夏天早餐吃什么？看看我家这一周早餐，简单快手营养，健康好吃

转眼之间，已经到了夏天，天气越来越热了。虽然厨房里更热，但我还是每天照常做早餐。天气热自有天热的好处，比如可以多做一些简单快手的凉拌菜，饮品以牛奶、酸奶、水果茶为主，省了很多事。

继续整理我家一周早餐吧！很多小伙伴反馈说喜欢这种形式的总结，可以给自己家早餐做参考。看到这些反馈我也挺开心的。我觉得早餐记录也是一种生活的记录，认真吃早餐，认真对待生活的每一天，一起来看看这一周我家的早餐都有什么吧！

早餐一：牛奶、酸奶、鸡肉生菜手抓卷饼、紫米面包、樱桃、棒棒奶酪。

提前做好的手抓饼，100g一张，放在冰箱里冷冻着。早上取出手抓饼，放在平底锅或电饼铛加少量油烙熟，加一个鸡蛋在饼上摊开一起烙熟， 取出后再卷上生菜叶、番茄片、煮熟的鸡胸肉、再磨一些黑胡椒碎在上面，卷起来切成两半 ，一份营养健康的早餐手抓饼就做好了。

另外家里还买了一些紫米面包，孩子如果不想吃手抓饼，还可以选择吃面包。大人孩子的口味有可能会不一样，所以我家主食尽量会准备两种，这样大人孩子都可以按自己的喜好选择食物。

时令水果是樱桃，饮品有牛奶和酸奶两种，也是随自己喜好选择。

早餐二：牛奶、煎鸡蛋、紫菜包饭、黄瓜木耳拌杏鲍菇。

孩子说想吃紫菜包饭，早上起床后先把大米放进电饭锅里做米饭，木耳放在水盆里浸泡，再下楼晨练。晨练后回来继续做早餐，米饭也熟了。取一张紫菜，盛一碗米饭拌上寿司醋，铺在紫菜上，将准备好的鸡蛋饼、黄瓜条、胡萝卜条码在米饭上卷起来再切成小段，摆盘即可。其中一份紫菜包饭还放了豆松粉，有点像肉松的感觉。孩子们都挺喜欢吃的。

泡好的木耳放进开水锅里焯熟，杏鲍菇手撕成条，也放到水里焯熟，和切好的黄瓜丝、胡萝卜丝放在一起，用生抽酱油、香油、米醋、盐拌成调料汁，浇在上面调拌均匀，清爽可口的小凉菜就做好了。

顺手用奶锅热了牛奶，再用平底锅煎了鸡蛋。牛奶鸡蛋营养都很好，容易消化吸收，也是早餐常备的食物。

早餐三：咸奶茶、4种口味的粽子、甜品、咸鸭蛋、蚝油生菜。

最近家里的粽子比较多，做早餐时取几个粽子放进锅里加水煮15分钟，简单方便又好吃。我和孩子们都很喜欢吃这种糯米食物，口味又比较丰富，豆沙的、鲜肉的、梅干菜的等等，都挺好吃的。

另外因为过节收了一些小甜品，就一起当成早餐主食了，我家有两个爱吃甜品的小姑娘，对这种好看又好吃的食物是最喜欢的了。

搭配粽子和甜品，我比较喜欢咸奶茶，做法也很简单。烧一锅开水，把适量砖茶放进去煮5分钟左右，过滤茶渣后再倒入适量纯牛奶和一点点盐，搅拌均匀即可。想要茶味重就多放茶叶少放奶，想要奶味重就多放牛奶少放茶叶。另外如果想喝甜奶茶，把盐换成糖就行了。

蚝油生菜更是简单， 只需要把生菜放进锅里翻炒，炒出水分后再放一大勺蚝油，翻炒均匀即可装盘上桌。也是爱吃的家常素菜之一。

早餐四：绿豆麦仁粥、肉粽、煎蛋三明治，煮鸡蛋、白灼芥蓝、棒棒奶酪。

夏天适合经常喝绿豆粥，清爽解暑。把绿豆和麦仁一起放进电饭锅里，加上适量的清水，启动煮粥功能。煮粥一般需要1小时左右，早上如果没有这么长时间等，可以使用预约煮粥功能，设置好时间，早上起来就能喝。

主食有粽子和三明治，粽子是现成的，三明治是需要简单加工一下。两片面包中间夹上奶酪片、番茄片、煎鸡蛋，用保鲜膜包住，从中间对半切开，这是不需要三明治机的做法，简单吧！

