世界第一的酒庄竟是瑞士拉沃，种葡萄千年终成世界遗产

瑞士人爱说：上苍特别眷顾拉沃(Lavaux)梯田，因此颁发了三个太阳给它。

联想到中国的后羿射日拯救众生，是不是会产生“难道瑞士人格外扛晒”的错觉？

真相是这样的。

拉沃是瑞士的一个葡萄酒产区，当我们开始思考世界上最好的葡萄酒厂时，可能最先跳出脑海的会是法国波多尔、美国纳帕谷、新西兰马尔堡等等，但在最新的世界十大酒庄排行榜上，第一名却是今天要分享的——瑞士拉沃葡萄园。

拉沃葡萄园位于瑞士洛桑至沃州之间的阿尔卑斯山南坡，东起西庸城堡，西至洛桑郊区，沿着日内瓦湖延伸40公里，占地890多公顷，是瑞士最著名的葡萄产地。

酿酒厂位于其中一小块土地上，也许它的效率和名气没有其他酒庄高，但它却是世界前十大酒庄榜单中唯一一个被联合国教科文组织列为世界遗产的酒庄。

拉沃种植葡萄和酿酒的历史非常久远。

最早的时候，这里本是一片贫瘠的山地。12世纪中叶时，瑞士西都会的教士开始在此开垦土地，他们将山坡上的石头垒成一道道石墙，然后从别处搬来肥沃的土壤，整治成一道道梯田后，才开始种植葡萄。

要想酿出优质的葡萄酒，葡萄是最关键的，而对葡萄种植来说：阳光、温度、湿度都很重要。其中最重要的就是光照。

拉沃酒好，就是得益于它拥有的那三个太阳。

第一个太阳指的是天上那个；第二个指的是日内瓦湖，因为会反射/散射/折射阳光；

第三个指的就是那些石墙对阳光的折射起到的保温作用。

受教士们的影响，拉沃的山民也渐渐参与到开垦土地和建立灌溉系统的工作中来，大大小小的葡萄园慢慢建成，并最终培育出闻名遐迩的夏瑟拉葡萄。

伴随着葡萄园的规模越来越大，此地的酿酒作坊也越来越多，拉沃自然而然发展成了瑞士的葡萄酒产区，并最终形成6个著名的葡萄酒品牌，其中以德萨雷牌葡萄酒名气最大。

2007年，世界教科文组织将拉沃梯田列入《世界遗产名录》，其评语是：拉沃梯田式葡萄园体现出居民同环境之间为优化当地资源、酿制优质葡萄酒而进行的相互调整和适应，堪称文化遗产。

跟很多地处偏僻的酒庄不同，拉沃的地理位置堪称“喧闹”，几乎每一个自驾瑞士的旅行者都会经过这里，因为它不仅在日瓦湖边，而且距离宇宙之都日内瓦开车仅1个小时。

虽然拉沃葡萄梯田已经存在了近千年，但看上去一点都不老态龙钟疲态尽显，反而是一派生机勃勃景象。这自然是人们精心呵护的结果。土地跟人体一样，都充满无限可能，也需要休养生息，根据规律合理利用才能真正做到朴门永续，让土地持续性地保证人类丰衣足食。

是人们人们

从日内瓦出发，向北自驾，是从中间穿过拉沃葡萄园的，右侧最外边是新月形的日内瓦湖，葡萄园顺着山坡的走势一路向下流淌，一直蔓延进瓦蓝瓦蓝的湖水里。

两者在阳光下一起闪闪发光交相辉映。

尤其是跟濒危的菲律宾巴纳韦梯田群比起来，简直有种养尊处优的观感。

层层叠叠的葡萄园井然有序，秋天时充满了充实感。

火车轨道也是从梯田中央通过，这一段是瑞士最美的火车观光线路之一。坐着火车喝着美酒看美景，想想就挺美好的。

在我们很多人的生活经验里，做农民是很辛苦的一份职业，所以，才会催生少年就发出“要好好努力跳出农门去拱城里好白菜”的心态，但是，世代定居在拉沃瑞瓦兹村、以种葡萄酿酒为生的克里斯多芬家族，却会说：

世界上没有什么职业比我们的更好，也没有哪个地方比这里更美。

同为农民，生活却有天壤之别，这实在是值得我们深思的。

关于拉沃，当地还流传一个故事：在铁路下面的葡萄园里经常能捡到从洛桑回瑞士北部的火车票。那是对梯田“一见钟情”的游客们扔的——因为再也不想离开，于是干脆扔掉了回程票。

从农田到酒庄，从种植业到文旅，“讲好故事”吊足胃口从来都是颠扑不破的真理。

哪怕是贵为世界遗产的拉沃。