求产量、求品质、求技术，北京设施蔬菜“高”在哪？

什么样的农业代表北京水平？近日，记者在位于北京市大兴区的宏福农业园区的番茄连栋温室里看到了答案：标准化栽培、数字化技术、精准化管理，产量与品质双提升。

这就是北京正在向全国示范的高效设施农业模式。在这里，有空间高大的连栋温室，占地规模5公顷，环境干净明亮；有国际水准的农业设施及关键设备，实现温室环境记录、环境调控及水肥管理的自动化；有无土栽培生产模式和全程数字化管理，连续5年番茄产量每平方米超30公斤；还有口感风味更受国人喜爱的多个品种番茄，优质优价销售全国。

宏福农业是北京打造高效设施农业的一个缩影。据北京市农业技术推广站相关负责人介绍，近年来，在严格保护耕地和永久基本农田的前提下，北京积极开展高效设施农业用地试点工作，形成了用地空间合理、管理规范有序、产出效益良好的高效设施农业发展格局，推动了首都农业高质量发展。

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高效集约生产优势明显

单位面积产量实现新突破

走进宏福农业连栋温室，只见一排排约三米多高的番茄植株整齐的挂满果实。记者发现，这里的番茄与普通大棚番茄有许多不同之处。温室内的番茄为无土栽培，植株高，果实密，而且同一植株上的番茄大小相近，色泽均匀。

“这种小番茄是樱桃番茄，每穗上面有15至20个番茄，单干的坐果穗数已经达到26穗。”北京市农业技术推广站工厂化生产技术科科长、高级农艺师李新旭告诉记者，相对于传统的设施农业标准，高效设施农业产出的番茄坐果率更高、每穗数更多、单个果实更重。“单位面积的产出率远远高于传统的设施标准，产生率比传统设施高4至5倍。”

“经过技术部门专家鉴定，目前大中果型番茄每平方米的产量是40公斤，这是我们经过实际测产得出的数据。”李新旭告诉记者，与往年相比，通过采用补光技术、精准化环境控制及水肥管理、植株增密等措施，今年产量有望突破每平方米45公斤，产量实现新突破，达到国内领先水平。

“我们的番茄从12月一直产到第二年7月，中间是不间断的。”宏福农业总经理刘湘伟告诉记者，番茄平均一周成熟一穗，目前温室每天都会均匀采收，每周大概有36吨各式番茄供应北京各大商超，丰富首都“菜篮子”。

高产的同时还可节约人力。“目前温室管理人员加上采收员工，所有的工作人员共25个人。温室规模为75亩，相当于一个人管理三亩地，但传统农业一个人可能只能管理半亩地。”刘湘伟告诉记者，比起传统农业，智能温室更加高效集约。

人工少了，但是劳动生产效率提高了。李新旭表示，传统温室受到温室规模及结构限制，难以实现机械化管理，劳动生产效率偏低，在北京市劳动力成本日益增高的情况下，传统温室发展受到限制。而大型智能温室运用现代化装备，有效减少劳动力投入，提高生产效率，目前生产效率可达到4亩每人，相比传统温室提高1倍。

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生长环境实现精准调控

色味俱佳质量安全有保障

闻一下，新鲜清冽，香气满鼻；咬一口，酸中带甜，风味浓郁。在宏福农业的连栋温室里，番茄品种多样，口感上乘，能够满足餐桌不同需求，并且每种番茄都整齐划一，大小色泽相同。

“智能温室能做到让番茄达到高品质，而且使番茄更具有商品性。我们每一串番茄都是一样的，这种商品销售上更具有优势。”刘湘伟介绍，相对于传统农业，智能温室的生长环境，可以人工调控。

“作物生产主要是光、温、水、气、肥5个要素。我们从这5个方面都可以给番茄提供最适宜的生长环境。”北京市农业技术推广站工厂化生产技术科副科长、农艺师王艳芳告诉记者，通过调控番茄的生长环境，可以保证番茄生长均匀，品质和品相得到提升。

“最基础的就是光合作用。以光照举例，大型的连栋温室有玻璃覆盖，遮阴比较少，可以提供足够的光照环境。温度方面，我们设置了加温管道、植株间加热管等，根据每颗植株的需求，精准加温。”王艳芳解释。

番茄的质量安全，消费者最为关心。据介绍，传统温室生产中农药及肥料的使用，取决于生产者自身的经验和技术水平，往往相对粗放，品质难以控制。而大型智能温室采用精准环境管理、绿色防控技术，实现了技术数字化，生产环节标准可控，产品绿色安全，有利于打造优质产品品牌，提高生产效益。

为了向市场提供更多优质番茄，除了靠生产技术和管理上的把控，品种的引进也不可或缺。这几年，北京市农业技术推广站加大了口感型番茄的筛选，持续进行樱桃串收番茄的引种和筛选，筛选出“191”“sinploo”等糖度可以达到11以上的品种。同时还引进了黄色、橙色等不同颜色的串收番茄品种，颜色美观、口感更好。另外，将中果口感型番茄引入连栋温室，通过精准化管理技术，在达到一定产量的基础上，显著提升了番茄风味。

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加大技术和政策支持

示范带动京郊传统农业转变

高效设施农业在北京具有深厚的发展基础。早在2011年，北京就开展了番茄工厂化生产试验示范工作。作为高效设施农业的典型代表，工厂化生产是在玻璃连栋温室设施条件下，以番茄为对象，通过集成环境调控、水肥控制和标准化栽培系统，配套优质品种及环境综合调控、水肥精准化。

技术上创新，政策上扶持。北京在2020年印发高效设施农业用地试点工作5年方案，从用地上给予高效设施农业政策支持。近年来，北京市高效设施农业取得较快发展，京郊出现了众多单体规模在2公顷以上的工厂化蔬菜生产园区，总面积达到30公顷。园区最高单产已达到每平方米41.4公斤，平均每千克番茄耗水量降低至19.3升，为传统设施土壤栽培滴灌用水量的一半，而劳动生产效率则比传统生产提高了2倍以上。

“现代化大型智能温室生产将现代生产方式植入传统农业生产中，创造出适宜植物生长发育的环境，提高了土地产出率、资源利用率、劳动生产率，是高科技农业的典型代表。”李新旭表示，高效设施农业符合首都功能定位，引领农业科技创新。

目前，高效设施农业的系列技术已经开始应用到顺义、密云、大兴等京郊地区的日光温室及塑料大棚普通设施生产。两种设施下大果型番茄平均产量达到每平方米15公斤以上，达到国内领先水平，推动了北京设施农业生产方式转变。

推进高效设施农业技术，关键是有一批专业人才。“针对高效设施技术水平要求较高，专业化技术人才缺乏的情况，我市农业技术推广站连续多年开展高效设施生产技术培训，有力支撑高效设施农业生产。”李新旭告诉记者，在高效设施实施农业条件下，更容易吸引年轻的技术人员投入农业、发展农业，是未来农业的发展方向。

截至目前，北京市通过开展京津冀工厂化技术交流、高效设施运营管理培训等活动，先后培训高效设施运营技术人员200余人，为高效设施发展奠定了良好的基础。

在技术和人才的支撑下，北京高效设施的无土栽培技术、优新番茄品种、标准化植株管理等技术及相关产品，已经辐射应用到天津、河北、山东、贵州等国内多个省市，其中在京津冀的辐射面积超过5000亩以上。

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