您可能已经在沙拉中放过萝卜，但有很多不同的方式来享用这种清脆爽口的蔬菜——还有几个原因可以更频繁地食用它们。萝卜是一种十字花科蔬菜，与羽衣甘蓝和西兰花属于同一植物科，具有一些潜在的令人印象深刻的健康益处。这里有萝卜特权，以及将它们融入膳食和小吃的健康方法。
萝卜热量低，提供多种营养
一杯生萝卜的热量不到 20 卡路里，只有 4 克碳水化合物（近 2 克纤维）、几乎一克蛋白质，而且不含脂肪。一杯萝卜片还可以提供大约 30% 的日常免疫支持维生素 C以及少量 B 族维生素、钾、钙、铁和镁
萝卜含有保护健康的化合物
作为超级食品十字花科蔬菜家族的一员，其中还包括卷心菜和芥末，萝卜含有天然的含硫物质。这些化合物已被证明可以减少炎症，保护细胞免受致癌物质的侵害，并干扰癌细胞的生长。萝卜中的化合物也显示出抗菌活性，包括对抗与溃疡和胃癌有关的幽门螺杆菌。
萝卜抗氧化剂可能有助于抗癌
抗氧化剂已成为一个流行词，将食物指定为健康或具有功能性益处。抗氧化剂确实已被证明在减少炎症和保护细胞免受损伤、防止过早衰老和疾病方面发挥作用。
在 2019 年有研究人员指出，自古以来就被用于民间医学的萝卜提供了多种类型的抗氧化剂。这些存在于蔬菜的可食用根中，以及豆芽、种子和叶子中。科学家认为，天然化合物可能有助于预防某些癌症。
萝卜的吃法
传统的红萝卜和白萝卜可以生吃或煮熟。或者用橄榄油和大蒜烤箱烤、烧烤或炒萝卜，然后将它们添加到热菜中，如炒菜和汤。最后，萝卜是惊人的腌制或发酵，用作配菜或配菜。一个注意事项：适量吃萝卜以防止血糖下降，如果你有胆结石，除非你的医生同意，否则不要吃萝卜。
萝卜长得又快又容易，所以你可以把它们种在院子里或花盆里。在农贸市场或杂货店购买萝卜时，请寻找带有鲜绿色、活泼顶部的结实蔬菜。如果你去掉蔬菜，它们会在冰箱里存放更长时间。但是你也可以吃蔬菜。炖或炒，或将它们生添加到沙拉或香蒜酱中。
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