白茶,英文White tea。别名,白毫 大白茶,属于微发酵茶,是中国茶类中特有的珍品,因为成品茶的芽头较多,满披白毫,因此而得名,也是中国六大茶类之一。
白茶是不经过揉捻或者杀青的,只经过晒或者文火干燥后再加工,具有满身披毫,汤色黄绿清澈,滋味清淡回甘的品质特点。
白茶主要产区在福建福鼎、政和、松溪等地,而萎凋则是形成白茶品质最为关键的工序。
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