烧一锅开水焯熟芥蓝，装盘后淋上生抽酱油。一日三餐都离不开青菜，好吃又好看，补充营养棒棒的。

早餐五：西柚苹果茶、自制粽子，番茄蔬菜虾仁焗蛋、棒棒奶酪。

孩子们在外面喝了西柚苹果茶，说很喜欢，于是我就在家仿制了一份，还是很受欢迎的。锅里烧开水，把苹果去皮切成片放进锅里煮软，再把剥出来的西柚果肉放进去煮3-5分钟，关火后散热，再加少许蜂蜜调味，微甜微酸，孩子们都说很好喝。后来我还做过不放蜂蜜改放冰糖一起煮的，也很好喝。

新学了一道适合当早餐的菜式，取个名字叫“番茄蔬菜虾仁焗蛋”，做法很简单：炒锅上火烧热，放少量食用油，把洋葱丝放进去炒软，再放进切成两半的小番茄、焯过水的西兰花、甜虾仁一起翻炒，加盐调味。3个鸡蛋加上小半碗马苏里拉奶酪拌均匀，倒入锅里，平摊后盖上锅盖，小火焖至熟透，盛到盘中后，再磨一些黑胡椒碎即可。味道不错的，值得推荐。

这次早餐的粽子是自己包的，因为大女儿想要练习包粽子，就买了材料让她练习练习。提前煮熟了的，早上只需要放锅里加热就行了，孩子们都说自己包的最好吃。

早餐六：牛奶、西柚苹果茶、鸡肉手抓饼、自制粽子、蜂蜜拌番茄、鸡蛋羹。

应孩子们的要求，继续煮西柚苹果茶当早餐饮品，这次没放蜂蜜，改放了冰糖一起煮，可能甜味更浓了一些，孩子们喝得更开心了。

给大女儿做了一碗鸡蛋羹，1个鸡蛋加等量温开水，搅拌均匀后倒在蒸碗里，盖上盖放进开水锅里蒸8分钟左右，焖5分钟，取出后淋上生抽酱油即可食用。

我和多爸每人一份鸡肉手抓饼，还是自己做的饼胚，原味的和紫薯的各一份，加上鸡蛋、即食鸡胸肉、蔬菜，一份手抓饼当主食，营养健康好吃。手抓饼吃完了，还要继续做，放在冰箱里冷冻着，当早餐太方便了。

家里人都喜欢吃的糖拌番茄，这次不放白糖了，改放一勺蜂蜜，增加了甜味，但又不会太甜，挺好吃的。

早餐七：纯牛奶、抹茶肉松面包、烤豆腐虾仁蔬菜沙拉、煮鸡蛋、小番茄。

新学了一道减脂家常菜，叫烤豆腐虾仁。因为它我又想到了这道烤豆腐虾仁蔬菜沙拉。把豆腐切小块，裹上生抽酱油和韩式辣椒酱拌成的调味汁，再放进空气炸锅里，200度20分钟，外焦里嫩很是好吃。再烧一锅开水，焯熟黑木耳、西兰花、虾仁，再切一些紫甘蓝，用生抽酱油、盐、香油、米醋调出油醋汁，拌好的蔬菜再和烤好的豆腐一起拌均匀 ，营养健康又好吃，夏天用它当减脂餐很不错。

孩子们喜欢吃妈妈做的面包，又做了一款抹茶口味的肉松毛毛虫面包，无油低糖，再次受到孩子们的欢迎，孩子们爱吃，就是对妈妈最大的鼓励，后面还会继续制作新的小面包。

饮品是纯牛奶，不管是大人还是孩子，都应该每天喝一杯纯牛奶，补充营养，让身体更健康。

夏天虽然热，但这些早餐却很诱人，搭配得也不错，基本上照顾到了家里每个人的口味，一家人能开心快乐地地坐在一起吃早餐，我这个厨娘即使辛苦点也会觉得很快乐。

以上就是我家一周的家常早餐了，做法也都简单地分享了，面包、手抓饼的详细食谱在我的主页里也都有专门的文章分享，欢迎查阅。

我是多妈，家有两宝，全职妈妈一枚，喜欢在这里分享自己的原创食谱和美食寻访经历！全职妈妈的生活，除了带娃和柴米油盐，也能拥有诗和远方！感谢您的支持和鼓励！