施甸姚关：药根香，粽意长，端午时节戴手串

在施甸，端午节是极其隆重的。老百姓专门为端午打造一条持续时间长达一个月的“花街”，大家煮药根、吃粽子、逛花街，端午成为了施甸人最热闹的节日。老百姓为了端午提前做足了准备，早在春天来临，染饭花开的时候，他们就会到山里把它摘下来，拿回家中晾干，珍藏上几个月，端午节就可以用来包粽子。

在端午节期间，雨水落地，草木生命旺盛，是嫁接花草树木的最佳时期，花街上摆满了各式各样的花草树木，精美的盆景如炸街，买上一两棵心仪的草木带回家装点门面。

端午节，姚关街上各种药根争相亮相，粽叶飘香，街头巷尾挤满了买卖的人。端午节吃药根滋补身体是姚关人的习俗，在过去，传统的农业生产在端午节到来之前必须要告一个段落，铲完地里的玉米，关好田间的“秧门”，犁耙高悬，耕牛歇脚……趁着端午杀上一只鸡，到山里挖些药根回来，熬一锅十全大补汤，犒劳一下全家老幼。姚关街成为了药根的交易市场，无论是野生的，还是家里种植的，应有尽有——有温热滋补，提味开胃的羊膻草；有人参的滋补功效，能强身健体，健脾开胃的“孩儿参”；有降血压，安神静心形如鸡腿的“老母鸡腿”；也有健胃消暑，温肾合中的茴香根……当然少不了的是那绿莹莹砌得如城墙一般的粽叶，还有那一把把又细又长的秧绑草。

戴手串也是姚关端午节的习俗，在端午节这一天，长辈要为家里的孩子编织五彩的手串，给孩子戴上，一方面象征新老交替的家族血脉传承，另一方面是为避邪消灾赐福，祈福孩子健康快乐成长。所以到端午节前夕，姚关街总会出现几个卖手串的老太太，她们双手端着盘子，里面放满了自己用五色毛线编织的手串，游走在人群中，卖一元钱一对。遇上家里有小孩子的，会和老人买上几对。老人们一天到晚也卖不了几块钱，一年到头也就做这一两天的“生意”，能卖多少算多少，一年一年的卖下去，用古老的手艺传承着节日里的守望和祝福——这是老祖宗流传下来的传统，不能丢，丢了就没有过节的味道了。

“五月五，糖包粽子送丈母”，粽子是端午节的压轴大菜，吃吃喝喝才是节日里最重要的事。家家户户都得包粽子，要包粽子前必须先熬制糖稀，把手工老红糖放在大铁锅里熬成黏糊的糖稀。用储存了几个月的染饭花和灶灰用水煮了过滤成碱水，然后把糯米放入碱水当中，金黄的碱水泡出来的糯米包出来的粽子不仅消食还色泽美观。粽叶剪去蒂，在开水里烫一下，清水漂洗之后就可以包粽子，一般两张粽叶相互叠加可以包成一包粽子。

根据个人喜欢的口味，也可以包上一些特殊的馅，火腿、花生之类的。包粽子也是一门手艺活，粽子要包三角尖，棱角分明如“三寸金莲”，集食用价值与审美价值为一身，包好的粽子要用秧绑草绕扎起来，再把它三五成串结起来，在传统的意识里，家里的女人都要学会包粽子，这个是和生儿育女一样，一代传一代的。

粽子包好以后，就要放入锅里，倒上适量清水文火慢煮，切记不能操之过急，否则火力过大会导致包好的粽子粽叶开裂，出现漏米的情况，影响美观，一般煮到两三个小时即可成熟，打捞出来即可食用。

要吃粽子必须先对其“宽衣解带”，很有仪式地解开秧绑草，粽子放入碗中，舀上两勺熬制的糖稀，又香又甜，慢慢品尝美味，三五两口就可以吃完一包，意犹未尽中品味粽子本身由里到外散发的一种家庭信仰，一种民族的精神。端午佳节，一家人围坐一起，药根香，粽意长，在传统里去沿袭一份浓郁的乡愁，在节日里去释放丰衣足食，幸福日子。

春城晚报 开屏新闻记者 崔敏 通讯员 张天理 摄影报道

责编 王利绚

校对 朱丽

编审 李荣