进步二等奖

食品院举办“明日工程师”论坛

五年来，学院先后承担和完成国家自然科学基金、“十三五”国家重点研发计划、部省级课题及横向课题研究150余项；荣获国家和部省级科技进步奖20多项，获国家专利100多项，国内外学术期刊发表论文1000余篇（其中800余篇被SCI、EI等收录），出版专著10余部，教材20余部。是国家一级学会——中国畜产品加工研究会会长单位。学院注重科研成果的开发与转化，先后在江苏、浙江、山东、广东、广西、北京、江西等地开展产学研合作，取得了显著的经济效益和社会效益。
学院注重拓展海内外教学科研合作关系，与美国密西根州立大学开展合作办学，联合招收本科生和硕士研究生，与法国巴黎高科、俄罗斯圣彼得堡工程大学建立交换留学生关系。曾多次承办国内外大型学术会议，邀请来自美国、日本、加拿大、荷兰、澳大利亚等国家海外高层次专家教授前来讲学。除学校所设的各类奖学金外，一批在食品行业有影响的公司也在学院设立了温氏、桂柳、诺维赞、智农、黄教授等奖学金和奖教金。

食品院承办研究生国际学术会议

食品院本科生赴英国雷丁大学访学团

食品科学与工程类介绍

1

类内所含专业

食品科学与工程，食品质量与安全，生物工程。

2

专业分流时间

第三学期

3

专业分流主要依据

学生志愿，学习成绩，英语附加成绩。

专业介绍

01

食品科学与工程

1、培养目标：

围绕国家经济社会和食品产业发展需求，坚持“德育为先、能力为重、全面发展”的育人理念，不断完善“通识教育、专业教育、拓展教育”的培养体系，紧密结合“食品全产业链”的发展需求，培养学生具有良好的个人品德和职业道德，宽厚的数学、化学、生物学和工程科学等方面的基础理论知识，扎实的农畜产品贮藏与加工、食品工程与设计、食品质量控制等方面的专业知识，能够应用食品专业理论知识与技能，着力解决食品产业中面临的实际问题，具备健康的身心素质和终生学习、团队协作、沟通表达、项目管理等可持续发展能力，培养学生成为食品产品研发、技术服务、质量控制、产业管理、科学研究等方面的高级专门人才和创新创业人才。

2、专业优势：

食品科学与工程专业成立于1985年，并于当年招生。2006年获批为江苏省特色专业，2009年获批为国家级特色专业，2012年被列入江苏省重点专业类“食品科学与工程类”进行建设。2014年入选教育部首批“卓越农林人才”改革试点计划，2018-2019年成为首批国家级一流本科专业建设点，并先后通过了教育部工程教育专业认证和美国食品科学技术学会（ Institute of Food Technology ，IFT）专业认证，获批教育部南京农业大学密西根学院（NAU-MSU）。

食品院组织开展“科普食话说”主题科普活动

食品院承办校级模拟面试大赛

毕业去向

校友风采

校友姓名

单位名称及职务

毕业年份

陈诗一

安徽大学党委副书记、常务副校长

1992

名师寄语

“食品科学与工程专业涉及肉品加工与质量控制、果蔬贮藏加工、粮油加工储运等方面的科学原理与专业知识，培养能在食品科学与工程领域从事设计、生产、管理和新技术研究、新产品开发的工程技术人才。”

——张万刚教授

《MEAT SCIENCE》副主编，南京农业大学食品科技学院食品科学与工程系主任。

02

食品质量与安全

1、培养目标：

培养德、智、体、美全面发展，掌握生物学、化学、食品科学、营养学、卫生学、管理学和食品安全学的基本理论知识和技能，学生毕业后可在食品生产企业、食品质量检验和监管部门、认证机构、教学单位和科研机构等企事业单位从事食品生产、分析检测、食品质量安全控制、安全评价、质量认证、监督管理、科学研究等方面的工作。本专业毕业生在食品质量与安全相关领域经过五年的实践锻炼，具备解决食品生产、食品质量与安全控制和食品品质评价等食品相关领域复杂问题的能力，预期能够胜任食品质量与安全相关领域的技术与管理重要岗位工作。

2、 专业优势：

食品质量与安全专业为国家级一流本科专业，2003年开始招生，为国内开设该专业的最早高校之一，2009年农产品加工贮藏与质量控制实验教学中心获批江苏省实验教学示范中心，2010年食品质量与安全专业被遴选为江苏省特色专业，2012年获批江苏省“江苏省食品科学与工程类”重点专业。该专业在畜产品加工与质量控制研究方向国内领先，国际知名，食品营养与安全研究方向国内一流，优势显著；具有食品质量与安全博士点，设有本、硕、博三个人才培养层次，2018年武汉大学中国教育质量评价中心联合中国科教评价网专业排名结果显示，在189所高校中，排名第5，位居前3%，位居一流专业行列。

