鱼香肉丝、宫保鸡丁，神舟十二号的宇航员为什么吃川菜？

神舟十二号已经预备就位，即将送三名宇航员前往中国空间站，执行为期三个月的太空任务。正所谓兵马未动，粮草先行。此前，天舟二号已经向我们的空间站输送了航天员所需要的粮食补给，堪称史上最贵的一单外卖。很多朋友都在好奇，我们的宇航员在太空待三个月，会吃些什么呢？终于，宇航员的菜单被曝光了，他们将在太空中吃宫保鸡丁、鱼香肉丝！

很多人不知道，从杨利伟的神舟五号开始，中国的每次载人飞行任务都带上了鱼香肉丝。一直到神舟十一号，宇航员都吃上热腾腾的粽子了，鱼香肉丝仍是宇航员必备的食物。宫保鸡丁、鱼香肉丝都是地道的川菜，难道宇航员是四川人？当然不是，从辽宁的杨利伟开始，上太空的宇航员有湖北人、山东人、河南人、黑龙江人、山西人，可偏偏没一个是四川人！

所以，为啥上太空一定要吃鱼香肉丝？我们还是从科学的角度聊一聊这个问题。我们先来看一看航天食品都有些什么要求呢？

首先，航天食品必须营养丰富，而且荤素均衡。这自然不用说了，在太空这么恶劣的环境中，如果连基本的营养都保证不了，还怎么执行太空任务呢？虽然美国佬曾经把可乐薯片这些垃圾食品带上了太空，但这些充其量算是宇航员的零食。相比之下，鱼香肉丝、宫保鸡丁那就营养均衡多了。例如鱼香肉丝，包含了猪肉、木耳、笋丝，荤素协调，营养丰富，很适合宇航员长期食用。

其次，太空食品还要求不能留下太多的食物残渣。太空是一个失重的环境，如果吃完饭后，还剩有太多残渣，这些残渣在船舱内乱飞，弄坏设备就不好了。所以太空食物的最佳状态是小块、固体、无骨且全部能食用。鱼香肉丝就完美地符合了这一要求。鱼香肉丝所有部分都可以食用。只需要把鱼香肉丝做成像零食一样的小包装，宇航员就可以一口把它们吃掉，方便而不会留下太多的食物残渣。

最后，航天食物一定要好吃！宇航员一连在太空中执行几个月的任务，宇航员很容易会倍感孤独。而且宇航员的精神长期高度紧张，这种状况下，宇航员很容易食欲不振。而鱼香肉丝、宫保鸡丁，都正是下饭神器！

相比人类早期的宇航员前辈们，中国宇航员其实相当幸福了。早期宇航员在太空中的伙食就要差得多。那时的太空食品是把肉、菜打碎成浆糊状，然后封装成牙膏的样子。宇航员每次都只能像挤牙膏一样把食物挤出来吃，毫无口感可言。终于有一个美国宇航员忍无可忍，在1965年的时候，宇航员约翰杨真背着所有人，偷着带了一只牛肉三明治上太空，成为当时美国航天界的一大新闻。

由于中国的载人航天起步比较晚，所以等到杨利伟上天的时候，我们在食品方面已经有后发优势。虽然吃得不如后来的神九、神十那么好，但已经有鱼香肉丝、红烧肉、鱼肉丸了。到了神舟六号的时候，宇航员的菜单就增加到了八宝饭、咖喱饭、什锦炒饭、冻干冰淇淋、鲍鱼、咸水虾、虾仁、红烧牛肉、烤麸、叉烧肉等几十种食物。到了神十，宇航员的食物更是变成了私人订制，在条件允许的情况下，宇航员可以自行选择食物上太空。毕竟是吃货大国，在吃的方面，我们把全球甩在了身后！

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