顺德作为广府粤菜的发源地之一、中国厨师之乡而成为广东饮食界的一张闪亮名片，顺德还被联合国教科文组织授予世界美食之都称号！俗话说“食在广东、厨出凤城”也从侧面印证了顺德在美食界的地位。
成立于2000年的“顺德佬”目前在深圳拥有40多家餐厅，可以说是深圳最具影响力和代表性的广府菜餐厅。
顺德捞鸡，粤语寓意“捞起”，捞到风生水起，即赚到盆满钵满的意思。用一大个竹编托盘，复古又霸气，将处理过的走地鸡安静地躺在上面，周边是十道佐料护镇，寓意着“十全十美”。
在品尝这道菜的时候，大厨何师傅先在中间开一个口，然后将各种佐料与走地鸡 悉数融合，接下来就是一个字“拌”，也就是粤语里的“捞”啦！越拌越香，越拌越入味，夹起来吃，鸡皮薄而通透，鸡肉滑嫩又不失嚼劲。
清光绪年间的《广州竹枝词》中记载：“广东烤鸭美而香，却胜烧鹅说古冈（今新会），燕瘦环肥各佳妙，君休偏重便宜坊”，可见烧鹅与烧鸭在粤菜之中已早负盛名。烧鹅以小个的清远黑棕鹅为优，因肉质嫩，味鲜，骨头小，是珠三角及港澳地区烹饪烧鹅的最上乘的原料。
色泽光亮，看外表诱人食欲；皮香甜脆，入口更感其味；肉滑骨酥，慢慢咀嚼渐入佳境；肥而不腻，吃完了也不觉腻喉。其“鹅味”之足，令人难以忘怀。
另一道招牌菜：黑叉烧选用的是极品梅头肉（即猪后肩至腰部的肉）为原料，这个部位的瘦肉不柴，带点肥肉，做出来的叉烧香甜腍滑，能吃到软筋，口感最妙。
夹一块放进嘴里，初入口时蜜汁香甜，肉香四溢，咀嚼时则能感受到汁水充盈，软嫩丰腴。皮的焦香，瘦肉的软嫩，肥肉的油脂，三种口感在口腔很快融合，无比美妙。
食家张总评价：非常的棒，她吃了3块还是意犹未尽！
另一位资深食家芳姐更是开玩笑说：怀疑以前吃的都是假顺德菜，怎么从来都没有吃到过这么好吃的？
顶级食家黄总评价：完全可以和顺德本土的米其林餐厅“猪肉婆”相媲美！
我个人最喜欢的是：顺德捞鸡和鱼塘公蒸大河虾。食家陈总说：鱼虾你们可以多吃一点，但下面垫底的“陈材粉”可以全部留给她，果然都是懂吃的人，最精华最美味的就是簸箕里面垫底的陈村粉了。
另外：煎焗缩骨鱼、簸箕三色蒸海斑鱼、均安鱼饼拼让尖椒、阳山水鱼二食（香茅炒、顺德焖）、大良炸牛奶等等菜品都是超赞，最后再来一碗双皮奶，完美！
第512场美食美酒交流品鉴活动：顺德佬
时间：2021年6月18日（周五)晚上7点
地址：深圳市福田区振华路海外装饰大厦二楼顺德佬
组织：餐饮媒体人 杨广
活动报名：15989430702
顺德佬（振华店）
预定电话：8399 7737
餐厅地址：深圳市福田区振华路海外装饰大厦二楼
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