举办“食尚精英”全国优秀大学生夏令营

毕业去向

校友风采

校友姓名

单位名称及职务

毕业年份

张哲铭

云南盘龙云海药业集团股份有限公司市场部经理

2012

名师寄语

“质量是食品工业发展的基石，安全是食品营养与健康的保障，食品质量与安全是融汇食品科学、营养卫生、检验科学和管理科学的交叉学科，是关系国计民生的永恒事业。”

——赵立艳教授

南京农业大学食品科技学院食品质量与安全系主任。

03

生物工程

1、 培养目标：

本专业培养具备生物学与工程学方面的基本知识以及自然科学和人文科学基础知识，能在生物技术与工程等相关领域从事生物工程产品生产、工艺设计、生产管理、新技术研究和新产品开发的学科交叉应用型人才。

2、专业优势：

本专业于2000年正式招生，2009年获批为江苏省特色专业。本专业以南京农业大学食品科技学院食品科学与工程专业为起点，以我校生物学科强大的科研背景为依托，拥有本、硕、博三个层次的完整培养体系。学科方向具有鲜明优势。专业教育以微生物发酵、酶工程和食品生物技术为特色，兼顾医药生物技术、环境生物技术和海洋生物技术等，其中微生物酶工程、食品发酵工程为传统优势研究方向。

食品院组织本科生开展暑期社会实践活动

食品院本科生赴中国500强企业山东京博集团开展实习实践

毕业去向

校友风采

校友姓名

单位名称及职务

毕业年份

赵钢

江苏省交通运输厅办公室主任

2008

名师寄语

“生物工程专业将让你深入的感受食品发酵、酿造等最经典的生物技术加工过程，掌握应用现代生物技术改良食品原料加工品质的基因、提高农产品的质量、制造功能性食品添加剂的原理。在这里，你将学会在食品发酵、酿造行业、生物制药等行业就业的一技之长，迈出理想人生的第一步。”

——张充教授

南京农业大学食品科技学院生物工程系主任。

04

金善宝书院工程科学实验班

（食品工程方向）

简 介

南京农业大学食品科学与工程专业成立于1985年，并于当年招生。2006年获批为江苏省特色专业，2009年获批为国家级特色专业，2012年被列入江苏省重点专业类“食品科学与工程类”进行建设。2014年入选教育部首批“卓越农林人才”改革试点计划，2017年获批首批教育部“新工科”研究与实践项目，2018-2019年先后通过了教育部工程教育专业认证和美国食品科学技术学会（ Institute of Food Technology ，IFT）专业认证，获批教育部南京农业大学密西根学院（NAU-MSU），同年入选国家一流本科专业建设点。该专业建设依托的食品科学学科基础雄厚、特色鲜明，在全国第四轮学科评估中，食品科学与工程一级学科评估结果为A-级，在参评的79所高校中，并列排名第4位，进入前10%，位居一流学科之列。

本实验班以培养拔尖创新型卓越食品人才为目的，以立德树人为根本，以强农兴农为己任，结合教育部“六卓越一拔尖”2.0计划和“新工科”建设的现实需求，开辟食品科学方向拔尖创新型学术人才培养试验区，为优秀本科生提供个性化的学习机会及跨学科、跨层次的学习环境，构建学生科学兴趣养成，培养批判性思维能力、科学研究能力、学术交流能力，开拓学生的创新潜能、创造活力、国际视野和持久竞争力，探索符合新时代要求的荣誉教育食品人才培养模式，促进拔尖创新型学术人才培养与食品科学研究紧密结合，为食品产业的发展不断输送卓越创新人才。实验班实行小班化教学，实施独立的培养方案，学生按照方案要求进行课程的修读，第一年完成公共课学习，开展通识教育和学科基础教育；第二至第四年完成专业课学习，侧重培养学生专业知识、学术技能和科研创新等素质。大三学年末，结合综合考核情况，对于学业优秀的学生可获推荐免试研究生攻读硕士学位，对于具有较强研究潜力和创新意识的学生，可获得推荐直博攻读博士学位。进入本研衔接培养的学生，从四年级开始进入研究生阶段学习，选修研究生课程，同时进入实验室开始科研工作。

南京农业大学欢迎你

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文章内容来自 南京农业大学招生办 微信公众号。

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北京食品科学研究院和中国食品杂志社《食品科学》杂志、《Food Science and Human Wellness》杂 志、《Journal of Future Foods》杂志将 与江苏南京国家农业高新技术产业示范区、国际谷物科技协会（ICC）、南京农业大学、南京财经大学、江苏省农业科学院、徐州工程学院、东南大学营养与食品卫生系共同于2021年11月20-21日举办“第十一届食品科学国际年会” ， 会议同期将举办 “第六届中国食品产业产学研创新发展高峰论坛”和“第五届中国食品科技成果展” 。 在此，我们诚挚的邀请您出席本次国际论坛。

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