江门，别称“五邑”，广东省地级市，是粤港澳大湾区重要节点城市，珠江三角洲西部地区的中心城市之一。全市总面积9505平方千米，辖3个市辖区和4个县级市；2019年末常住人口463.03万人。江门也是珠三角及港澳地区与粤西连接的重要交通枢纽。这里特产种类繁多，今天给大家随便介绍几种这里的特产。
一：睦洲黄沙蚬
黄沙蚬是广东省江门市新会区睦洲镇的特产，蚬身大，肉肥嫩，清甜味美，远胜于一般的泥蚬，远近闻名。西江支流经睦洲镇之前，水流湍急，把大量的细沙和蚬冲到睦洲，停留在江河里。蚬在黄沙里 “安居乐业”，享受西江水赐予的自然环境，长得又肥又嫩 。睦洲又以石板村产蚬最多，质量最好，有“本地鲍鱼”的美称。
二：新会大红柑
新会大红柑，又称新会广陈柑或陈皮柑，广东省江门市新会区著名土特产，中国地理标志产品。新会柑，皮肉兼用，药食同源，是广陈柑农在漫长种值历史中，从芸香科柑橘属大红柑中筛选出来的优秀品种。其品质独特，在明清就风行各地，并被列为“贡品”，年年进贡。
三：新会陈皮
新会陈皮，是广东新会所产的大红柑的干果皮。由于它具有很高的药用价值，又是传统的香料和调味佳品，所以向来享有盛誉。据说新会陈皮运往北方各地，过了岭南之后，其味更为芳香。曾有华侨携带新会陈皮乘船出国，船抵太平洋，顿时芳香四溢，无法掩盖。新会陈皮散发芳香扑鼻的香味，是其独有品质。
四：开平赤坎鸭粥
赤坎鸭粥是广东省江门市开平市赤坎镇的特产。因为味道出众，常常吸引了很多开平城区的市民专程前往赤坎品尝。烹制鸭粥除要选用上等精米外，在鸭的选用上也同样考究，鸭龄、肥瘦均应适中，以保证肉质鲜嫩，不肥腻。烹制时将精米放入土篓中熬煮，待将熟时再把半熟，将鸭肉放入同煮，直至全熟。此粥保持了鸭肉原有的香味，口感清爽，老少皆宜。
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